|
||||||
| قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
14-10-2013, 11:24 PM
|
|||
|
|||
وصفات وأكلات مصرية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته نظراً لما يعانيه مطبخ المجتمع المصري ( في معظم البيوت ) من افتقار لمعرفة معظم الفتيات بكيفية الطهي  , تم تخصيص هذا الموضوع ( مع اني عارف ان مفيش فايدة  ) يمكن واحدة تستفيد منه وتيجي علي نفسها وتدخل المطبخ وتجرب  1- نبدأها بالكوسة ( علشان تبقي متماشية مع الأحوال في البلد  ) طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة وقت التحضير: ١٠ دقيقة وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة عدد الوجبات: ٤ خفيفة على المعدة. وصفة أطباق جانبية من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل كوسة باللحمة المفرومة بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٤ أشخاص . المقادير : ١⁄٢ كيلوغرام كوسا، مقطعة دوائر ٥٠٠ غرام لحم مفروم ١ بصلة وسط ١ ملعقة كبيرة زبدة ١ كوب عصير الطماطم ١ مكعب مرق دجاج ١ ملعقة صغيره بهار رشة ملح طريقة التحضير ١. في قدر على النار، توضع الزبدة مع البصلة المفرومة ناعم وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. ٢. تضاف اللحمة المفرومة ويقلب جيداً ثم يوضع رشة الفلفل الأسود، البهار، الملح ومكعب مرقة وتحرك حتى النضوج. ٣. تضاف الكوسا وتقلب جيداً، تضاف الطماطم وتقلب جيداً حتى يتم الغليان وتستوي الكوسا ثم تقدم. اقتراحات تقدم ساخنة، تقدم مع العيش أو الأرز حسب الرغبة.
__________________
لقد أسمعت لو ناديت حياً ... ولكن لا حياة لمن تنادي !!
مغلق حتي يقضي الله أمراً كان مفعولاً. 
|
|
#2
14-10-2013, 11:35 PM
|
|||
|
|||
|
2- طريقة عمل فراخ في الفرن وقت التحضير: ٣٠ دقيقة وقت الطبخ: ١ ساعة عدد الوجبات: ٤ المقادير ١ دجاجة، مقطعه اربع قطع ١٠ بصلة، مفرومة ٥ طماطم، مفرومين ٤ ملعقة صغيره صلصة الطماطم ١ ملعقة كبيرة ملح حسب الذوق ١ ملعقة صغيره كمون ١ ملعقة صغيره شطة ١ ملعقة صغيره فلفل أسود ٢ كوب ماء طريقة التحضير ١. ترص قطع الدجاج في صينية الفرن. ٢. يفرم البصل و الطماطم في محضرة الطعام ويضاف على قطع الدجاج، توضع التوابل كلها وتقلب كل المكونات مع قطع الدجاج. ٣. يضاف كوبان من الماء ويدهن وجه الدجاج بصلصة الطماطم وتدخل الصينية الفرن على حرارة متوسطه مع إضافة الماء كلما قلت كميته. اقتراحات تقدم مع ارز بالشعريه مع صوص الفراخ.
__________________
لقد أسمعت لو ناديت حياً ... ولكن لا حياة لمن تنادي !!
مغلق حتي يقضي الله أمراً كان مفعولاً.
|
|
#3
14-10-2013, 11:41 PM
|
|||
|
|||
|
3- طريقة عمل مكرونة وفراخ بانيه وقت التحضير: ٣٠ دقيقة وقت الطبخ: ١٠ دقيقة عدد الوجبات: ٤ المقادير ١ مكرونة سباجيتي ٥ كوب ماء ساخنة ١ كيلوغرام طماطم، معصورة ومصفاة ١ ملعقة كبيرة ملح، لسلق المكرونة ١ ملعقة صغيره ملح ١ ملعقة صغيره فلفل ١⁄٢ ملعقة صغيره شطة ١ ملعقة صغيره كمون ١ ملعقة كبيرة سمن ١ ملعقة كبيرة زيت للدجاج: ١⁄٢ كيلوغرام دجاج بانيه ١⁄٢ كوب بقسماط أو كعك مطحون ١ بيضة طريقة التحضير ١. لسلق المكرونة، توضع الماء في قدر حتى تغلي ثم يضاف الملح والمكرونة، تترك 15 دقيقة. ٢. لتحضير الصلصة، في قدر، يوضع الزيت والسمن ثم الطماطم المصفاه والتوابل، يقلب وتغطي ثم تترك لمدة 5 دقائق. ٣. عندما تنضج المكرونة، تصفى وتوضع مع الصلصة وتقلب جيداً. ٤. لتحمير البانيه، تغلف قطع الدجاج في الدقيق ثم توضع في البيض ثم بالبقسماط، تقلى بزيت ساخن. ٥. تقدم مع المكرونة. اقتراحات يجب ان يكون الفراخ متبلة
لاتقلبي المكرونة كثيرا حتي لا تعجن
__________________
لقد أسمعت لو ناديت حياً ... ولكن لا حياة لمن تنادي !!
