اهلا وسهلا بك فى بوابة الثانوية العامة ... سجل الان

العودة   بوابة الثانوية العامة المصرية > الركن الإجتماعي > ركن العائلة

ركن العائلة منتدى يهتم بكل ما يخص الأسرة ( زوج - زوجة - أبناء )

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-09-2008, 03:18 PM
الصورة الرمزية Hanoda
Hanoda Hanoda غير متواجد حالياً
طالبه جامعى (كلية تجارة)
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
العمر: 33
المشاركات: 129
معدل تقييم المستوى: 17
Hanoda is on a distinguished road
Exll موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور ارجو التثبيت


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فن تزيين الخضار


ورد الخيار الصغير





ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهيةالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب





الخطوة 2يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد





الخطوة 3يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار





الخطوة 4يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار





الخطوة 5يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ







قارب الخيارقارب الخيار




قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات
الخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب











الخطوة 2يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً











الخطوة 3يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر












الخطوة 4مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية










الخطوة 5يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل












الخطوة 6يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف












الخطوة 7يأخذ الخيار هذا الشكل











الخطوة 8يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر






================================================== ========
================================================== ========






الجزر الحلزوني طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبيةالخطوة 1يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم



الخطوة 2تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً



الخطوة 3توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع



الخطوة 4تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل



الخطوة 5يأخذ الجزر هذا الشكل



الخطوة 6يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين



الخطوة 7
يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر


يتبع

================================================== =======
=======================================




الخيار الحلزوني





يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياً

الخطوة 1



يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب










الخطوة2يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد













الخطوة 3يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين













الخطوة 4يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما











الخطوة 5عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ












الخطوة 6يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل












طبق الخيار










طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات




لخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب











الخطوة 2يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد











الخطوة 3يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف











الخطوة 4يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع











الخطوة 5يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم












طبق الفلفل الرومي












طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطاتالخطوة 1يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل












الخطوة 2يزال الرأس بواسطة السكين بحذر












الخطوة 3يزال اللب الداخلي بواسطة اليد












الخطوة 4يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم










================================================== ==========
=============================================
==================================
===================






تزيين صحون السلطات بالخيار والفجل، ونبدأ بالخطوات التالية:

1- نقوم بغرس عود الشواء الخشبي، في منتصف الخياره، ونقوم بتقطيعها من جانب واحد، تاركين الجانب الأخر بدون تقطيع، كما الصورة التالية:



2- نقوم بالإستمرار بالقطع المتساوي للشرحات، إلي النهاية، كما في الصورة التالية:



3- نقوم بسحب الخيارة برفق من العود الخشبي، كما في الصورة التالية:



4- نقوم بثني سلسلة الخيار على شكل نصف دائرة، كما في الصورة التالية:



طريقة التزيين بإستخدام الفجل:
نقوم بقطع الفجل بالشكل الهرمي بواسطة سكين لنحصل على النتيجة التالية، كما في الصورة التالية:



نقوم بتفريغ الفجل بواسطة معلقة صغيرة، وهناك أدوات خاصة للحفر صغيرة لها رأس مثل معلقة غرف الجيلاتي، نحصل على هذه النتيجة كما الصورة التالية:



نقوم بواسطة السكين بعمل خطوط، لتجريح رأس الفجل لتصبح على شكل وردة، ونحصل على النتيجة التالية، كما في الصورة:



نقوم بوضع شرحتين لأذن الفأر بعد عمل قاطع جانبي لإدخالهم في جسم الفجل، نعمل ذيل للفأر بواسطة خيوط جذور الفجل، والعينين بحبتين من الفلفل الأسود، يمكن تزيين صحن الجبنة بها، كما في الصورة التالية:



أرجو أن ينال إعجابكم هذا العمل


================================================== ======
في هذه السلسلة التعليمية لفن تزيين مائدة الطعام، خاصة السلطات، ستجعل المائدة أكثر جمالاً، وكما يأكل الفم فأن العين تتذوق وتأكل كذلك.

