طلب صغنن اوى

[™Myth D™]

السلام عليكم ورحمة اللّة وبركاتة

بعد اذن الجميع يا ريت حد يقوللى وصفة الفراخ اللى بتكون معمولة فى البطاطس دى وكمان وصفة الرز لانى انا حرقت المطبخ قبل كدة من عمل الرز

يا ريت اى عضو او عضوة يفيدنى وانشاء اللّة فى ميزان حسناتة

[™Myth D™]

هوة مفيش حد نهائى بيعرف يطبخ ولا اية محد يفيدنى يا جماعة

[™Myth D™]

هوة فى اية يا جماعة لو سمحت عايز وصفة فراخ ورز هيا حاجة صعبة ولا اية؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[نقاء الروح]

رز عادي يعني ؟؟؟


أما الفراخ مش فاهمة حضرتك ،،

[™Myth D™]

رز وفراخ اللى فى ابطاطس حضرتك رز عادى ايوة مش عارف اعملوا حرقت المطبخ كذا مرة من حكاية الرز وزهقت اكل اكل مطاعم عايز اكل طبيخ يا ناس

[Dr.Gehad]

ههههههههههههههههه انتى 4 سنين ولا ايييييييه

[نقاء الروح]

الرز العادي ،،

بيتعمل عادي جدا ،،

الاول تجيبي مقدار الرز ال انتي عاوزها

و تغسليه كويس ،،

و تسبيه تنزل منه الميه ،،

و في الفترة ديه تكوني جهزتي الحلة ال هتعملي فيها

و حطيتي فيها سمنة زبدة زيت اي حاجة حضرتك تحبيها

و تخليها شوية لحد ما يسخن

بعدها تحطي الرز و تقلبي لحد ماتحسي انها اتحمرت

بس لونه مش هيتغير لاء

بس تحسي انه له صوت و انتي بتحركيه كدة ،،

مش عارفة اشرحها ازاي بس كدة يعني ،،

المهم تكوني مجهزة جنبك

المية ،، و مقدارها اد الرز مرتين

يعني لو عملتي كوبية رز تبقى ليها كوبيتين مية ،

و هكذا،،

تحطي المية هتعمل صوت تشششش ،،

طبعا مش تحطي المية كلها ،،

يعني تلات ارباعها كدة او زيادة شوية

لانه فيه انواع مش محتاجة مية كتيير ،،

و تحطي الملح بقة ،،

وبس تخليه بقة لحد ما يستوي و بالهنا و الشفا ،،

[نقاء الروح]

و بالنسبة للفراخ

اعتقد الموضوع ده مناسب اوي ،،

http://www.thanwya.com/vb/showthread.php?t=231832

[شذى العطر]

أنا مفهمتش أقصدك إيه بس هجبلك وصفة


المقادير:


1- فرخة مقطعة 8 قطع-
2- بصلة كبيرة مفرومة ناعم-
3- شرائح فلفل - طماطم - بصل-
4- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون-
5- ملعقة صغيرة من : كاري - فلفل اسمر - قرفة- حب الهال _ قرنفل-
6- 3 حبات بطاطس كبير مقطعة شرائح متوسطة السمك-
7- 2 كوب ماء او مرقة.



الطريقة:


1- نخلط كلا من البصل وعصير الليمون والملح والكاري والقرفة ونتبل بها الفراخ لمدة ساعة
2- نضع الفراخ في حلة ونسكب عليها كوبين الماء وايضاحب الهال والقرنفل ونضعها على النار ونسويها نصف سوا
3- نرص البطاطس في صنية ونرص فوقها شرائح الفلفل والطماطم البصل ونرص فوقهم الفراخ ثم نسكب لمرقة المتبقية من تسوية الدجاج ونضعهم في الفرن حتى يتم نضج البطاطس وتحمير الفراخ
وبالف هنا وشفا...

[شذى العطر]

وهجيب وصفات تانية

صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر



زمن التحضير : 5 دقائق
زمن الطهي : 12 دقيقة

المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان من النشا

طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,


---------+---------+-----------

شوربة الدجاج والليمون (( من دول البحر المتوسط ))



زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

- كوبين من مرقة الدجاج .
- نصف كوب من الرز البسمتي
- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- كوب حليب تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ...
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من الحليب والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من الحليب الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ,, وعند التقديم يزين بالبقدونس


---------+---------+-----------

الدجاج والرز بالصلصة



مده التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم

طريقة التحضير :

يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج و الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يصفر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 د الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...



---------+---------+-----------

الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني



مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
مده التتبيل : 15 دقيقة

المقادير :
- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج
- 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )

طريقة التحضير :

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,


---------+---------+-----------

صدور الدجاج بالبقصمات



مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة

المقادير :

- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقسماط لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من الجبن البارميزان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقسماط ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقسماط ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,,


---------+---------+-----------

بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة



مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي : 15 دقيقة

المقادير :
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار

طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن البارميزان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..


