تجميع أعمال أخصائى أجتماعى مجتهد salwasama

[دينا محمود طاهر]

انا محتاجة نمازج لكل السجلات التابعة للانشطة
يعنى عايزة نموزج لسجل جماعة الخدمة العامة - والخدمة الصحية - والرحلات وكل الانشطة الاخرى
انا محتاجة المعلومات دى بسرعة لانى استلمت العمل جديد وليس عندى خبرة والاخصائية الموجودة معايا ترفض مساعدتى لذلك انا اعتمادى على الله ثم عليكم
شكرا

[salwasama]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دينا محمود طاهر

انا محتاجة نمازج لكل السجلات التابعة للانشطة
يعنى عايزة نموزج لسجل جماعة الخدمة العامة - والخدمة الصحية - والرحلات وكل الانشطة الاخرى
انا محتاجة المعلومات دى بسرعة لانى استلمت العمل جديد وليس عندى خبرة والاخصائية الموجودة معايا ترفض مساعدتى لذلك انا اعتمادى على الله ثم عليكم
شكرا

[SIZE="6"][COLOR="DarkGreen"]
بصفحة الزميلة سارة زهيرى في التربية الاجتماعية
http://www.thanwya.com/vb/showthread...38414&page=IZh

[salwasama]

تعريفات فى الجودة
الأداء المدرسي هي الوثيقة التي تعنى بوصف جميع الأنشطة و التدخلات التي ستقوم بها المدرسة على مدار العام الدراسي وذلك في ضوء نتائج تطبيق أدوات التقويم الذاتي للمدرسة و المصممة وفق المعايير القومية للتعليم.

أهمية خطة التحسين المدرسى:
• أداة جيدة لمساعدة أفراد المجتمع المدرسى لتحديد أولويات التطوير فى العمل المدرسى وتحديد الأهداف المنشود تطبيقها فى كل مجال.
• أحد الأدوات اللازمة لتحقيق الإصلاح المتمركز على المدرسة.
• تساعد المدرسة على اتخاذ خطوات منظمة ومدروسة ومحددة بزمن لتنفيذ التطوير المدرسى المأمول.

رؤية ورسالة المدرسة:
قبل البدء فى مراحل وضع خطة التحسين المدرسى، لابد من وجود رؤية ورسالة واضحة للمدرسة حتى يتم وضع أهداف الخطة فى ضوئها. ولذلك لابد من التعرف على ما المقصود برؤية ورسالة المدرسة وخصائص كل منهما.

