|
||||||
| قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
27-04-2012, 09:01 AM
|
|||
|
|||
يا تكاتك يا اشتشاراتك فى المطبخ يا خبراتك
بتعملى صوانى فى الفرن كتييييييير واصناف وانواع وعايزة تحمرى الوش تعملى اييييييييه بسيطة خالص بعد ما تسوى الصينية عادى ومعاكى صوانى لسة فى الفرن ما استويتش مش هتقعدى تستنى لما اللى فى الفرن يستوى لا هتفتحى الدرج اللى تحت الفرن فى البتوجاز من تحت وتحطى فيه الصينية بس تخللى بالك معاها لان الشعلة دى سخنة اكتر من الشواية وهتتطلع الصينية وشها زى الفل وردى كدة وجميييييييييل وكمان انجزتى فى الوقت وبالهنا والشفا
__________________
 آخر تعديل بواسطة ام علاء ، 30-04-2012 الساعة 11:57 AM 
|
|
#3
27-04-2012, 09:13 AM
|
|||
|
|||
|
الجبنة القريش الطريقة 1 كيلو لبن وعلبة زبادى صغيرة تدفى اللبن ماتغليهوش خالص وتحطى فيه الزبادى وتقلبيه وتدفى الفرن وتطفى وتحطى فيه اللبن ولما يروب ويجمد من غير ما تقلبيه وباكد لما يجمد يعنى يبقى متماسك تجيبى مصفى ضيقة او قماش شاش او حصيرة جبنة لو عرفتى تشتريها وتفرديه فيهابحنية وطبعا تبقى حاطة تحت المصفى حاجةعلشان المية ماتقعشى منها وكل شويه تبقى تضغطى عليها براحة عشان تنزل المية وقلت بحنية ماشى ولما الميه تتصفى وتلاقى الجبنة جمدت قطعيها وبرش عليها الملح واحفظها فى التلاجة بتكون رووووووعة اه نسيت اقولك ممكن الميه اللى تنزل من الجبنة تعينيها فى التلاجة والمرة اللى بعد كدا تحطيها على اللبن بدل من الزباى وبالف هنا
__________________
|
|
#7
30-04-2012, 11:42 AM
|
|||
|
|||
|
سر الطعم والريحة بتاعة أكل المطاعم والفنادق
50 جرام كبابه صينى 5جرام قرنفل 5جرام زعتر 5 جرام حبهان 5 جرام اكليل الجبل 5 جرام فلفل ابيض 5 جرام جنزبيل 5 جرام قرفة 5 جرام دار صبنى 3 جرام زر ورد 4 بلحات جوزة الطيب
__________________
|
|
#8
30-04-2012, 11:51 AM
|
|||
|
|||
|
المايونيز يبضه كبيره
نصف ملعقه صغيره ملح ربع ملعقه من الخردل الجاف ملعقه صغيره من الخل ملعقه صغيره عصيرليمون كوب من الزيت نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله) ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه) ثم نصب الزيت قطره قطره وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت بحيث يكون على شكل خيط رفيع ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات) مره واحده مع الأستمرار بالخلط وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط يتم أضافه عصير اليمون والخل ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط عند أضافه النصف الثانى من الزيت أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا" ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا" لايحفظ خارج اثلاجه لحساسيه المكونات
__________________
آخر تعديل بواسطة ام علاء ، 30-04-2012 الساعة 11:54 AM
|
|
#10
30-04-2012, 01:16 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
شكرا على مجهودك الرائع
انا اعملها بنفس الطريقه وناجحه عندي ميه بالميه  تحياتي
|
|
#12
30-04-2012, 03:46 PM
|
|||
|
|||
|
اقتباس:
اشكرك على اطرائك وذوقك زكريات مرور متميز دائمااااا
__________________
|
|
#15
01-05-2012, 12:54 AM
|
||||
|
||||
|
لااااااا ياسيادة المشرفة
ده انتي كده عاوزة قعدة متميزة دااائما وانا تلميذة دااائما بس جديدة حكاية العيش البلدي انا بصراحة بعد الرز مابيغلي بوطى عين البوتجاز بالمقلوب يعنى كأني هاطفي بس على اهدى شعلة
__________________
سأكتبهــــا علــــى جبيـــن المجــــد عنوانــــا من لم يعشق { رســـول الله } ليس إنسانــــا فوالله لــــو انتقلت الأهرامات من مصر إلى الصين ولـــــــو انتقـــــل القلـــب من اليسار إلى اليميـن سأبقى "مسلما موحّدا عاشقا لمحمّدٍ" من الصميم ..حتى مماتي ولو بعد حين
|
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 06:48 PM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
