احذروا من اكل اجنحة الفراخ مهم جدا

[ايه كمال]

شكرا على المعلومة

[hopa_amer]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوانى الاعزاء انا مهندس دواجن واعمل فى هذا المجال منذ اكثر من 15 عام
وللعلم فإن عمليات الغش التجارى بإستخدام بعض الهرمونات كانت تستخدم قديما بكثرة والان قل جدا استخدامها
لدرجة انه فى بعض الاحيان كان يستخدم صاحب المزرعة حبوب منع الحمل فى ماء الشرب للدواجن
وحتى يستطيع الفرد منا التعرف على وجود حبوب منع الحمل او اثارها فى الطيور
سوف يلاحظ ان الدجاجه قبل السلق ذات حجم كبير اما بعد السلق فإنها تنكمش حجما
حيث ان هذة الحبوب تساعد على زياده امتصاص العضلات للماء وبهذا تزداد الفرخه حجما نتيجة امتصاص الماء وعند الطهى تفقد هذه الكميه من الماء لهذا تقل فى الحجم
اما عن الكثير من الادويه المستعمله فى مزارع الدواجن فهناك مده تسمى مده سحب الدواء من جسم الطائر واصحاب الضمائر تمنع اعطاء الادويه للطيور قبل المده المسموح بها او مده السحب
بمعنى ان مضاد حيوى معين اذا كانت مده سحبه من الجسم للطائر اسبوع مثلا
يجب على المربى منع اعطاء هذا الدواء قبل التسويق بأسبوع اخيرا حتى لا اطيل عليكم
معظم الهرمونات تتكسر بدرجه الحراره العاليه بمعنى ان الطهى يعمل على تكسير الهرمون الى عدة مواد اخرى لا يكون لها ضرر على المتناول للطيور
لذلك النصيحه هى الطهى الجيد حتى يتعرض كل جزء من الطائر لدرجة حراره عاليه
اوذا لزم الشى يجب ان تقطع الذبيحة الى اجزاء صغيره حتى تتعرض للحراره بطريقه جيده
اما عن حقن الطيور فعلا يتم الحقن غالبا فى الجناح او تحت الجلد عند الرقبه او فى الفخذ حسب نوع الدواء
وايضا ينطبق عليها نفس قانون فترات السحب
لكن الواجب التحذير منه هو الكشف على الذبيحه جيدا قبل الطهى خاصه فى اماكن اعطاء الحقن حيث يمكن ان يكون هناك اثار للحقن وبالتالى يجب استبعاد الاجزاء التى بها اثار للحقن
تقبلوا جميعا خالص تحياتى

[جارةالوادى]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hopa_amer

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوانى الاعزاء انا مهندس دواجن واعمل فى هذا المجال منذ اكثر من 15 عام
وللعلم فإن عمليات الغش التجارى بإستخدام بعض الهرمونات كانت تستخدم قديما بكثرة والان قل جدا استخدامها
لدرجة انه فى بعض الاحيان كان يستخدم صاحب المزرعة حبوب منع الحمل فى ماء الشرب للدواجن
وحتى يستطيع الفرد منا التعرف على وجود حبوب منع الحمل او اثارها فى الطيور
سوف يلاحظ ان الدجاجه قبل السلق ذات حجم كبير اما بعد السلق فإنها تنكمش حجما
حيث ان هذة الحبوب تساعد على زياده امتصاص العضلات للماء وبهذا تزداد الفرخه حجما نتيجة امتصاص الماء وعند الطهى تفقد هذه الكميه من الماء لهذا تقل فى الحجم
اما عن الكثير من الادويه المستعمله فى مزارع الدواجن فهناك مده تسمى مده سحب الدواء من جسم الطائر واصحاب الضمائر تمنع اعطاء الادويه للطيور قبل المده المسموح بها او مده السحب
بمعنى ان مضاد حيوى معين اذا كانت مده سحبه من الجسم للطائر اسبوع مثلا
يجب على المربى منع اعطاء هذا الدواء قبل التسويق بأسبوع اخيرا حتى لا اطيل عليكم
معظم الهرمونات تتكسر بدرجه الحراره العاليه بمعنى ان الطهى يعمل على تكسير الهرمون الى عدة مواد اخرى لا يكون لها ضرر على المتناول للطيور
لذلك النصيحه هى الطهى الجيد حتى يتعرض كل جزء من الطائر لدرجة حراره عاليه
اوذا لزم الشى يجب ان تقطع الذبيحة الى اجزاء صغيره حتى تتعرض للحراره بطريقه جيده
اما عن حقن الطيور فعلا يتم الحقن غالبا فى الجناح او تحت الجلد عند الرقبه او فى الفخذ حسب نوع الدواء
وايضا ينطبق عليها نفس قانون فترات السحب
لكن الواجب التحذير منه هو الكشف على الذبيحه جيدا قبل الطهى خاصه فى اماكن اعطاء الحقن حيث يمكن ان يكون هناك اثار للحقن وبالتالى يجب استبعاد الاجزاء التى بها اثار للحقن
تقبلوا جميعا خالص تحياتى

شكرا جزيلا على المعلومات المهمة دى انا بقول نربيها احسن واهى تكون برضو اضمن وقدام عنينا

[دراسات2011]

يارب استرها معانا وإحفظنا من المهالك