دعوة على الإفطار وفسحة فى بلدنا -احلى خروجة يالا سوااااا

[ميس هدى خليفة]

المغرب العربي.. الموسيقى و"عواشر مبروكة"

المغاربة بصفة عامة من الشعوب المولعة بشهر رمضان المبارك، حيث الاستقبال الحافل على أنغام الموسيقى الصوفية التي تعد ملمحًا مهمًا من ملامح الثقافة المغاربية.

ولا تختلف طقوس رمضان في دول المغرب عن بعضها البعض، ففي تونس مثلاً يستقبل التونسيون رمضان بالأهازيج والأفراح وإقامة المهرجانات الموسيقية الروحية حيث تقيم فرق الموسيقى الصوفية سهرات ذكر في مساجد القرى والمدن تقدم فيها أنماط موسيقية مختلفة تساعد في تحريك المشهد الثقافي التونسي.

وفي المغرب الأمر لا يختلف كثيرًا، حيث يهنئ المغاربة بعضهم البعض بقدوم رمضان ببعض العبارات أبرزها "عواشر مبروكة" وتعني أيام مباركة بعواشر رمضان من الرحمة والمغفرة والعتق من النار، كما يستقبلون نبأ حلول الشهر عبر سماع مزمار المفتي في التليفزيون فيبدأون بعدها في قرع الطبول في الشوارع.

في المغرب تشتهر الموائد في رمضان بشربة الحريرة، إذ لا يعتبر كثيرون للإفطار قيمة دونها، كذلك الشباكية، التمر والحليب والشباكية والبغرير والملوي، كما ينتشر الباعة المتجولون على الطرقات والأماكن الآهلة بالسكان ليبيعوا هذه الوجبات دون غيرها.

طقوس رمضان في دول المغرب لا تختلف عن بعضها البعض إلا أن القاسم المشترك بينها فرحة استقبال الشهر

صلاة التراويح وإحياء ليالي رمضان في المغرب

[ميس هدى خليفة]

العراق.. سوق الشورجة

رغم الفوضى الأمنية التي يحياها العراق في السنوات الأخيرة، فلم تؤثر على طقوس الاحتفال بشهر رمضان المبارك، حيث يستقبل العراقيون شهرهم بالفرح والترحاب وتبادل التهاني والتبريكات.

هناك العديد من الظواهر المعروفة عن العراقيين مع قدوم رمضان، لعل أبرزها التسوق من سوق "الشورجة" قبل موعد الإفطار، وهي باتت بمثابة فولكلور لدى أهل بغداد.

وعند الإفطار تجتمع الأسر حول مائدة رمضان الغنية بالعديد من الأصناف الشهية التي توارثها العراقيون أبرزها الهريسة العراقية المغطاة بالقرفة والهيل، والحنينية البغدادية المكونة من التمر والسمن أو الزيت، إضافة إلى الدولمة، وهي نوع من أنواع المحاشي والكبة الحلبية والحلويات البغدادية وأشهرها البقلاوة والزلابية.











لرمضان عند العراقيين نكهة خاصة

[ميس هدى خليفة]

الكويت.. الولائم والعزائم

تتميز ليالي رمضان عند الكويتيين بالذهاب إلى الأسواق والسهر أمام الفضائيات فضلاً عن قراءة القرآن داخل المساجد والاعتكاف وقيام الليل، كذلك احتفال الأطفال في الشوارع والميادين العامة.

أما أبرز سمات هذا الشهر فإقامة الولائم والعزائم بين الكويتيين طيلة أيام الشهر، حتى إنه من النادر أن تجد أسرة كويتية تفطر بمفردها في رمضان، إضافة إلى تبادل الزيارات العائلية والأسرية.