مغلق حتي يقضي الله أمراً كان مفعولاً.
|
|
#4
14-10-2013, 11:47 PM
|
|||
|
|||
|
4- طريقة عمل الدجاج الحار  وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة عدد الوجبات: ٢ المقادير ١ صدر دجاج، مقطع شرائح طولية ١⁄٣ كوب مربى، فراولة ٣ فص ثوم، مفروم ١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أحمر حر بودرة ٢ ملعقة صغيره خل بلسميك ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون ملح حسب الذوق طريقة التحضير ١. في وعاء صغير، تخلط كل المقادير ماعدا شرائح الدجاج وتوضع على نار متوسطة مع التقليب الخفيف حتى تبدأ ظهور فقاعات ثم تبعد وتترك جانباً. ٢. توضع شرائح الدجاج فى مقلاة مع تقليبها قليلا على النار حتى تبدأ بالنضج ثم يضاف صوص الفراولة، تخفض النار حتى تقل كمية الصوص ثم ترفع وتقدم. اقتراحات تقدم ساخنة ويمكن وضع البقدونس للزينة.
__________________
لقد أسمعت لو ناديت حياً ... ولكن لا حياة لمن تنادي !!
مغلق حتي يقضي الله أمراً كان مفعولاً.
|
|
#5
15-10-2013, 12:00 AM
|
|||
|
|||
|
5- طاجن المسقعه باللحمة المفرومة المقادير: ربع كيلو لحمه مفرومه مطبوخه( عصاج ) عصير طماطم حوالى 1/2 لتر او 1 /4 لتر ملح و فلفل زيت لتحمير الباذنجان و قليل من السمن للطبخ 1 كيلو باذنجان مقشر و مقطع الى شرائح متوسطه السمك 2 فلفل حارمقطع حلقات و منـزوع منه البذر الداخلى 2 بصله متوسطه الحجم مبشورة. الطريقه: 1 - نقلى الباذنجان ونتركه ليتصفى جيدا و بعد القلى نطفى النار و نضع الفلفل فى الزيت لمده دقيقه ونتركه ليتصفى. 2 - فى حله عميقه شويه نضع السمن ونضع البصل و عليه شويه فلفل اسود ونقلبه حتى يبقى لونه بنى فنضع عليه عصير الطماطم و الملح و يقلب جيدا و تترك حتى تتقل شويه 3- بعدها نضع اللحم المفروم ويترك قليلا 4 - نضع الباذنجان المقلى و الفلفل و تقلب جيدا و تترك حتى تتشرب الصلصه قليلا ثم نرفعها من على النار و ضعها فى طاجن ونضع عليها حلقات طماطم وتوضع فى الفرن حتى تحمر وتقدم ساخنة. ملحوظه: عند التقديم يمكن عصر ليمون على المسقعه وذلك حسب الرغبه وبالهنا والشفا.
__________________
لقد أسمعت لو ناديت حياً ... ولكن لا حياة لمن تنادي !!
مغلق حتي يقضي الله أمراً كان مفعولاً.
|
|
#8
15-10-2013, 08:50 PM
|
|||
|
|||
|
اقتباس:
شكراً علي المرور الكريم
__________________
لقد أسمعت لو ناديت حياً ... ولكن لا حياة لمن تنادي !!
مغلق حتي يقضي الله أمراً كان مفعولاً.
|
|
#9
15-10-2013, 08:54 PM
|
|||
|
|||
|
اقتباس:
طبعاً . هي دي محتاجة سؤال ؟ فيه راجل في مصر ملوش في المطبخ ؟!! باكل كل الأكل اللي بطلب انه يتعمل في البيت . هو دا الدور المهم للراجل في المطبخ طيب أنا حطيت هنا وصفات . فيه حد عمل وصفة منهم ودوقنا طعمها ايه ؟!! حد عزم عليا بوصفة منهم وأنا رديته زعلان ؟!! شكراً علي مرورك الكريم
__________________
لقد أسمعت لو ناديت حياً ... ولكن لا حياة لمن تنادي !!
مغلق حتي يقضي الله أمراً كان مفعولاً.
|
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 10:22 PM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
