|
||||||
| قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
27-05-2008, 10:11 AM
|
||||
|
||||
***....طريقة عمل الشاورما****.....
المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم (هبرة) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة (ملعقة صغيرة من كل صنف) الطريقة : 1. ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. 2. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات (حتى يكون تقطيعها اسهل) ... 3. توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا (انا افضل استخدام التيفال) في هذه الاثناء: 4. يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة (هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) 5. تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها .. 6. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... 7. عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... 8. يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... 9. ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ............................. نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: 1. تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... 2. تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... 3. تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين (انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد) 4. يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة 5. يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك: 6. ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا 7. خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين : * بقدونس مفروم * بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق (انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله) * طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) 8. نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها 9. ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. ***********......مع*********.........تحيات*******. ....ابو******.........الولد*******.......ز
__________________
 مصرى أصيل
|
|
#6
03-07-2008, 10:28 PM
|
||||
|
||||
ميرسى على الطريقة
بالهنا والشفا
__________________
اسالكم الدعاء بظهر الغيب عَن أَبي الدَّردَاءِ رَضِي اللَّه عنْهُ أَنَّهُ سمِعَ رَسُولَ اللَّهِ صَلّى اللهُ عَلَيْهِ وسَلَّم يَقُولُ : (ما مِن عبْدٍ مُسْلِمٍ يَدعُو لأَخِيهِ بِظَهرِ الغَيْبِ إِلاَّ قَالَ المَلكُ و لَكَ بمِثْلٍ) رواه مسلم
|
|
#8
08-09-2008, 05:05 PM
|
||||
|
||||
|
الف شكر علي الطريقه..وبأذن الله هنفذها قريب
__________________
https://www.facebook.com/islam.nasr.7
|
|
#10
29-12-2008, 01:49 PM
|
||||
|
||||
|
شككككككككككككككككككككككرا
|
|
#12
18-01-2009, 05:34 PM
|
||||
|
||||
|
أيون أيون
قول قول أنا النهارده أول مرة أعرف المطبخ ده والله لاستغلكم أسوأ استغلال وكفاية بقا تخبيط فى الحلل لما الجيران اشتكت وكفاية أكل من بره لحد ما جالى تقلص معوى بالراحة كده عشان مش أضرب حد أنا لازم أتعلم كل الوصفات ههههههههه شكرا على الموضوع
__________________
يا رب
|
|
#14
11-06-2009, 11:11 AM
|
||||
|
||||
|
وليه الواحد يتعب نفسه كده
منروح نشترى سندوتشات من بره أحسن  شكرا على الوصفة
__________________
الحمد لله على كل شئ
|
|
#15
11-06-2009, 03:39 PM
|
||||
|
||||
|
ميرسى كتير ع الوصفة
وهجربها ان شاء الله
|
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 02:52 AM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