مائدة الإفطار الرمضانية عند الكويتين تشتهر بطبق الهريس كطبق رئيسي، حيث تصنع من القمح المهروس مع اللحم مضافًا إليها السكر الناعم والسمن البلدي، وهناك أكلة التشريب وهي عبارة عن خبز الخمير أو الرقاق مقطعًا قطعًا صغيرة ويسكب عليه مرق اللحم الذي يحتوي غالبًا على القرع والبطاطس وحبات من الليمون الجاف، حيث يفضل الصائم أكلة التشريب لسهولة صنعها وخفة هضمها على المعدة ولذة طعمها، وهي عبارة عن خبز التنور إلا أنه في الوقت الحاضر يستخدم خبز الرقاق وهو خبز رقيق.

احتفال أطفال الكويت بقدوم رمضان

[ميس هدى خليفة]

السودان.. الزفة العسكرية

لرمضان عند السودانيين مذاق خاص، واحتفالات قدومه لها طابع مميز، فتعد السودان الدولة الوحيدة التي تستقبل هذا الشهر بـ"زفة" عسكرية مكونة من فرق موسيقية تابعة للجيش والشرطة ويتقدمهم رجال الطرق الصوفية ثم بقية الشباب والمواطنين، حيث تقوم بالطواف في شوارع المدن الكبرى، معلنة بدء شهر الصيام.

ومن مظاهر الاحتفال أيضًا إقدام النساء السودانيات على تغيير وتجديد كل أواني المطبخ، احتفالًا وابتهاجًا بقدوم الشهر، وبمجرد إعلان بدء شهر الصوم، تبدأ المساجد في إضاءة المصابيح الملونة على المآذن والأسوار، وتظل الأضواء الخاصة طول ليالي رمضان.

المائدة الرمضانية السودانية تتسم بالبساطة والرمزية فهي بداية تكون عبارة عن بسط من سعف النخيل مستطيلة الشكل، يصطف الناس حولها صفين متواجهين، بحيث ينظر الجالسون إلى بعضهم البعض ويتبادلون الحديث في أثناء تناول الإفطار بما يعزز روح المودة والإخاء بينهم.

أما أصناف الطعام التي تشتمل عليها مائدة رمضان فتبدأ بتناول التمر ثم (البليلة) وهي عبارة عن الحمص المخلوط مع أنواع أخرى من البقول المسلوقة، مضافًا إليها التمر، وهو طعام لا غنى عنه عند الفطور، يلي ذلك تناول (عصير الليمون) إذا كان الجو حارًا، أو (الشوربة) إذا كان الجو باردًا، ثم يتناولون الوجبات العادية، وأشهرها الويكة وهي نوع من البامية مع العصيدة، وهناك أيضًا طعام يسمى (ملاح الروب) وهو عبارة عن لبن رائب ممزوج بقليل من الفول السوداني.

تتميز الشوارع السودانية في رمضان بإقامة حفلات الإفطار الجماعي، حيث تُفرش البُسط في الشوارع إذا كانت متسعة أو في الساحات العامة، وتأتي كل عائلة بطعام إفطارها جاهزًا، وتضعه على تلك البسط، ليتناول الجميع الطعام معًا، ثم يقومون لأداء صلاة المغرب جماعة، وبعد تناول شراب القهوة ينصرف الجميع كل إلى حاله.

السودان الدولة الوحيدة التي تستقبل رمضان بـ"زفة" عسكرية مكونة من فرق موسيقية تابعة للجيش والشرطة ويتقدمهم رجال الطرق الصوفية

lswdn.jpg

[ميس هدى خليفة]

تركيا.. إحياء التراث العثماني

رمضان في تركيا لا يتوقف عند كونه شهر طاعة وعبادة فحسب، بل يعد موسمًا ثقافيًا ذا رونق مميز وحضور كبير، إذ يستقبل الأتراك هذا الشهر بإقامة بعض المعارض الثقافية التي ترسخ المكانة التاريخية لتركيا في نفوس مواطنيها، على رأسها ما يقام في مدينة إسطنبول عن التراث العثماني والعاصمة القديمة.

