فطيرة البيتزا من مطبخى

سوسو محسن · #1 12-05-2013, 11:08 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:

العجينة:

4 ملعقة كبيرة زبدة

½ كوب حليب

2 كوب دقيق

½ 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

1 ملعقة صغيرة سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

1 حبة كبيرة بيض

الحشو:

½ كوب صلصة البيتزا

1 كوب جبن موزاريللا

1 كوب جبن شيدر مبروش

¼ كوب زيتون اسود شرائح

¼ كوب فلفل حلو اخضر مفروم

2 ملعقة كبيرة بصل مفروم

1 كوب لحم مفروم مطبوخ

خليط التلميع:

1 حبة كبيرة صفار بيض

1 ملعقة كبيرة حليب

للتزيين :

سمسم محمص

الطريـقــة:

**في كاسرولا على النار ضعي الحليب مع الزبدة واتركيه حتى يصبح دافئ

**ضعي الدقيق، الخميرة، السكر و الملح، وقلبى لتختلط المواد

**اضيفي خليط الزبدة والحليب الدافئ ثم اضيفي البيضة مع استمرار العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة وطرية. إعجني لمدة 5 دقائق

**ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت، غلّفيها بالنايلون

**اتركي العجينة لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها

**على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة بالنشابة على شكل رغيف مستدير وضعيها في صينية فرن قصيرة الحافة

**اقطعي اطراف العجينة على شكل شرائط

**وزعي الحشو على العجينة بالتدريج (الصلصة - الفلفل الاخضر - البصل - الزيتون - قليل من جبن الموزاريللا)

**ثم وزعي اللحمة وجبن الشيدر وجبن الموزاريللا

**اغلقي الاطراف على الحشو

**ادهني الاطراف بخليط التلميع

**رشي على الاطراف قليل من السمسم المحمص

**ادخلي الفطيرة على الفرن على حرارة 200 درجة حوالي 15 دقيقة او حتى تحمر وتذوب الجبنة