في هذا الموضوع سنتناول كيفية عمل وردة من قشرة الطماطم، لتزيين مائدة الطعام، ونبدأ بالخطوات التالية:

1- يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً بتقشير الطماطم كما نفعل في حالة تقشير التفاح، مع أخذ القاعدة سليمة كما في الشكل التالي:





2- يجب المحافظة على شريط قشرة الطماطم كاملاُ، كما في الشكل التالي:





3- نقوم بعملية ضم القشرة التي حصلنا عليها من الطماطم، ولفها على شكل وردة مع المحافظة على القاعدة التي ستكون قاعدة للوردة في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:



4- نصل في الخطوة التالية لنهاية العمل، وذلك بترك القشرة القاعدة للوردة التي سترتكز عليها الوردة في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:






نحصل في نهاية العمل على شكل وردة جميلة يمكننا تزين السلطات بها بوضعها على طرف الصحن أو في منتصفة، وها هي الوردة أكتملت في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:





================================================== ==========








================================================== ===========
شوفوا هذا الشكل بالخيار رائع











================================================== =============

قطعي البطيخ على شكل ورده خطوه خطوه المساله تعتمد على التفريغ (الحفر)














================================================== ==========
طريقة تقطيع البطاطس بالصور خطوة خطوة







================================================== ============
طريقة اخري للجزر









================================================== ============

البصل









================================================== =============








==============================================

البصل











================================================== ==========================

الأناناس






























===================================





البرتقال آخر دلع































================================================== ===========


التفااااااااااح



























================================================== ==============






وردات البرتقال






















================================================== =============





وردات الطماطم





















================================================== ====================





طريقة اخري للبطيخ على شكل دوار الشمس

















================================================== ===============================





كمان الكرنب والخس اعمليهم ورده










هنا راس الاناناس عمل منه ببغاء


























================================================== ================================================== =




طريقة اخري للجزر




























يتبع

================================================== =============================

















شوفوا هذه الفكره بقشرالاناناس







يتبع

================================================== ===========================





ورقة شجر بالخيار






















================================================== ==============================
تزيين صحن تاني باستخدام جزر وقشر البطيخ والبصل


































حتى الخياشيم والعين سويها


================================================== =====================================
خيار وبرتقال

























================================================== ================================================== ============
شوفوا هذه وردات سهله بغطا السفن او البيبسي




























================================================== ================================================== =====================================
































































================================================== ================================================== ==================































































================================================== ================================================== ============================







================================================== ==============


بالهنا والشفا

================================================== =============
انا مستنية الردود
ويارب تعجبكم
ارجو التثبيت



آخر تعديل بواسطة sweety girl ، 12-09-2008 الساعة 03:26 PM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 11-09-2008, 04:02 PM
الصورة الرمزية عاشقـــ الانمى ـــة
عاشقـــ الانمى ـــة عاشقـــ الانمى ـــة غير متواجد حالياً
عضو متألق
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 10,302
معدل تقييم المستوى: 0
عاشقـــ الانمى ـــة is an unknown quantity at this point
افتراضي

الله انا بحب الحاجات دى اوى
بس صعبة فى التنفيذ
__________________

الحمد لله على كل شئ
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 19-09-2008, 08:22 PM
الصورة الرمزية light of the mo0on
light of the mo0on light of the mo0on غير متواجد حالياً
عضو قدوة
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 1,127
معدل تقييم المستوى: 18
light of the mo0on is on a distinguished road
افتراضي

شكرا على الموضوع
__________________
N0 CoMmEnT
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 20-09-2008, 02:00 PM
الصورة الرمزية ** ضي القمر **
** ضي القمر ** ** ضي القمر ** غير متواجد حالياً
طالب ثانوى ( الصف الثالث )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 130
معدل تقييم المستوى: 17
** ضي القمر ** is on a distinguished road
افتراضي

حلو اوى الحاجات دى
بس مش عارفة ليه على ما انفزها هكون اكلتها اصلا
بس ميرسى على الموضوع
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 20-09-2008, 05:17 PM
الصورة الرمزية MohammeD el_SadaT
MohammeD el_SadaT MohammeD el_SadaT غير متواجد حالياً
عضو متألق
 
تاريخ التسجيل: Apr 2006
العمر: 35
المشاركات: 8,089
معدل تقييم المستوى: 0
MohammeD el_SadaT is an unknown quantity at this point
افتراضي

أنا كنت بتفرج على الصر بس
بجد
جميل أووووووووووى تسلم إيدك

__________________

Always remember two things
Don’t' take any decision when you are Angry
Don’t' make any promises when you are Happy
رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 01:54 PM.