الرؤية: هي الحلم الأكبر الذي تتمنى أن تصل إليه المؤسسة التعليمية وقد يستغرق تحقيق هذا الحلم مدة زمنية طويلة. رؤية المدرسة هي الحلم الذي تسعى لتحقيقه والوصول إليه, لذا فإن مرحلة وضع رؤية للمؤسسة التعليمية واحدة من أهم خطوات السعي للجودة.
خصائص الرؤية الجيدة:
- تكون طموحة .. حيث ينبغي إيصالها إلى العاملين على مستويين: المستوى العقلي والإدراكي ومستوى عواطفهم ومشاعرهم.
- واضحة .. بحيث يستطيع الفرد أن يراها وان يتصورها في مخيلته حتى يمكن العمل على تحقيقها.
- أن تصف مستقبلا أفضل .. فالعاملون يتفاعلون مع الرؤية حينما يجدون المستقبل الذي تصوره لهم يقدم لهم شيئا يريدونه وليس شيئا بيديهم الآن.
- أن يتم اختيار كلماتها بعناية وتفكير وان يتم وزن الدلالات الخاصة بكل عبارة فلا تكون مملة ولا سطحية باهتة ولكن صادقة ومخلصة حتى تثير الطموح لدى من يقرؤها وتدفعه إلى العمل كما أن هذه الكلمات ينبغي أن تعكس قيم المنظمة التي تريد إرساءها.
- إن تكون وضعت بمشاركة جميع الأطراف المعنية بالعملية التعليمية على مستوى المدرسة.
- إن يكون مداها من 5 إلى 10 سنوات نحو المستقبل.
- إن تكون مختصرة وسهلة الحفظ.
- إن تصف مرحلة أو حالة محددة
- إن تعبر عن أهداف من الممكن تحقيقها وتمثل تعبير حقيقي.
الرسالة: تعبر عن كيفية تحقيق هذه الرؤية ومن المفروض أن تكون واضحة ومحددة. ولكى يتم تصميم الرسالة بشكل جيد سواء كانت رسالة لمدرسة أو أى مؤسسة يجب إن نضع فى اعتبارنا إن تغطى الرسالة العناصر التالية:
1- نشاط المؤسسة.
2- الفئة المستفيدة من المؤسسة.
3- المنطقة التى تعمل بها المؤسسة.
4- أهداف المؤسسة.
5- الخدمات التى تؤديها المؤسسة.
6- نظرة المؤسسة لنفسها وإدراكها لإمكانياتها.
7- الصورة الذهنية للمؤسسة لدى الجمهور.
8- فلسفة المؤسسة وهى القيم والمعتقدات التى تقود أعضائها.
خصائص الرسالة الجيدة:
- الرسالة مستمرة، تأتي كفعل، مثل: تأمين أو إسعاد، أو تقوية، أو تعليم، أو مساعدة، أو رفع، أو تحقيق....
- الرسالة في المضارع وليست في الماضي، ولا في المستقبل، بل هي الآن وكل زمان.
- الرسالة مختصرة وواضحة ومفهومة ولكن تشتمل على عدة معاني.
- أن تعكس ما يميز هذه المؤسسة. - أن تكون مرنة وتعكس القيم والمعتقدات المرتبطة بالمؤسسة.
- أن تكون واقعية بدرجة تسمح بتحقيق أهدافها.
- أن تصاغ بطريقة تحفز الأفراد لتحقيق الأهداف المطلوبة.
لذا فإن المؤسسة التعليمية التي ليس لها رؤية ورسالة تتمنى تحقيقهما لن يكون لها اى فرصة للتقدم والنمو. كما إن عملية وضع رؤية ورسالة المؤسسة التعليمية ليست قاصرة فقط على طرف واحد ولكن يجب أن يتم إعداد رؤية ورسالة أي مؤسسة من خلال مشاركة العديد من الأطراف داخل المؤسسة التعليمية والمستفيدين وهم (أولياء الأمور – الطلاب – المعلمون – الإدارة المدرسية) حيث أن رؤية ورسالة المؤسسة التعليمية تعتمد على هؤلاء الأطراف مجتمعين وإذا فقدت الرؤية أو الرسالة أحد هذه الأطراف فسوف يكون هناك خللا واضحا قد يؤثر على نجاح هذه المؤسسة.
دورة التخطيط المدرسى
و هى عبارة عن سلسلة من الخطوات/المراحل التى تتبع من أجل القيام بعملية التخطيط المدرسى كما يوضحها الرسم التالى:
1- تحديد الاحتياجات
2- التقييم الذاتى 3- تحديد الأولويات 4- وضع الخطة
5- تنفيذ الخطة 6- متابعة تنفيذ الخطة 7- تقييم تنفيذ الخطة
المرحلة الأولى: تحديد الاحتياجات (التقييم الذاتى)
تقدير الاحتياجات هو أن نبدأ بدراسة العوامل المحيطة بالمدرسة مثل العوامل الاقتصادية والسياسية والاجتماعية وكذلك ظروف البيئة الداخلية. ويعرف الاحتياج على أنه الفرق بين الوضع القائم والوضع المرغوب
الاحتياج
وضع قائم فجوة وضع مرغوب
ويشير الشكل السابق إلى أن الاحتياج يمثل الفجوة بين الوضع القائم والوضع المرغوب. ويعتبر تحديد الاحتياجات لوضع خطة مدرسية من أهم خطوات التخطيط المدرسى، وذلك لأن الخطط تحتاج إلى معلومات دقيقة وواقعية تعكس الاحتياجات الحقيقية وليس مجرد افتراضات من قبل الخبراء والعاملين. وتعرف عملية تحديد الاحتياج للمدرسة بأنها نظام فعال للاستفسار والحصول على بعض البيانات اللازمة من اجل المساعدة فى اتخاذ القرار بشأن تغيير وضع المدرسة للأفضل. وتعتبر عملية التقييم الذاتي طريقة منظمة يشارك فيها كافة الاطراف المعنية بالمدرسة للتعرف علي الاحتياجات بالنسبة لكافة المجالات على مستوى المدرسة.
تقدير الاحتياجات: إن أى عملية تخطيط تبدأ بدراسة الاحتياجات المختلفة، ويرتبط تحديد الاحتياجات بتحليل المشاكل ارتباطاً متكاملا، ومن الصعب الفصل بسهولة بين تحليل المشاكل وتقدير الاحتياجات.
خطوات تقدير الاحتياجات:
- توفير قاعدة بيانات عن الخدمات والخطط القائمة ومدى قدرتها على تلبية احتياجات المدرسة.
- تحديد المناطق التى تفتقر إلى نوعيات محددة من الخدمات داخل المدرسة.
- تحديد القطاعات التى سيتم تقدير احتياجات المدرسة فيها.
- تحديد المعلومات المطلوبة.
- تحديد مصادر المعلومات.
- تحديد أدوات جمع البيانات.
- جمع البيانات.
- تحليل البيانات.
- تحديد أولوية الاحتياجات.
- وضع التوصيات.
التقييم الذاتى كوسيلة لتقدير الاحتياجات بالمدرسة
مفهوم التقييم الذاتي:
يقصد بالتقييم الذاتي للمؤسسة التعليمية مجموعة الخطوات الإجرائية التي يقوم بها أفراد المجتمع المدرسي لتقييم مؤسستهم بأنفسهم استنادًا إلى مرجعية معايير الجودة والاعتماد، وذلك من خلال جمع المعلومات والبيانات عن الأداء المدرسي في الوضع الحالي، ومقارنته بمعايير الجودة والاعتماد.