ويستقبل الشعب التركي الشهر بالزغاريد ونثر العطور على الأعتاب فور سماع الرؤية، ومن العادات الشعبية أيضًا انتظار رمضان لفتح صندوق الأثر النبوي الشريف في جامع الخرقة الشريفة بإسطنبول وإلقاء نظرة على "بردة" النبي، كما يعطي الأتراك اهتمامًا خاصًا للمساجد في جميع أنحاء البلاد بشكل لافت، والتي تمتد بين مآذنها حبال مكتوب عليها بالقناديل عبارات مثل: "أهلاً وسهلاً بسلطان الشهور" أو "صُم وتعافى في رمضان" أو عبارة التوحيد "لا إله إلا الله محمد رسول الله"، وغيرها من العبارات التي يستطيع القارئ مشاهدتها من الأماكن البعيدة، ومع دخول أول ليلة في شهر رمضان، تضاء جميع منارات المساجد عند صلاة المغرب، وتبقى كذلك حتى صلاة الفجر، بالإضافة إلى تزيينها بأنواع الإضاءة المختلفة.

كما تتميز شوارعها بموائد الرحمن وحفلات الإفطار الجماعي التي تقوم بها البلديات في الولايات التركية المختلفة، بالإضافة إلى المنظمات والجمعيات الإسلامية، حيث توفّر هذه الأماكن في كل عام ملايين الوجبات، ولا تقتصر على الطبقة الفقيرة فقط.

يستقبل الأتراك هذا الشهر بإقامة بعض المعارض الثقافية التي ترسخ المكانة التاريخية لتركيا في نفوس مواطنيها

أما مائدة رمضان في تركيا فعامرة بالعديد من الأصناف وتتباين من مدينة لأخرى إلا أن القاسم المشترك لدى الغالبية هو الحرص على تناول خبز "البيدا" (المصنوع يدويًا بالأفران التي تستخدم الوقود أو الأخشاب) و"البسطرمة" و"الصوجق" (لحوم محفوظة بطريقة خاصة)، وحبات من التمر، إضافة إلى الشوربة التركية"، والتي تعدّ طبقًا رئيسيًا في غالب الوجبات، وعلى مدار العام وليس في رمضان فقط، وتعتبر الفطائر (صفائح من الخبز المستدير بأحجام مختلفة)، من أكثر أنواع الطعام، التي يتم تناولها عند الإفطار، حيث يصطف الأطفال، قبيل أذان المغرب بقليل، للحصول على الفطائر الطازجة من المخابز.

أما السحور فيكون عبارة عن الزيتون والجبن والعسل والخبز، بالإضافة إلى احتساء الشاي، وتزدان شرفات المباني والمنازل بالأهلة المضاءة وحولها نجوم، تضفي عليها جمالًا ورونقًا خاصًا، تنعكس بشكل إيجابي على المارة الذين يرقبونها بإعجاب، ومن أبرز أنواع الحلويات التي يقبل عليها الأتراك في الشهر المبارك، البقلاوة والكنافة وحلوى السوتلاج بالإضافة إلى حلوى العاشوراء.


trky.jpg












رمضان عند الأتراك موسم طاعات وترويج ثقافى

[ميس هدى خليفة]

إندونيسيا.. القرع على الطبول

تعد إندونيسيا من أكبر الدول عددًا من حيث المسلمين الموجودين بها، ولها في استقبال رمضان طقوس مميزة، فمع إعلان قدوم الشهر، يخرج الأطفال في مختلف المدن الإندونيسية حاملين المشاعل ابتهاجًا بقدومه، ويميز ملابس الفتيات الحجاب الإندونيسي بشكله المعروف.

كذلك القرع على الطبول أحد سمات استقبال رمضان، ويقضي الإندونيسيون معظم أوقاتهم في حلقات واسعة يدرسون القرآن، ومن أشهر عادات الإندونيسيين تسامحًا اجتماعهم قبل الإفطار في المساجد بعد نقل أطعمتهم إليها ليجلسوا متجاورين.

