الحلوى والاطباق الحلوى فى رمضان

[sympathique]

كل سنة وحضراتكم طيبين
واستكمالا لموضوع
الافطار الرمضانى
قررنا ان نعمل لكم
هذا الموضوع
وان شاء الله هنزل كل يوم وصفة جديدة لنوع من انواع الحلوى
واعذرونى لعدم استطاعتى اتيان الصور ليكم

[sympathique]

كلنا بنحب البسيمة
وكلنا بنحب ناكلها
على فكرة انا مبحبش الحلويات نهائى
ولا بحب اى حاجة مسكرة
بس انا مغرم بعمايل الحلويات سواء فى البيت تو فى الفنادق

البسيمة

المقادير:

كاس واحد كلا من (دقيق+ سميد+ جوز هند+ سكر)
كاس ونصف حليب
نصف كاس زيت
ملعقه كبيرة باكنج باودر
نصف ملعقه صغننه هيل مطحون
فستق مقطع شرائح

الطريقه:

تخلط جميع المقادير مع بعض
تخلط جيدا حتى يصبح خليط طري ومتجانس
يصب في صينيه مدهونه
يرش بالفستق و يخبز بالفرن
ويقدم

وبالهنا والشفا

ويمكن لاى عضو يضع هنا اى وصفة هو بيحبها
حتى نتمكن جميعا الالمام باصناف الحلوى
وفى انتظار تفاعلكم معنا

[naira1]

منكم نستفيد ...جزاك الله خيرا
تقبل مرورى

[توته_ غنا]

ياحركاته ياتكاته
انا مقدرش على كده هههههههههه

[sympathique]

الغريبة

المقادير:
كوب زبده
نصف كوب سكر ناعم
دقيق جميع الاستعمالات
نصف ملقة شاي خميره سريعه
بندق للتزيين

الطريقه:

اخفقي الزبدهمع السكر ثم اضيفي الدقيق قسمي العجينه الى 30 كره ضعيها في الفرن بعد التزيين
بالبندق لمده 8 دقائق على 160

[sympathique]

الكنافة المفروكة بالجبنة

المقادير:

كنافة مفروكة
نصف كيلو جبنة موزاريلا
ملعقتان ماء زهر
ملعقة ماء ورد
قالب من صغير من الزبدة
كوبان من السكر
كوب من الماء
ماء زهر
ملعقة من عصير الليمون

الطريقة:

تمزج الكنافة المفروكة مع نصف قالب الزبدة
وماء الزهر وماء الورد
يفرد الخليط في صدر الصينية (من الأفضل أن تكون الصينية من النحاس)
يوضع على النار لمدة ربع ساعة حتى يحمر لونه
يحرك الصدر بإستمرار حتى تتطال النار جميع أطرافه
توضع الجبنة على الوجه ويدخل في الفرن لمدة عشرة دقائق
ثم يخرج من الفرن ثم يرش بقليل من القطر قبل التقديم

وبالف هنا

[sympathique]

البسبوسة

المقادير

كاس سميد
نصف الكاس سكر
نصف الكاس زبده سايحه
كاس حليب بودره
علبة قشطه
قليل فانيلا

الطريقه

ندهن صينيه بالقليل من زبده
نضع السكر مع القشطه ونخلطهم ثم نضيف الزبده والحليب البودره ثم
السميد والفانيلا ونلاحظ ان الخليط ثقيل ثم نخبزه فى الفرن
من تحت اول ثم من فوق ثم نخرجه ونصب قليل شيره
...............................................
بسبوســـــــــة (2)

المقادير

بيضه
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف الكوب سكر
ثلاثة ارباع الكوب زيت
كوب ونصف الكوب سميـــــــد
ملعقة واحدة بيكنج باودر
علبة قشطه

الطريقة

تخلط المقادير السابقه بخلاط الكيك ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن
بعد ان تنضج تسقى بالشيره المضاف اليها الهيل والزعفران

[مني بشير]

بص يا sympathique انا عملت بسبوسه كانت الطريقه كا الاتي بس للسف طلعت وحشه شكلا مفرفته قوي لكن طعمها جميل فا يا ريت تقول علي السبب هاكتب المقادير
2كوب دقيق سميد + 1كوب دقيق حلويات+1كوب زيت +ملعقه سمن بلدي_2 ملعقه بيكنج بودر
3 بيضات +كوب زبادي+لبن وكانت سميكه نوعا العجينه بعد ما خلطت جميع المقادير مع بعض
الخلطه فيها حاجه غلط علشان تتطلع البسبوسه بالشكل دا
نسيت اقولك كان مع المقادير كوب جوز هند

[sympathique]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مني بشير

بص يا sympathique انا عملت بسبوسه كانت الطريقه كا الاتي بس للسف طلعت وحشه شكلا مفرفته قوي لكن طعمها جميل فا يا ريت تقول علي السبب هاكتب المقادير
2كوب دقيق سميد + 1كوب دقيق حلويات+1كوب زيت +ملعقه سمن بلدي_2 ملعقه بيكنج بودر
3 بيضات +كوب زبادي+لبن وكانت سميكه نوعا العجينه بعد ما خلطت جميع المقادير مع بعض
الخلطه فيها حاجه غلط علشان تتطلع البسبوسه بالشكل دا
نسيت اقولك كان مع المقادير كوب جوز هند