[salwasama]

مقارنة فى الاعتماد الاكاديمى بمصر وبعض الدول

[salwasama]

بعض سلبيات الاعتماد التربوى

[salwasama]

لقد تعددت وتباينت التعريفات التي أوردها الباحثون والكتاب والمهتمون بموضوع الجودة في وضع تعريف محدد لمعنى ومضمون الجودة وأبعادها المختلفة ، ومن الصعب أن نجد تعريفاً بسيطاً يصفها ويعرفها تعريفاً شاملاً قاطعاً بسبب تعدد جوانبها ، وسيظهر ذلك من خلال التعريفات التالية:
أ- المعنى اللغوي للجودة:
• أشار المعجم الوسيط إلى أن الجودة تعنى كون الشئ جيداً وفعلها جاد.
• ويعرفها قاموس Webster " " بأنها سمة متميزة وضرورية ، ودرجة من الامتياز.

ب) المعنى الإصطلاحى للجودة بصفة عامة :-
هناك محاولات عديدة لتعريف مصطلح الجودة يمكن أن نورد بعضها كما يلي:
§ الجودة تعنى ضرورة مراجعة كافة نظم الإدارة في شتى المجالات من أجل تحقيق التفوق والبعد عن الأخطاء والاستفادة المثلى من الموارد البشرية والتي هي تستخدم الموارد المالية والمادية.
§ وهناك من أعطى للجودة خمسة تعريفات تمثل في مجموعها جوهر فلسفة الجودة وذلك على النحو التالي:
§ الجودة تعنى :
1. تلبية متطلبات العميل.
2. الكفاءة في التشغيل وتحقيق الأهداف.
3. السمات والحقائق الواجب توافرها في الخدمة أو السلعة وإشباع الاحتياجات القائمة للعميل.
4. الاستجابة لاحتياجات العملاء في الحاضر والمستقبل.
5. المكون الكلى للسلعة والحقائق الرئيسية للمنتج من حيث التصنيع والتسويق ، والعينات التي عن طريقها يتم التطابق بين مواصفات المنتج من ناحية وتوقعات المستهلك من ناحية أخرى.
§ وأخيراً فإن جودة الخدمات تختلف عن جودة المنتجات الصناعية حيث تتميز الخدمات بأنها غير ملموسة في ذات الوقت إضافة إلى أنها دائمة التغيير والتطور.
من خلال التعريفات السابقة لمصطلح الجودة نجد أن:
• الجودة تهتم بالإنسان كأحد المبادئ المهمة في إدارة الجودة الشاملة.
• الجودة هي إرضاء العميل.
• الجودة تعنى أن لا مجال للخطأ في العمل.
• الجودة تعنى التفوق والتميز بحيث تميزها بمجرد رؤيتها.
• الجودة هي الملائمة للاستخدام أو قدرة المنتج أو الخدمة على تلبية توقعات واحتياجات العميل.
• المنتج أو الخدمة الجيدة أفضل من المنتج أو الخدمة الرديئة.
• الجودة هي التطابق مع المتطلبات " درجة مطابقة المنتج لمواصفات التصميم ".
• الجودة هي الاعتماد على القيمة ، يعنى أفضل جودة للمنتج هي تلك التي تقدم للعميل أقصى ما يمكن مقابل ما دفعه ، بمعنى تلبية احتياجات الزبون بأقل سعر ممكن.
• الجودة لم تعد تعنى تكنولوجيا بل أصبحت تعنى الفلسفة المؤسسية.

