طريقة عمل الكاتشب والمايونيز المعد بالمنزل !!!

[صوت العقل]

طريقة عمل الكاتشب والمايونيز المعد بالمنزل

كاتشب و مايونيز

أولا المايونيز

المكونات:
=====
صفار بيضة.
بيضة كاملة.
ملعقة صغيرة مسطردة.
كمية قليلة من الملح.
معلقة صغيرة فلفل.
نصف ليمونة.
كوب زيت زيتون.

الطريقة:

نخفق المقادير فى الخلاط الكهربائى العادى لمدة دقيقة واحدة، ماعدا الزيت، ثم نضيف الزيت بالتدريج مع الاستمرار فى الخفق حتى يعطى قوام سميك مثل قوام المايونيز المعد خارجيا، وهكذا يصبح معدا للاستخدام.

ثانيا الكاتشب

المكونات:

خمس حبات طماطم.
ثمانى فصوص ثوم.
ملعقتان نشا.
نصف ملعقة بهار.
بصلة متوسطة.
ربع كوب خل.
ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة ملح.

الطريقة:

1- تعصر حبات الطماطم وتصفى، ثم يبشر البصل ناعم والثوم أيضا ويتم وضعها فى إناء على نار متوسطة وتترك حتى تغلى.
2- بعد ذلك قومى بإضافة الخل والسكر والملح وقلبيهم جيدا على النار، قللى مستوى النار حتى تصبح هادئة، بعدها قومى بإذابة النشا فى القليل من الماء ثم أضيفيه بالتدرج للخليط مع التقليب المستمر حتى تحصلى على القوام المطلوب.
3- يرفع من فوق النار ويترك ليبرد بدرجة حرارة الغرفة مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يتكتل ثم يستخدم ويمكن حفظه بالثلاجة.

ملاحظة
من الممكن ألا تستخدم كل كمية النشا، ولهذا يتم وضعه بالتدريج حتى يعطينا القوام المطلوب.


مما راق لى ونتيجته حلوة فعلا ..

[T!to]

كثير جدا بيعمل المايونيز ببياض البيض ,, ده الصح حسب مابسمع يعنى ,, وصفاره مفهوش مشاكل برضه ,,
نعديها عشان خاطر حضرتك
,, جزاكم الله خيرا على الوصفات الرائعة

[صوت العقل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة t!to

كثير جدا بيعمل المايونيز ببياض البيض ,, ده الصح حسب مابسمع يعنى ,, وصفاره مفهوش مشاكل برضه ,,
نعديها عشان خاطر حضرتك
,, جزاكم الله خيرا على الوصفات الرائعة

ههههههههههههههههه .. انا بستخدم بياض البيض برضو ..
لكن بطريقتهم دى جربته برضو فادانى نتيجة حلوة ..
جزاكم الله خيرا استاذ عابر سبيل ..

[عاشقة الطفولة]

ها اروح اجربها واشوف

ربنا يستر

ها اجرب الكاتشب بس ادعي ان ماما مش تطير ورايا بكرة

[عاشقة الطفولة]

اه سؤال هو انا احط ماية لما اجي احطها ع النار ولا ايه

[الأستاذة ام فيصل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة t!to

كثير جدا بيعمل المايونيز ببياض البيض ,, ده الصح حسب مابسمع يعنى ,, وصفاره مفهوش مشاكل برضه ,,
نعديها عشان خاطر حضرتك
,, جزاكم الله خيرا على الوصفات الرائعة

ا

شكرا ياتيتو
يستعمل فقط صفار البيض في عمل المايونيز
وانا اعملها بنفس الطريقة وهي ناجحة جدا
والزيت يصب تدريجيا نقطة نقطة
جربها وادعي لصوت العقل
تحياتي

[الأستاذة ام فيصل]

جزاك الله خيرا على المجهود الرائع
وتسلم ايدكي
تحياتي

[د.عبدالله محمود]

جزيل الشكر للأستاذة صوت العقل
وأوعدك إنى هاخد كرسات فى المطبخ
وهاعملكم ملوخيه بالقطط وشلولو
الصبر طيب وأعظم شيفات الدنيا رجاله

[عاشقة الطفولة]

ايه يا صوت العقل مش جاوبتي على سؤالي

معليش اصلي مش بعرف اي حاجة في المطبخ بس ها احاول في ده

[thamer thamer]

جزااااااااكم ربي الجنة