هناك العديد من العادات لدى الشعب الإندونيسي في رمضان منها التجمع في المساجد قبل أذان المغرب، والتجهيز للإفطار بأن تضع كل أسرة الطعام الذي أعدّته على الأرض، ويجاور الصائمون بعضهم البعض في الجلوس، وعقب إتمام الصلاة يتناولون إفطارهم سويًا حتى لو لم تكن بينهم سابق معرفة، ويعتبر مشروب الـ"تيمون" المشروب الرسمي للشهر الكريم في إندونيسيا، وهو عبارة عن عصير إحدى أنواع فاكهة الشمّام.

يعد حلق الرأس من أشهر الطقوس الرمضانية في موريتانيا حيث يقوم أغلب السكان بحلق شعر الرأس أو تخفيفه مع بداية شهر رمضان

إقبال كثيف من الإندونيسيين على صلاة التراويح في رمضان

[ميس هدى خليفة]

أوروبا وأمريكا.. إحياء الطقوس رغم برودة الأجواء

على الرغم من برودة الأجواء الإيمانية في أوروبا وأمريكا، فإن هذا لا يحول بين المسلمين المقيمين بها والاحتفال بشهر رمضان المبارك، حيث يسعون إلى التمسك بالعادات والتقاليد الرمضانية قدر الإمكان متخلين قليلاً عن طبيعة الحياة الغربية وسماتها.

يبادر المسلمون المقيمون في هذه الدول إلى تبادل التهاني والتبريكات مع قدوم رمضان، ويجتمعون في المساجد والمراكز الإسلامية للإعداد لبرامج العبادة والصلاة والقيام والتراويح في رمضان، من خلال توزيع كتيبات ومطويات توضح خطة العمل طيلة أيام الشهر.

أما على المستوى الاجتماعي ففي الغالب يجتمع الأقارب والجيران من المسلمين على موائد رمضانية واحدة، بحيث يكون الإفطار كل يوم عند شخص معين ويفطر معه كل المقربين منه، في محاولة لإحياء الطقوس العائلية المفتقدة في هذه البلدان.













برودة الأجواء في الغرب لم تحل بين المسلمين والاحتفال برمضان

[ميس هدى خليفة]

عادات غريبة في موريتانيا

هناك العديد من العادات والطقوس الغربية لاستقبال شهر رمضان في بعض المجتمعات، بعضها يحمل الصبغة الطريفة والآخر يتسم بالغرابة وغياب التأويل والتفسير.



=====================
موريتانيا
“نبتة رمضان”، أحد أشهر الطقوس الرمضانية في موريتانيا، حيث يقوم أغلب السكان بحلق شعر الرأس أو تخفيفه مع بداية الشهر الكريم، كنوع من مظاهر الاحتفال، والتبرك بالشعر الذي ينبت برؤوسهم في شهر رمضان والذي يطلقون عليه “نبتة رمضان”.
وتشهد المساجد الموريتانية إقبالاً كثيفًا من المصلين خاصة من الشباب، ولعل أحد أبرز العادات الرمضانية زيادة الإقبال على مجالس العالم وقراءة القرآن، ويبلغ بالكثيرين الحرص على ختم القرآن الكريم كل ليلة.

[ميس هدى خليفة]

أما في باكستان فتشتهر " بأحد أغرب الطقوس الرمضانية، وهى لعبة "حرب البيض المسلوق" حيث يمسك المتسابق ببيضة مسلوقة في يده ويقوم بضرب البيضة التي في يد منافسه فإن كسرها فاز وتأهل للمرحلة التالية وهكذا، ويظل الباكستانيون يلعبون بهذه الطريقة من بعد صلاة التراويح وحتى موعد السحور.


===================





ومن الطقوس الطريفة أيضًا والمعبرة في باكستان إقامة حفل زفاف للطفل الذي صام لأول مرة، حيث يرتدي ملابس تشبه ملابس العريس البالغ مع غطاء ذهبي يزين الرأس، وذلك في محاولة لتشجيعه على الصيام وحثه على المواظبة دون انقطاع.

