أهم الاكلات الخاصة باللحوم بمناسبة عيد الاضحى

[محمد محمود بدر]

ستيك اللحم بالخضروات

يتم عمل شقوق فى لحم الستيك بالسكينة من اكتر من جهة كي يشرب التتبيله

نعد خليط من كوب من الماء
ربع كوب من الخل
ربع كوب من عصير الليمون
حبتين قطع ليمون ارباع
ملعقتين من خليط من روز ماري واوريجانو وبابريكا وزعتر
وشوية ملح وفلفل أسود
ثم ننقع بها اللحم حوالي ٣ ساعات او اكثر
ملعقه صغيره بهارات مشكله

نقطع الخضار المتوافرة لدينا قطع كبيرة
بطاطس – جزر - كوسا – بصل شرائح - مشروم

تدهن الصينية بزيت الزيتون
وترتب قطع الستيك في الصينية مع شرائح البصل وتملح وتبهر بالفلفل الأسود والبهارات المشكله وقرن فلفل حار مفروم

ثم نضيف الخضرونرش كمان مرة ملح وفلفل وبهارات وشويه من خليط الاعشاب

ثم نضيف القليل من الماء ورشة زيت زيتون على الصينية من فوق ثم نغطيها بورق الزبده ثم الفويل
توضع في فرن متوسط الحرارة حوالي ساعتين ثم يزال ورق الالومنيوم ويترك فى الفرن قليلا حتى يأخذ لون الجرتان
وبالهناااا والشفاااا