|
||||||
| ركن العائلة منتدى يهتم بكل ما يخص الأسرة ( زوج - زوجة - أبناء ) |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
14-10-2012, 11:10 PM
|
||||
|
||||
طرق عمل الحلويات ( متجدد ) ارجوااااا التثبيت
 طريقة عمل الحلويااااااااات مع ساره عماد  القطايف :-  المقادير ½ 3 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة خميرة ½ ملعقة صغيرة ملح ½ 2 كوب ماء الطريقة - يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor . - يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر. - تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. - عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه. - تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن. أتمنى لكم المتعة والفائده أختكم فى الله  
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء  
|
|
#2
14-10-2012, 11:12 PM
|
|||
|
|||
تحفة جدا تسلمي انا ان شاء الله هجرب الحاجات دي
|
|
#3
15-10-2012, 06:30 AM
|
||||
|
||||
اقتباس:
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء
|
|
#4
16-10-2012, 06:56 PM
|
||||
|
||||
|
طريقة عمل الايس كريم فى البيت
طريقة ايس كريم فى البيت بسرعة وسهولة المقادير : أولا- 80 غرام سكر ثانـيـــــا- 4 بيضات  ثالـــثــــا- 150 مل حليب  رابعــــا- ظرفان من "Crème Chantilly" او ما تسمى باللغة العربية الكريمة الثقيلة او الكريمة اللباني   خامســـــــا- وللنكهة اخترت طعم القهوة المميز بإضافة ظرفان من "Nescafe"  طريقة التحضير : أولا : اختر وعاء بلاستيكيا مسطحا لوضع الخليط النهائي ثم قم بوضعه في الثلاجة. ثانيا : نبدأ بتحضير الـ"Crème Chantilly" وذلك بمزج محتوى الظرفين مع الحليب ثم خفقهما بخلاط كهربائي لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق, إثر ذلك نضعها هي الأخرى في الثلاجة .  ثالثا : نقوم بفصل بياض و صفار البيض كل منهما في وعاء على حدة.  رابعا : نقوم بخفق البياض بمفرده إلى أن يصبح مثل "Crème Chantilly", ثم إضافة السكر إلى صفار البيض وخفقهما إلا أن يمتزجـــــا.  خامسا : نخرج الـ"Crème Chantilly من الثلاجة ثم نضيف إليها بقية المستحضرات مع النكهة التي تفضلونها, وفي حالتنا نقوم بسحق حبوب القهوة ثم إضافتها إلى الخليط مع التحريك يدويا رويدا رويدا إلى إن يصبح الخليط مزيجا واحدا. سادسا : أخرج ذلك الوعاء المسطح الفارغ من الثلاجة ثم اسكب فيه المستحضر النهائي للمثلجات , بعد ذلك ضعه في الفريزر لمدة لا تقل على 3 ساعات. وهذا اقتراح تقديم "وذوق وقولّي".... 
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء
|
|
#5
17-10-2012, 12:50 PM
|
||||
|
||||
|
مش عجباكم ولا ايه ؟؟؟!!!
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء
|
|
#7
16-11-2012, 10:51 AM
|
||||
|
||||
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء
|
|
#8
16-11-2012, 10:56 AM
|
||||
|
||||
|
جديد & جديد
طريقة عمل الغريبة ( جديد & جديد ) المقادير 1 كيلو دقيق حوالى 8 أكواب متوسطة 3 كوب زبد 1 كوب سكر بودرة بياض بيضة فانيليا ذرة ملح لوز مقشر للتجميل مقسم لنصفين الطريقة 1 - ينخل الدقيق ويخفق الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائى حتى ينعم الخليط ويصبح مثل الكريمة . 2 - يخفق بياض البيضة مع الفانيليا بالشوكة ويضاف للخليط السابق مع الاستمرار فى الخفق . 3 - يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن المقدار حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد وقد لا تأخذ كل مقدار الدقيق . 4 - يسخن الفرن ثم تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ويغرز فيها أنصاف اللوز أو حبات الخرز البيضاء ولا يضغط عليها باليد . 5 - تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم نضجها مع مراعاة عدم تغيير لونها . 6 - ترفع من الصاجات فور خروجها من الفرن بحرص . 7 - تترك حتى تبرد تماما ثم ترص فى علب التقديم .       
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء
|
|
#9
16-11-2012, 11:03 AM
|
||||
|
||||
|
معى ومع طريقة حلوياتى يصبح عالمك ومضبخك متجدد ( جديد & جديد ) دائما ابقى معى وتابعينى كل يوم وصفة جديدة ***
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء
|
|
#10
31-12-2012, 05:30 PM
|
||||
|
||||
|
والله الغريبة ديه جامدة....تسلم ايدك
عملتها وطلعت هيلة...............
__________________
 جرب...جرب فالذين صنعوا سفينة نوح هم الهواه.. والمحترفين هم الذين صنعوا تيتانك..... د/ابراهيم الفقى
|
|
#11
01-01-2013, 04:24 PM
|
||||
|
||||
|
حلويااااااااااات راااااااااااائعه من اكثر ما اشتهيه
شكرا عـ الموضوع
__________________
|
|
#12
03-01-2013, 04:33 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
اقتباس:
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء
|
|
#13
03-01-2013, 04:39 PM
|
||||
|
||||
 كنافة باشكال وطرق متنوعة اول شئ مقادير الشربات او القطر 2 كوب سكر 1 كوب ماء فانيليا او اى منكهات تفضليها عصي ليمونه صغيره نضع السكروالماء على النار ونقلبهم لغايه مايغلى وبعدين نضيف الفانيليا وعصير اليمون ونسيبهم على النار حوالى 5 دقائق وبعدين نسيبه يبرد تماما اولا كنافه عش البلبل على طريقتى طبعا اول شئ نجيب الكنافه وقطعها قطع صغيره ونضيف عليها الذبده السايحه  نضعها فى قوالب الكب كيك من غير مانضغط عليها ونحاول نعمل لها جوانب بسيطه  نضع الفستق صحيح كأنه بيض وممكن ندخلها الفرن من غير الفستق عشان تأخذ شكل الطبق  نضعها فى فرن متوسط الحراره او اقل قليلا لغايه ما تتحمر الكنافه نخرجها من الفرن ونسقيها فورا الشربات او القطر البارد  ودى انا كنت حطيت لوز بدل الفستق   واللى عملناها شكل الطبق حطينا فيها قشطه وزيناها بالفستق المجروش وممكن نعملها مينى تارت ونضع فيها كسترد ونزينها بالفواكهه  مينى كنافه1 نضع الكنافه المخلوطه بالذبده السايحه فى قوالب الكب كيك ونضغط جيدا بكوب  ممكن نسيبها كده ندخلها الفرن  وممكن نضع مكسرات او قشطه ونضع طبقه اخرى من الكنافه ونضغط مره اخرى  نضعها فى فرن متوسط الحراره او اقل قليلا لغايه ما تتحمر الكنافه نخرجها من الفرن ونسقيها فورا الشربات او القطر البارد  نطلعها ونقلبها ونزينها بالفستق المجروش  ************************************************** ***** 
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء
|
|
#14
03-01-2013, 10:56 PM
|
||||
|
||||
|
تم تثبيت الموضوع
ولكن اتمنى من حضرتك عدم الانقطاع عن تكملته
__________________
|
|
#15
04-01-2013, 12:09 AM
|
|||
|
|||
|
أشكركم على هذه الحلويات الرائعة ونتمنى منكم المزيد
|
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 04:43 AM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
