الشيف حسن كمال يكشف وجه الشبه بين الانتخابات والأرز بالخلطة !!

Observer · #1 17-11-2010, 06:08 PM

الشيف حسن كمال يكشف وجه الشبه

بين الانتخابات والأرز بالخلطة

على الرغم من ابتعاده قليلا عن مطابخ «الأرز بالخلطة» و«البيكاتا» وغيرهما
من الأطباق التى برع فيها لما يزيد على 30 عاما، بعد أن جذبته روائح مطبخ
السياسة والانتخابات فور ترشيح حزب «الوفد» له فى انتخابات الشعب،
لا يزال الشيف حسن كمال يعقد الكثير من المقارنات المثيرة بين مذاقات
المطبخين وأصول «الطبخ» فى كل منهما.

خلال جولاته الانتخابية فى دائرته (ميت غمر ــ دقهلية) لا يكاد يتوقف الشيف القادم
حديثا إلى عالم السياسة والبالغ من العمر الآن 50 عاما، عن محاولة اكتشاف
أوجه الاختلاف والشبه الكثيرة من وجهة نظره بين المطبخين.

أول الاختلافات من وجهة نظره أنه فى حين تبدو «المقادير والتركيبات المضبوطة
والمعادلات التى تم تجريبها» هى الطريق للوصول إلى نتائج مضمونة فى
«المطبخ العادى»، فإن الأمر لا يبدو على هذا النحو فى مطبخ السياسة الملىء
بـ«الدهاء، والكذب» على حد تعبيره.

ينفى الشيف حسن بالطبع عن نفسه صفة «الكذب» إلا أنه يعترف بأن «الدهاء»
لابد أن يكون سمة أساسية من سمات السياسيين، لأنهم «بيكونوا عايزين يعملوا
حاجات ويفاجئوا بيها المنافسين»، وفى المقابل فإن «النتائج لا تكون
مضمونة كما هو الحال فى مطبخ الطعام».

لكن رغم هذه الفروق بين المطبخين التى يعدها مقدم برنامج من «كل بلد أكلة»
إلا أنه يعتقد أن هناك ما يجمع بين المطبخين أكثر مما يفرق بينهما.

«الديكور» المصاحب لإعداد أطباق الطعام» مهم أيضا فى عالم السياسة، بحسب
الشيف حسن: «فى وجبة الطعام العين هى التى تأكل أولا، وكذلك فى عالم
السياسية والبرلمان عندما تقدم شيئا أو تؤدى خدمة للدائرة عليك
أن تبرزها بشكل واضح ومحبب للناس أيضا».

«الوقت» عامل مهم ومشترك أيضا بين المطبخين، ففى حين يحتاج إعداد بعض
«الأكلات» و«التتبيلات» صبرا ووقتا طويلا يزيد على 24 ساعة فى بعض الأحيان،
كذلك فى السياسية أحيانا ما تحتاج الخطط والتحركات وحتى الخدمات وقتا
حتى يتم إنجازها على الوجه المطلوب.

يقول حسن الذى سبق أن شارك والده فى تجربة إعادة تأسيس حزب الوفد عام 1984:
«فى الوقت الذى ترفض فيه الحكومة الحد الأدنى للأجور الذى تحدده المعارضة
بـ 1200 جنيها بحجة عدم وجود ميزانية وتتحدث عن 400 جنيه فقط، فإنها تمد
الخدمات بالمليارات إلى مناطق الأثرياء فى مارينا ومدينتى». «لكن لو عملنا
مقادير ومعادلة مظبوطة هنقدر نخلى الحد الأدنى للأجور 1200».

أما أطرف الأشياء التى يبدو الشيف الشهير واثقا تمام الثقة من أنها ستتبعه فى
عالم السياسة أيضا فهى شهرته الجارفة فى أوساط «السيدات». «لو رحت أى
مكان فى ستات بيعرفونى على طول وأى خدمة أنا عايزها بيقدموها
وفى دقايق تلاقيهم دخلونى للمدير شخصيا».

«وآخر حاجة حصلت بالشكل ده لما كنت فى المجمع بطلع شهادة الجنسية إللى
كانت مطلوبة لتقديم طلب الترشيح الشعب. وأنا هناك واحدة من الموظفات خدت
بالها وقالت الشيف حسن أهوه. الشيف حسن أهوه. وجهزوله الطلب وقدموه،
وفى دقايق كانت الشهادة معايا».