[ميس هدى خليفة]

نيجيريا
لا يستمتع النيجيريون بتناول وجبة الإفطار في رمضان، إلا إذا أقيمت المأدبة أمام المنزل، ومن العادات الشائعة عندهم أن تتناول الأسر المتجاورة طعام الإفطار معًا، حيث تجمع كل أسرة المأكولات التي تم إعدادها في أماكن قريبة من المساجد، ويتم تقسيم الموائد إلى جزأين أحدهما للرجال والآخر للنساء.
وتحرض الكثير من الأسر النيجيرية، على استضافة أحد الفقراء يوميًا على مائدة الإفطار، كنوع من التكافل الاجتماعي خلال شهر رمضان.

[ميس هدى خليفة]

أوغندا
تُعد أوغندا هي الدولة الوحيدة في العالم التي لا تتغير فيها مواعيد الإفطار والسحور، كما هو الشائع في جميع دول العالم، وذلك نتيجة موقعها الجغرافي حيث تقع على خط الاستواء.
ويصوم مسلمو أوغندا يوميًا 12 ساعة منذ دخول الإسلام إليها، وذلك يرجع إلى تساوي طول الليل والنهار هناك.

[ميس هدى خليفة]

ماليزيا
عقب استطلاع هلال رمضان في ماليزيا، تعكف الإدارات المحلية على تنظيف الشوارع ونشر الزينة الكهربائية في الميادين الرئيسية احتفالًا باستقبال الشهر الكريم.

وكما في الكثير من البلدان تمتلئ المساجد الماليزية عن آخرها بالمصلين من الشيوخ والرجال والأطفال، فيما تطوف النساء بالمنازل لقراءة القرآن ما بين الإفطار والسحور.

[ميس هدى خليفة]

إندونيسيا
تُعد إندونيسيا أكبر دولة من حيث عدد السكان المسلمين في العالم، حيث يمثل فيها السكان المسلمون نسبة تزيد على 85% من إجمالي عدد سكانها.

وتستقبل إندونيسيا رمضان بقرع الطبول التقليدية المعروفة باسم “البدوق” كأحد مظاهر الاحتفال بقدوم الشهر الكريم، كما تمنح الحكومة إجازة للطلاب في الأسبوع الأول من رمضان للتعود على الصيام.

[عادل عدلي سلامه]

اهلا بكم في محافظة سوهاج


محافظة سوهاج هي إحدى محافظات صعيد مصر. تتكون المحافظة من 12 مركزاً ،تضم 12 مدينة، 3 حي، و 51 قرية رئيسية، 270 قرية تابعة، بالإضافة إلى 1445 عزب ونجوع ولا يوجد بها كفور لان الكفور هي التي توجد بمحافظات الوجه البحري اما الوجه القبلي فتسمى نجوع. مدينة سوهاج هي العاصمة الإدارية والثقافية والاقتصادية للمحافظة كما توجد بها جامعة سوهاج. . ومدينة جرجا مركزها التجاري وثاني تجمع سكاني. وعرفت مدينة جهينة محطة تاريخية في التاريخ المصري حيث تصدي أهلها للحملة الفرنسية، ولمساندة عمدتها عبد الله بهادر لأحمد عرابي وثورتة ومقاومته للانجليز. ومن المدن الحديثة بالمحافظة مدينة العسيرات والتي تم إصدار قرار من وزارة الحكم المحلي بتحويلها إلى مدينة. وفي مدينة طهطا ولد رفاعة الطهطاوي رائد التعليم. وبمدينة البلينا يوجد معبد أبيدوس. ومدينة أخميم يوجد بها تمثال الملكة ميرت آمون ابنة رمسيس الثاني. ومدينة طما ينتمي إليها فضيلة شيخ الأزهر محمد سيد طنطاوي. ومدينة المنشاة ولد بها الشيخ صديق المنشاوي وابناه محمد صديق المنشاوي ومحمود صديق المنشاوي.
مساحتها الكلية 11022 كم2 وتمتد بطول 125 كم وبعرض من 25-16 كيلو متر، وتبلغ المساحة المأهولة نحو 1593.92 كيلو متراً مربعا، بنسبة تبلغ حوالي 14.5% من إجمالي مساحة المحافظة.
تتميز محافظة سوهاج، كباقي محافظات الصعيد، بالمناخ الصحراوي الجاف حيث ترتفع درجة الحرارة في الصيف (نهارًا) وتعتدل شتاءً (ليلا).
من أهم المحاصيل الزراعية التي تزرع فيها قصب السكر حيث تحتل المركز الثاني بعد محافظة قنا.