---------+---------+-----------

دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين



مده التحضير : 15 دقيقة
مده الطهي : 10 دقائق

المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار جيدا ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .

طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,, يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,, يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,


---------+---------+-----------

فطيرة الدجاج مع البطاطس



مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 45 دقيقة

المقادير :
- علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة
- كوبين من البطاطس المهروسة
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي
- نصف كوب من البصل المفروم
- حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
- علبة من الفاصوليا الحمراء
- نصف كوب من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير :
تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن ,, يمزج البطاطس مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة ,, يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل ,, ويضاف له الفاصوليا و النصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة الطماطم والماء ,, الى ان تتخلله الحرارة ويضاف على عجينة البطاطس وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة وتزين بالخس والجبن والزيتون,, حسب الذوق ...


---------+---------+-----------

[شذى العطر]

وديه وصفة بالصور

رغايف بالدجاج




مقادير الحشوى:

قطع من صدر دجاج كمية حسب رغبة -شوية إبزر-شوية ملح- 1زعفران -بصلتين مقطع قطع صغيرة أو محكوكة - 3 فصوص ثوم- ماء شوية قرفة

طريقة التحضير

* ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة * تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح وإبزروزعفران (الابزار) والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
* يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدهابصل و كأس من الماء ويطهى لمدة إستواء على نار معتدلة.ثم تضفي قليل من القرفة

تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة رغايف بهذا الشكل



نتابع هذه الطريقة إنها سهلة كما في الصورة



تضعهم في الفرن 250د حتى يتحمر من الجهتين





دجاج مشوي بالفرن بالصور خطوة خطوةالمتطلبات بدون مقادير



دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة ..بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج..تقريبا راس ثوم و اكتر مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات..خضار مشكلة متل ذرة حبيبات و بيبي كورن(عرانيس ذرة صغيرة) و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم..حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير



الطريقة:

قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و افركيه الجاجة بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات هكذا



احشي الشقوق بالثوم و حاولي تفركي الدجاجة بخلطة الثوم انت و بتحشيها هكذا
عند الصدر


و عند اللافخاد و الاوراك


و احشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات


قلبي الخضار مع بعض و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود


ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي

ضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها

اغلقي الكيس جيدا و اعملي فتحة صغيرة بالكيس



و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه ممكن اضافة القليل من الصويا صوي لتعطي لون و قدميها..
تفضلللللللللللللللوووووووووووووووووو




تقطع و توزع مع الخضار...و لا تنسو السلطة




ولو عايز وصفات تانية بالصور قول لسة في وصفات كتير ولو عايز وصفات تانية بس مش شرط دجاج بالصور هجيب

[شذى العطر]

المقادير

2 كوب من الارز المصرى
2 ملعقه من الزبده او 3 ملاعق من زيت الذره او عباد الشمس
2 و 1/2 كوب ماء ساخن او بارد ما يفرق
مقدار من الملح حوالى 2 ملعقتين


الطـــــــــــــــــ ــريقه



1: نغسل الارز جيدا للتخلص من كميه النشاء المرتفعه الموجوده فيه ونضعه فى مصفاه جانبا

2: فى وعاء الطهى نضع مقدار الزبده او الزيت النباتى ثم نضيف عليه الارز المغسول سابقا
ونحرك الارز جيدا حتى تصبح حبات الارز متماسكه
3: نضيف كميه الماء ويفضل الحار ثم نضيف مقدار الملح ورشه الفلفل الاسود او الابيض
ونغطى جيدا على الارز حتى يتشرب الماء ثم نخفف عليه النار ونضعه على نار هادئه جدا حتى تمام النضج
ويقدم ساخن مع اشهى اطباق الخضار وخلافه

وأتمنى أكون كفيت ووفيت

[™Myth D™]

ما شاء اللّة شكرا لحضراتكوا الكريم بس انا ولد مش بنت معلش بطبخ لنفسى بق

[™Myth D™]

شكرا يا نقاء الروح وشذى العطر واللّة استفدت جامد اوى شكرا لحضراتكوا و كل عام و انتم بخير و سعاده

رمـضـان كـــريم

تحياتي

[نقاء الروح]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ™myth d™

ما شاء اللّة شكرا لحضراتكوا الكريم بس انا ولد مش بنت معلش بطبخ لنفسى بق

معلش عالخطأ غير المقصود ،،

بس نادر ان ولد يطبخ

اليومين دوول ،،

عشان كدة اعتبرت حضرتك بنت ،،

و بالهنا والشفا يارب ،،