طرق تخفيض الكولسترول

[ابو وليد البحيرى]

طرق تخفيض الكولسترول








80 في المائة من الكولسترول الموجود في الدم مصدره إنتاج الكبد لهذه المادة الشمعية، و20 في المائة الباقية تدخل الدم قادمة مع الطعام الذي نتناوله، أي مع أكل منتجات غذائية تحتوي كميات عالية أو متوسطة من مادة الكولسترول.

لذا يؤثر السلوك الغذائي، أو الحمية الغذائية على نسبة كولسترول الدم وذلك عبر ثلاث طرق.

أولا، تقليل إنتاج الكبد لمادة الكولسترول، أي تقليل تناول المواد الغذائية التي تثير عادة عملية إنتاج الكبد للكولسترول، مثل الدهون الحيوانية المشبعة، الموجودة في اللحوم والشحوم، وكذلك الدهون المتحولة، الموجودة في الزيوت النباتية المهدرجة، التي بالتالي تكون متوفرة في المقليات والحلويات وغيرها. ولذا فإن أولى وأهم خطوات خفض الكولسترول تكون بعدم تناول الدهون المتحولة تماما، وتقليل تناول الدهون المشبعة.

ثانيا تقليل فرصة دخول كولسترول الطعام إلى الجسم، أي تقليل تناول المنتجات الغذائية المحتوية بشكل مباشر على مادة الكولسترول. وهو موجود في المنتجات الحيوانية، من لحوم ومشتقات ألبان وبيض وأسماك وحيوانات بحرية.

ثالثا، بتناول المنتجات الغذائية المحتوية على مواد تسهم في خفض نسبة كولسترول الدم كالدهون غير المشبعة، بنوعيها الأحادي والعديد، ونوع الألياف النباتية الذائبة، ومواد ستانول النباتية، ودهون «أوميغا ـ 3» في زيت السمك
منقول