رفاعة الطهطاوي














معبد ابي دوس













تمثال الملكة ميرت امون













الشيخ محمد سيد طنطاوي










متد تاريخ المحافظة الي العصور القديمة حيث كانت أبيدوس والواقعة الآن في مركز البلينا عاصمة لمصر في عصور الاسر الاربعه الأولي الملك مينا أو نارمر والذي يجمع معظم المؤرخين علي انه أول موحد لمصر خلال العصور القديمة أثناء حكم العثمانيين لمصر تحولت المنطقة التي تقع عليها المحافظة الآن الي ولاية خاصة كانت تسمي ولاية الصعيد أو ولاية جرجا وكانت عاصمتها مدينة جرجا حاضرة المحافظة في العصور الوسطي مع حكم محمد علي وعند تقسيم مصر الي مديريات تسمت بمديرية جرجا وظلت علي ذلك الاسم رغم نقل مقر المديرية إلى سوهاج والتي تحولت الي مدينة سوهاج بعد نقل مقر المديرية إليها وفي قانون الإدارة المحلية الصادر عام 1960 تحولت المديرية الي محافظة وسميت باسمها الحالي. نزلت جهينة مصر ايام الفتوحات الإسلامية مع جيش الراية بقيادة عمرو بن العاص سنة 43 هـ وانتشرا بعدها في منطقة الأشمونين جنوب المنيا ثم اتجهوا جنوبا نحو سوهاج والنوبة. حاليا تنتشر جهينة بمصر في سوهاج وهناك عائلات من جهينة في محافظة الشرقية وقنا والقليوبية. ما زال قسم كبير يحتفظ باسم قبيلة جهينة. في زمن خلافة معاوية بن أبي سفيان سنة 44 هـ تولي الصحابي عقبة بن عامر الجهني رضى الله عنه على مصر.
قاوم أهالي جهينة الحملة الفرنسية بكل بسالة ونضال -حيث تحتفل محافظة سوهاج بالعيد القومي يوم 10 أبريل تخليدا لهذه الملحمة الوطنية.
احتفالية الانتصار على الحملة الفرنسية

تحتفل محافظة سوهاج بالعيد القومي يوم10 أبريل من كل عام تخليدا لذكرى انتصار أهالى مركز جهينة على الحملة الفرنسية.






السياحة بالمحافظة

تتمتع محافظة سوهاج بسياحة الاثار بمدينة اخميم وقرية عرابة ابيدوس والسياحة النيلية بجزيرة الزهور
معالم أثرية

• معبد رمسيس الثاني بأخميم
• معبد ابيدوس بالبلينا
• ميريت آمون - اخميم
• مسجد العارف بالله
• المسجد الصينى بجرجا
• مسجد الفرشوطي
• الجبل الغربي بجهينة
• مسجد القطب