جـ- المعنى الإصطلاحى للجودة في مجال التعليم:
تشير الجودة في مجال التعليم إلى جملة الجهود المبذولة من قبل العاملين في مجال التعليم لرفع مستوى المنتج التعليمي ( طالب – فصل – مدرسة – مرحلة ) بما يتناسب مع متطلبات المجتمع ، أو عملية تطبيق مجموعة من المعايير والمواصفات التعليمية من خلال العاملين في التربية والتعليم.
كما أن جودة النظام التعليمي تعنى أن يكون وثيق الصلة بالحياة ، وأن يكون قادراً على الوفاء بالاحتياجات الحالية والمستقبلية لهؤلاء الذين يتعلمون فيه ولاحتياجات المجتمع الذي يوجد فيه هذا النظام.
مما سبق يتضح أن الجودة في التعليم تعنى تطابق المخرج مع المواصفات التي وضعت لها ، وأن يلبى حاجة الهيئة الإدارية والتعليمية والطلبة بل والمجتمع.

[salwasama]

تجارب أرشادية فى حالة حدوث شغب بالفصل أثناء تواجد لعمل ندوة أو لمدرس الفصل وأرجو مقترحاتكم


تجارب إرشادية في علاج مشكلة الشغب والحديث الجانبي لدى الطلاب


مظاهرالمشكلة :
1. حدوث أصوات من الفصل دون معرفة صاحب الصوت.
2. تبادل أطراف الحديث، أو الهمس بين طالب وآخر في غرفة الصف
3. تحدث الطالب بصوت عال أثناء إجابة المعلم أو زميله على سؤال

الأسبـاب:

1-عدم معرفة الطالب لنظام وآداب السلوك في الصف.
2- توفر صداقة متينة بين الطالب وزميله بحيث تشجع أحدهما أو كليهما على التفاعل والتحدث معا.
3- حب الظهور أو الرغبة في جذب الانتباه.
4- نوع التربية الأسرية القاسية أو المدللة.
5- شعور الطالب بالغيرة من تفوق قرينه عليه علميا أو اجتماعياً.
6- وجود قدر كبير من الطاقة والنشاط لدى الطالب.

الخدمات الإرشادية:


من تجارب خاصة:
1. ثناء متكرر على الايجابيات داخل الفصل.
2. الإشادة بالانضباط إذا ظهر من الفصل المشاغب.
3. استخدام التلميح بدلا من التوجيه المباشر.
4. تحميل المشاغبين مسؤولية ضبط زملائهم.
5. تقديم اعتذار شفوي أوكتابي.
6. توجيه طاقاتهم في خدمة المدرسة وأهدافها............

[salwasama]

للأخصائيين بالاسكندرية خاصة لهم عدة أنشطة تخص المحافظة اما ب رحلات لمعالم الاسكندرية أو العيد القومى للأسكندرية 26 يوليو يوم خروج المللك من ميناء الاسكندرية
أو للندوات التى تقام تعريف التلاميذ دلالة أسماء بعض الاماكن بالاسكندرية

لوران:

نسبة إلى الخواجة لوران صاحب شركه سجاير في القرن ال19 م ويشغل قصره الآن مدرسه لوران الثانوية للبنات.





زيزينيا:

علي اسم الكونت زيزينيا وكان تاجراً إيطالياً للقطن.





بولكلي و فلمنج و شوتس و ستانلي:

أشخاص من الإنجليز مؤسسي مجلس إدارة ترام الرمل.





كامب شيزار:

و معناها باللغة الأجنبية معسكر القيصر نظراًً للاعتقاد بأن يوليوس قيصر نزل بعساكره في هذا المكان لما غزا مصر في آخر عصر البطالسة (كليوباتره) ثم صار معسكراً للجند الروماني بعد أن أصبحت مصر ولاية رومانية





سان استيفانو:

قصدت شركه ترام الرمل أطلاق هذا الاسم تخليداً لذكري انتصار الصرب علي الأتراك العثمانيين بمساعده روسيا سنة 1874 م في موقعة سان استيفانو ثم استقلال صربيا وقد أقامت الشركة فندقها الكبير في هذا الحي.





جليمونوبولو ((جليم)):

وهو يوناني وأحد أعضاء المجلس البلدي لمدينه الإسكندرية





باكوس:

نسبة إلي أحد اليونانيين وأسمه باكوس وكان سمساراً في بورصة تجارة القطن.





جاناكليس :

نسبه إلى الخواجة اليوناني جاناكليس صاحب مزارع العنب ومصانع تقطير الكروم (النبيذ).





سابا باشا:

نسبة لسابا باشا أول مدير مصري (من أصل لبناني) لشركة البوسته الخديوية (شركة ملاحة بحرية) ثم عين وزيراً للمالية.