اولا بالهنا والشفا
وانا متاكد ان طعمها جميل اصلا

وانا زيك بالظبط عملتها وطلعت مفرفتة برده بس ده كان من سنة او اكتر
ولما سالت الشيف بتاعى قالى ان العيب لازم يكون فى الدقيق مش اكتر من كده

وشكرا ع المتابعة

[sympathique]

البقلاوة
المقادير

نصف باكيت جلاش
نصف باكيت كنافة
قطر بالهيل والزعفران او عسل

الحشو:
فستق لوز جوز مطحونه جيدا وعليها ملعقة كبيره دارسين(قرفة) بودرة و تعجن بالعسل حتى تتكون عجينة متماسكة

الطريقة:
الصينية تتكون من ثلاثةاصناف

الصنف الاول:
مثل الاصابع استعملي ربع العلبة
خذي طباقتان من الجلاش و قطعيها مربعات بعرض السبابة
خذي مقدار من الحشوه ولفيه مثل الرول ثم ضعيه على الجلاش ولفيه وصفيه في الصينية

الصنف الثاني:
المعينات

نفس الطريقة السابقة ولكن لا تقطعي الجلاش لفيه مثل الرول مع الضغط عليه حتى ياخذ شكل مسطح ثم قطعيه بشكل مائل قطع صغيرة وصفيه في الصينية

الصنف الثالث
الكنافة
اخذي خصلة من الكنافة و حشيها ثم لفيها مثل الرول بس لفتين كافي
صفيها ايضا بالصينية
الصينية مدهونة بالزبدة ورشي على الوجه زبدة سائلة وادخليها الفرن حتى تتحمر ويصير لونها ذهبي جميل
رشي عليها القطر او العسل
صفي كل الاصناف في صينية واحدة بحيث كل نوع في جهة

وبالهنا والشفا

[sympathique]

مهلبية بالمانجو
المقادير :
4 أكواب عصير مانجو
5ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشا)
1 كوب ماء فاتر
2 كوب فواكه مشكلة
2علبة قشطة نستلة
1 علبة حليب مركز نستلة397غ
لتر ماء
2ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة )
2/1 كوب فستق مطحون .
الطريقة:
ضعي عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي,
في نصف كوب من الماء الفاتر ذوّبي نصف كمية دقيق الذرة وأضيفيه إلى عصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفا ثم صبي هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكله ويترك حتى يبرد ويتماسك ضعي علبة واحدة من القشطة على الوجه وضعي الوعاء بالبراد.
الآن يوضع حليب نستلة المركز في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان اخلطي ما تبقى من دقيق الذرة في نصف كوب من الماء الفاتر وضعيه فوق الحليب الذي على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفا ثم يترك 10دقائق حتى يبرد
صبي الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجيا ويترك خارج البراد لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة ويوضع الوعاء بالبراد حتى يتماسك قليلا .
ضعي علبة القشطة الثانية على وجه المهلبية وزينيها بالفواكه المشكلة المتبقية والفستق

[sympathique]

كيكة بالشوكولاتة
المقادير
كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر

مقادير الكريمة لتجميل و دهن الكيكة

1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة التاج
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت


ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح .
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج .

طريقة دهن وتجميل الكيكة

توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي
بالهنا والشفتشى

[sympathique]

كنافة بالقشطة
المقادير :
شعيرية كنافة
زيت
علبة او علبتان قشطة


الطريقة
تفرك الكنافة بالزيت من غير تكسير ثم يصف نصف المقدار في صينية ويوضع علية القشطة وثم الشعريةالباقية وترش بجوز الهند والفستق ثم تدخل الفرن وبعد اخراجها تصب عليها الشيرة
وتقدم مع القهوة

[sympathique]

القطائف
المقادير :
كوب ونصف دقيق
علبة قشطة
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
ثلاث ملاعق طعام ماء
الطريقة :
نذوب الخميرة الفورية في الماء ثم نضعها على الدقيق والقشطة ونعجنها
جيدا ثم نفردها مباشرة بدون أن تتخمر ونحشيها بجبنه كيري ونشكلها
حسب رغبتنا لكن الأفضل يكون الشكل صغير ثم نقليها ونغمسها في الشيرة
وتكون الشيرة ثقيلة ومن الممكن حفظهافي الفريزر بدون قلي إلى وقت
الحاجة إليها.

[sympathique]

الكيكة الرخامية
المقاديــــر
كوبين ونصف الكوب دقيق
كوبين سكر
كوب زيت
ثلاث بيضات ملعقة كبيرة بكنج بودر
ملعقتان شكولاتة بودرة

الطريقة
يخلط السكر مع الزيت بالخلاط ثم نضيف البيض ويخلط جيدا ويضاف الحليب والطحين بالتعاقب والبيكنج بودر يصب نصف المزيج في صينية مدهونة
ثم نضيف الى النصف الاخر الشكولاتة وتخلط جيدا ثم تصب فوق المزيج السابق وتدخل الفرن لمدة تقريبا نصف ساعة