كما تضم العديد من الاديره القبطية الغنية بالتاريخ القبطي مثل : دير الانبا شنودة رئيس المتوحدين بالجبل الغربي بابقرية أولاد عزازالشهير بالدير الأبيض نسبه لبنائه بالطوب الأبيض وهو الذي بناه الانبا شنودة ومن معه من رهبان
ويقع بعده بمسافه ثلاثه كيلومترات - تقريبا - دير الانبا بيشاي والانبا بيجول الشهير بالدير الأحمر نسبه لبنائه بالطوب الأحمر وهو التي بنته الملكة هيلانه والدة الملك قسطنطين
اما عن الجبل الشرقي فيضم عدد كبير من الاديره - علي سبيل المثال لا الحصر - اديره اخميم : دير الملاك - دير العذراء - دير الشعداء









مسجد العارف بسوهاج















الصناعة


تتركز أغلب الصناعات بالمحافظة بمدينة الكوثر ومدينة جرجا، وكذلك من أهم المنشاء الصناعية بالمحافظة مجمع مصانع السكر للصناعات التكاملية والذي يقع بمدينة جرجا اهم مصانع سوهاج شركة ابيدوس للغازات الصناعية شركة مصر العليا للبويات (يوباكو) المركز المصري للطباعة مصنع الاهرام للبلاستيك



الزراعة



تعتبر محافظة سوهاج من احدي المحافظات الزراعية في مصر حيث تغطي الاراضي الخضراء أغلب المحافظة والحواويش




مطار سوهاج الدولي

تمتلك المحافظة مطار سوهاج وهو ثاني أكبر المطارات علي مستوي مصر حيث انشئ المطار في عهد الرئيس السابق حسني مبارك وكان يحمل اسمة ولكن بعد ثورة 25 يناير تم اصدار قرار قضائي بتغير اسماءالمنشات العامة والحكومية التي تحمل اسم عائلة مبارك وافتتح المطار في 25 مايو 2010



أعلام المحافظة

• الفرعون مينا موحد القطرين
• المفكر رفاعة الطهطاوي، طهطا.
• الشيخ محمد سيد طنطاوي، شيخ الأزهر، طما.
• الشيخ مصطفى المراغي، شيخ الأزهر، المراغة.
• الشيخ محمد صديق المنشاوي، قارئ القرآن.
• الشيخ علي يوسف، بلصفورة .
• الشيخ إبراهيم حسن النجاري، نجع النجار.
• الفنان سعيد صالح، العسيرات.
• الفنان جورج سيدهم، جرجا.
• الفنان حمدي أحمد، المنشأة.
• المخرج عاطف الطيب، سوهاج.
• الكاتب مصطفى نور الدين، سوهاج.
• الأديب جمال الغيطانى.
• الأديب عبد العال الحمامصي، أخميم.
• الشاعر محمد عبد المطلب واصل، البلينا.
• محمد النبوي المهندس، وزير الصحة الأسبق، جرجا.[3]
• السياسي إسماعيل كوكب، أحد مؤسسي حزب الوفد.[4]
• الوزير محمد عبدالحميد رضوان وزير الثقافة الاسبق.

اطعمة تميزت بمذاق مختلف، وأشجار فاكهة كانت الأروع عند متذوقيها، حيث نشأت في بيئة أعطتها جمالا في الطعم والشكل، فالعين تأكل قبل الفم، لترى جمال المرأة الصعيدية يطغى على الحلويات التي تعدها، والتي أبدعت في طريقة تحضيرها، وبجانب ذلك تجد بعض أشجار الفاكهة التي يستمتع الصعيدي بثمارها أثناء عمله بالحقل، ومن أشهر ما يميز الصعيد من حلويات، وفاكهة، ومأكولات:
1- العجين المخبوز
يتم تحضيره فور الانتهاء من عملية خبيز الخبز البيتي، فهو يتكون من نفس عجينة الخبز، ويضاف إليه “البيكنج بودر”، والمزيد من الحليب مع السكر، ويوضع في صينية، ثم يدخل الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، وهو يشبه في شكله الكيك، ولكن بمذاق مختلف.