سموحه:

في سنه 1924 م جففت بحيرة الحضرة والتي كان أسمها أصلا ملاحة رجب باشا جد السفير حسن رجب وقام بتجفيفها يوسف سموحه وهو يهودي عراقي وفد علي مصر ليتاجر في الأقمشة.





الأزاريطة:

وهو أسم مشتق من الكلمة الإيطالية لازاريطه -أي- الكارنتينا حيث كانت مقامة تلك المنطقة للحجر الصحي للقادمين من الشرق.





سوتر:

ومعناها ( المنقذ) وقد أطلقته جزيرة رودس على بطليموس الأول جزاء مساعدته لها ضد الحصار الذي قام به الملك ديمتيريوس لمده 15 شهراً.





السلسلة:

كانت هناك سلسلة تمنع عبور الناس إلي حاجز الأمواج! وهناك تصور أخر لأصل هذا الاسم وهو وجود سلسلة من الجزر الصغيرة في هذه المنطقة.





المنشية:

وهو اصطلاح يطلق علي المكان الرئيسي بالمدينة أو القرية أو المركز التجاري بها وقد أطلق هذا الاسم علي هذا الحي حيث كان هو مركز النشاط التجاري ووجود دور القنصليات علي جانبي الميدان.





كوم الشقافة:

والشقافة من شقفات الفخار المكسورة والتي كانت منتشرة علي هذا التل وهي مكان قرية راكوتس أو راقودة أصل الإسكندرية قبل أن يبتنيها إسكندر المقدوني.





الورديان:

نظراً لأن الجمارك كانت في العصر العثماني يديرها الأتراك فقد كانوا يطلقون علي المخازن اسم وارد وتجمع بالتركية علي ورديان.





محرم بك:

نسبة إلي محرم بك زوج تفيده هانم بنت محمد علي باشا وكان حاكماً للجيزة ثم الإسكندرية ثم قائداً للأسطول المصري سنه 1826 م





المكس:

من المكوس أي الجمارك وكانت تٌحصل في هذه المنطقة للبضائع الواردة من الغرب منذ زمن المماليك.





الحضرة:

الرواية الأولى أنها منطقه للهو والمتعة وتقام فيها المسابقات كل 5 سنوات واستمر هذا التقليد حتى أيام العرب فأطلق عليها اسم الحضرة ومعناها باللغة العربية مكان الحضور والاجتماع والرواية الثانية أنها أطلقت علي أسم الإمبراطور هادريان منذ زيارته (حضوره) للإسكندرية وكانت مكاناً لمعسكر جنوده.





رأس التين:

بداية لبساتين التين والتي يشتهر الساحل الشمالي لمصر بزراعته.





العجمي:

نسبه إلي الشيخ محمد العجمي.





الشاطبي:

نسبه إلي الشيخ الشاطبي العالم الأندلسي.





سيدي بشر:

نسبه إلي أحد الشيوخ الزاهدين.





سيدي جابر:

نسبه إلي أحد الشيوخ الزاهدين.





مصطفى باشا:

نسبه إلي مصطفى باشا كامل الزعيم المصري الوطني المعروف في بداية القرن 20 م.





مظلوم:

نسبه إلي مظلوم باشا أحد الوزراء في بداية القرن ال20 م.





رشدي:

نسبه إلي حسين رشدي باشا أحد رؤساء الوزراء في بداية القرن ال20 م و أول رئيس للجامعة المصرية عند تأسيسها سنة 1908 م.





الإبراهيمية:

نسبه إلي إبراهيم باشا بن محمد علي باشا القائد العسكري المشهور و أول قائد للجيش المصري الحديث.





أبو قير:

نسبة إلي الأب كير وهو راهب مسيحي ولد بالإسكندرية في النصف الأخير القرن الثاني الميلادي وأستشهد في عصر الإمبراطور دقلديانوس من القرن الثالث الميلادي ودفن فيها ولها أسم أخر فرعوني وهو كانوب ثم تطور إلي كانوبوس وهو الذي عرفت به أيام البطالسة والرومان.





بحيرة المعدية:

نظراً لنشأة هذه البحيرة نتيجة زلزال في منتصف القرن ال17 م أحدث شقاً في الأرض تكونت منه البحيرة دون أن تتصل بالبحر الأبيض المتوسط فسماها الأهالي بهذا لأن ماء البحر عدى إلى البر.





مريوط:

نسبه إلي ماريوت باشا أحد الأثريين الفرنسيين المشهورين في آخر القرن ال19 م.