2- البامية الويكا
من أحد الأكلات الصعيدية بامتياز،ويبدأ تحضيرها من تقطيع البامية على هيئة حلقات، ثم تسلق في الماء حتى تنضج، ويتحول ماء السلق إلى حساء للبامية، ليأتي دور المفراك، الذي يستخدم في فرك البامية مع حسائها وتحويلها إلى قطع صغيرة جدا، في حين يتم تحمير الثوم مع السمن، ويتم وضعه على البامية في النهاية.

3- الدقاشة
وتعني البلح الذي يسقط من النخل ولكن قبل نضجه، ويكون لونه أخضر، ولكن مذاقه الأفضل بالنسبة لأطفال الصعيد، فتجدهم تحت النخل يجمعون الكثير منه.

4- الجلاب
المعروف باسم “قمع العسل”، وهي حلوى من قلب مزارع قصب الصعيد، حيث تشتهر به قنا، ويعتمد في تحضيره على وضع العسل داخل فرن نحاسي لمدة 15 دقيقة، ثم يوضع في إناء يسمى “الجلاب” وتضاف إليه القليل من الكربونات، ثم يوضع في أقماع صغيرة.
لرؤية طريقة تحضيره بالكامل، اضغط هنا.

5- الجميز
أحد الفواكه التي تشبه التين البرشومي، ولكن يختلف في المذاق، حيث تتواجد شجرته بكثرة في الحقول، فيتناوله الصعيدي أثناء جلوسه في الحقل.

6- العصيدة
وهي ما تشتهر به الشلاتين بالبحر الأحمر، وتقدم في الإفطار، وأيضا أثناء التنقل والسفر لسهولة تحضيرها، فهي تتكون من ماء ودقيق، وملح، ولبن.
ولمعرفة المزيد عن أشهر أكلات البحر الأحمر، اضغط هنا.

7- حلويات العيد
وللجنوب الحلويات الخاصة به، فتبرع السيدة الصعيدية في تحضير الغريبة والبسكويت بأكثر من طريقة، خاصة في الأعياد، تجذب بها كافة أفراد الأسرة، في طقس عائلي يناسب هذه المناسبات، كما تصنع “الفايش”، أشهر مخبوزات الصعيد، ويعتبر وجبة صباحية، تؤكل غالبًا وقت الإفطار مع كوب من الشاي بالحليب.
وإليك طريقة تحضير حلويات بكافة أشكالها، من هنا.

8- جُلاش وزلابية رمضان
أهم ما يميز رمضان كرمه، وهذا ما يظهر واضحا على مائدة الصعيدي، فتتلون بأشكال الطعام المختلفة، ولكن من أهم ما يميزها الإقبال على تحضير الجُلاش والزلابية كنوع من الاستمتاع بخير الشهر الكريم.
ولرؤية تفاصيل طرق تحضيرهم، اضغط هنا.

9- ضيوف عيد الأضحى
يشتهر أهل الصعيد بتحضير “فطيرة السخينة” أو “الفتة”، فهي الطعام الذي يحتل أغلب الموائد في عيد الأضحى، وذلك لأنها تعتمد في تحضيرها على اللحمة، المتوفرة في العيد.
ولمعرفة طريقة تحضيرها، اضغط هنا.










انواع من مائدة اطعمتنا يالعنا والشفا ليكم يارب





الفطير المشلتت












المخروطة بالسمن البلدي والجبنة او العسل










الحمام البلدي محشي بفريك




بصوا حمام مش عينات مجانية ههههه



البط البلدي مشوي علي الفحم


















ملحوظة عارفك يا ست الكل ميس هدي بتحبي الشربة والعصائر بس اصريت محطهاشي علشان الاكل افيد من الشرب الف هنا وشفا للجميع وكل عام وجميهكم بكل خير

[ميس هدى خليفة]

كل سنة وانت طيب مستر عادل جولة رائعة ومٱكولات
تدل على الكرم الصعيدى
كل سنة وانت طيب والف شكر لك لاستجابتك مع الموضوع
والف شكر لدعوتك الراقية ومجهودك المتميز