كنج مريوط:

نسبه إلي كنج عثمان باشا أحد الأعيان الأتراك المشهورين في أواخر القرن ال19 م و كان يمتلك أرض هذه الناحية.





القباري:

وتنتسب القباري إلى الشيخ العارف الزاهد أبي القاسم القباري المالكي السكندري والمعاصر للدولتين الأيوبية والمملوكية وقد نشأ بالإسكندرية وعاش بها زاهداً متقشفاً وعرف بالقباري نسبة إلي ثمار القبار وهو نوع من العنب التي كان يزرعها في بستان ورثه عن أبيه وقد توفي عام 662 هـ وقد قام سعيد باشا بن محمد علي باشا ببناء مسجد حول ضريحه عام 1860 م

[salwasama]

في اليونان القديمة (399-469 ق.م) اشتهر سقراط بحكمته

وفي أحد الأيام صادف الفيلسوف أحد معارفه الذي جرى له وقال له بتلهف

"سقراط ، أتعلم ما سمعت عن أحد طلابك؟"

رد عليه سقراط : " انتظر لحظة قبل أن تخبرني أود منك أن تجتاز امتحان صغير يدعى امتحان الفلتر الثلاثي"

"الفلتر الثلاثي؟"

تابع سقراط : "هذا صحيح قبل أن تخبرني عن طالبي لنأخذ لحظة لنفلتر ما كنت ستقوله. الفلتر الأول هو الصدق ، هل أنت متأكد أن ما ستخبرني به صحيح؟"

رد الرجل : "لا، في الواقع لقد سمعت الخبر"

قال سقراط : " حسنا , إذا أنت لست أكيد أن ما ستخبرني صحيح أو خطأ. لنجرب الفلتر الثاني، فلتر الطيبة , هل ما ستخبرني به عن طالبي شيء طيب؟"

"لا،على العكس"

تابع سقراط : "حسنا إذا ستخبرني شيء سيء عن طالبي على الرغم من أنك غير متأكد من أنه صحيح؟"

بدأ الرجل بالشعور بالإحراج .
تابع سقراط : "ما زال بإمكانك أن تنجح بالامتحان ، فهناك فلتر ثالث , فلتر الفائدة, هل ما ستخبرني به عن طالبي سيفيدني؟"

"في الواقع لا"

تابع سقراط : " إذا , إذا كنت ستخبرني بشيء ليس بصحيح ولا بطيب ولا ذي فائدة أو قيمة، لماذا تخبرني به من الأصل؟"

فسكت الرجل وشعر بالهزيمة والإهانة

لهذا السبب كان سقراط فيلسوفا يقدره الناس ويضعونه في مكانة عالية

تذكر هذه الحكمة وقلها لكل من ينقل لك خبرا

[m-farouk]

بارك الله فيكي اختي الفاضلة بجد مجهود اكثر من رائع

[salwasama]

m-farouk
بارك الله فيكي اختي الفاضلة بجد مجهود اكثر من رائع
الاخ الفاضل أو الاخت الفاضلة / m-farouk
لك وافر الشكر

[وليد الاخصائى]

شكرااااااا ياريت بحث عن التغذية السليمة وشكرااااااااااااااا

[وجدى واصف]

مع الشكر لهذا الجهد الرائع ونرجو المزيد

[salwasama]

موضوع عن التغذية
التغذية السليمة:
إن التغذية السليمة شيء ضروري لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته.فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا. فقد قال أحد الفلاسفة .. "إذا أعطينا كل فرد القدر الملائم من التغذية والنشاط الرياضي، ليس بالقدر الكثير ولا القليل، سوف يصل الإنسان إلى طريق الصحة الآمن".
ولابد أ ن تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الإنسان إلى مشاكل صحية كثيرة ومنها:أمراض القلب ، مرض السكر، بعض الأنواع من السرطانات. كما أن العادات التي يتبعها الشخص طيلة حياته تبدأ منذ الطفولة ومن الصعب تغييرها في الكبر لذلك لابد من تنشئة الأطفال على عادات غذائية سليمة.
و تختلف طبيعة النظام الغذائي الذي يحتاجه الطفل عن الذي يحتاجه الشخص البالغ بل وعن كبار السن فلكل واحد منهم احتياجاته الخاصة من المواد الغذائية.

أولا: العلاقة بين التغذية السليمة والنشاط الرياضي والإصابة بالأمراض:
هناك علاقة وطيدة بين الأمراض المزمنة وبين ما يمارسه الإنسان من عادات سواء أكانت تتصل بالطعام أو بممارسة النشاط الرياضي الجسماني إذ أنهما متلازمان، وممارسة أي نشاط رياضي يخضع لعوامل عديدة مثل: السن والنوع والمستوى الاجتماعي. يمارس الرجال الرياضة أكثر من السيدات وكلما تقدم العمر بالإنسان تقل ممارسته للنشاط الرياضي .ومن الفوائد التي تعود على الشخص عند ممارسته أي نشاط رياضي: قلة التعرض للإصابة بأمراض القلب ، الموت المبكر،العجز، سرطان القولون، مرض السكر، أمراض ضغط الدم. كما يساعدنا على التحكم في الوزن والمحافظة على عظام الجسم والعضلات والمفاصل ويقلل الإصابة بالقلق والإحباط، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل فان النشاط الرياضي يساعدهم على التخلص من الألم بل وعودة المفاصل إلى حركتها الطبيعية. ولكي تحقق الاستفادة المثلى من أي نشاط رياضي لا يشترط بالضرورة الإفراط في ممارسته ولكن الاعتدال يحقق أقصى استفادة ممكنة للإنسان ومنها على سبيل المثال: المشي الخفيف نصف ساعة في اليوم خمس مرات أو أكثر في الأسبوع.
ثانيا: الهرم الغذائي:
يحتوى الهرم الغذائي على المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية التي يجب على كل شخص الالتزام والعمل بها. وهذا الهرم هو بمثابة المرشد الذي يدلنا على الكميات الصحية التي يجب تناولها من الأغذية، ونجد أن هذه المجموعات الغذائية الخمس تمد جسم بالمواد الغذائية اللازمة لبناء ونمو جسمه ولا تحل أي مجموعة منها محل الأخرى لان لكل واحدة منها فائدة مختلفة وتتكون هذه المجموعات الخمس من:
- مجموعة اللحوم، الطيور، الأسماك
- مجموعة الألبان، الجبن
- مجموعة الخضراوات
- مجموعة الفاكهة
- مجموعة الخبز، الحبوب، الأرز، المعكرون
و تحتل الدهون والزيوت والحلوى قمة الهرم وينصح خبراء التغذية باستخدام أطعمة هذه المجموعة بحذر شديد وعلى نحو مقتصد وتتمثل في: التوابل، الزيوت، الكريمة، الزبد، السكريات، المياه الغازية. وهى تمد الجسم بسعرات حرارية أكثر من إمدادها بالمواد المغذية.
وتعتبر مجموعة اللحوم والألبان مصدر البروتينات والكالسيوم والحديد والزنك،وبالنسبة للمجموعة النباتية والتي تشتمل على الخضراوات والفاكهة فهي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف ،وتشمل قاعدة الهرم مجموعة الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة، وتمد الجسم بما يحتاجه من البروتينات والمواد الكربوهيدراتية.

أ-كيف يمكنك تحديد مقدار ما تحتاجه من كل مجموعة غذائية؟
ستجد الإجابة في الهرم الغذائي فهو يحدد لك النسبة المثالية التي يجب تناولها من كل مجموعة، وتستخدم هذه النسب كمرشد قياسي عام لباقي أنواع الأطعمة لأنه يتناول الأطعمة الأكثر شيوعاًَ في الاستخدام والتي نقيس عليها باقي الأنواع.
وإذا ضاعفت المقدار الذي تتناوله من هذه الأطعمة فسيكون ذلك بمثابة تعدى للمقدار المحدد لك والذي سينتج عنه الزيادة في الوزن وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم والسمنة وغيرها من الأمراض الأخرى.
٭وهناك نصائح بسيطة والتي من السهل على أي شخص إتباعها لكي يتمتع بصحة أفضل ويقلل من مخاطر التعرض لأية أمراض مع الالتزام بنسب الأطعمة في الهرم الغذائي:
- أكل أصناف متنوعة من الأطعمة للحصول على الطاقة والبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف.
- الاعتدال في تناول المواد السكرية لان ضررها أقل من نفعها فهي تمد الجسم بسعرات حرارية عالية كما تساعد على تسوس الأسنان.
- الاعتدال في تناول الأملاح لتجنب التعرض لضغط الدم المرتفع.
- الموازنة بين تناول الطعام وبين ممارسة النشاط الرياضي.
- الإكثار من شرب الماء (8-6 أكواب في اليوم الواحد) لتجنب الإصابة بالجفاف والإمساك.
- استمتع بكل ما تأكله من أطعمة وتذوق الجديد منها لكن مع عدم الإفراط فيما تتناوله.
- عليك بالتنويع فيما تمارسه من نشاط وفيما تتناوله من أطعمة لأنهما أقصر الطرق لحياة صحية سليمة.
- عدم تناول الكحوليات لأنها تؤذى الجسم وتسبب العديد من المشاكل الصحية والحوادث بل تناولها يؤدى إلى إدمانها.
- اختيار الأطعمة قليلة الدهون والكولسترول لتخفيف الإصابة بالأزمات القلبية والسرطانات كما تساعد على الاحتفاظ بالوزن المناسب.
وربما يتساءل كل واحد منا عن معدل ما يتناوله من هذه النسب، وتكمن الإجابة في مقدار ما يحتاجه جسمك من سعرات حرارية، ووفقا للعوامل الآتية: العمر، والسن، والنوع، والوزن، وما تمارسه من نشاط رياضي وينبغي على كل شخص بعد تحديده للعوامل التي تم ذكرها تناول أقل النسب .


* أهمية كل مجموعة غذائية مع النصائح التي يجب إتباعها مع كل مجموعة والمقدار المثالي منها:

أولاً - مجموعة الأرز، الحبوب، المكرونة:
أهميتها:
تعتبر مصدراً هاماً لإمداد الجسم بالطاقة والفيتامينات والألياف والمعادن.

- النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- إذا أردت الحصول على أكبر قدر ممكن من الألياف عليك باختيار الأطعمة التي تحتوى على الحبوب الخالصة بقدر الإمكان ومنها: خبز القمح الخالص.
- اختر الأطعمة التي توجد بها نسبة دهون وسكريات قليلة ومنها المعكرونة والأرز والخبز.
- تعتبر الأكلات المخبوزة والمصنوعة من الدقيق مثل: البسكويت جزءاً من أطعمة هذه المجموعة وبها نسب عالية من الدهون والسكريات فيجب الحذر عند إضافة المواد الدهنية والسكرية لهذه الأطعمة.
- يضاف نصف المقدار المقرر استخدامه من الزبد عند إعداد أطعمة هذه المجموعة ومنها المكرونة.
- هناك اعتقاد خاطئ بأن أطعمة هذه المجموعة تسبب الزيادة في الوزن ولكن الذي يسبب الزيادة في الوزن هو ما يتم إضافته لهذه الأطعمة من زبد وسكر ودهون وخاصة المستخدمة مع الدقيق في عمل المخبوزات.
- ثانياً - مجموعة الخضراوات:
- أهميتها:
تمد الجسم بالفيتامينات مثل فيتامين a، وفيتامين c. كما تمده بالمعادن مثل الحديد وهى مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للألياف. وتوجد أنواع متعددة من الخضراوات:
- خضراوات نشوية مثل البطاطس والذرة
-البقوليات ومنها الفاصوليا، والحمص.
- خضراوات ورقية مثل: السبانخ
- خضراوات ذات لون أصفر داكن مثل الجزر والبطاطس.
- وأنواع أخرى من الخضراوات: الخس والطماطم والبصل، والفاصوليا الخضراء.
- النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- الإكثار من تناول الخضراوات الورقية الخضراء والبقوليات أكثر من مرة في الأسبوع الواحد لأنها مصدر للفيتامينات والمعادن كما أنها تمد الجسم بالبروتينات وتحل محل اللحوم.
- الإقلال من استخدام المواد الدهنية التي تضاف للخضراوات على المائدة أو أثناء طهيها.
- استخدام توابل قليلة في دهونها عند إضافتها للسلطة.
- ثالثاً - مجموعة الفاكهة:


- أهميتها:

- تمد الفاكهة وعصائرها الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات a وc، كما أنها قليلة الدهون والأملاح.



- النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- تناول ثمرة الفاكهة أفيد من تناول عصائرها لأن نسبة الألياف فيها أكثر.
- أن يكون عصير الفاكهة طبيعيا 100% غير مضاف إليه أية عناصر أخرى.
- عليك بأكل المشمش والتوت بشكل منتظم لأنهما غنيان بفيتامين c.
- الحذر من تناول الفاكهة المجمدة أو المعلبة والعصائر المحلاة.
- رابعاً - مجموعة اللحوم
- أهميتها:
تمد الجسم بالبروتينات والفيتامينات والحديد والزنك، والفائدة التي تعود على جسم الإنسان من تناول أطعمة هذه المجموعة من الحبوب المجففة والبيض والمكسرات تتساوى مع تلك التي تمدها بها اللحوم ويمكن أن تحل محلها.

- النصائح التي ينبغي اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- تناول اللحم الخال من الدهون.
- انزع جلد الطيور عند تناول لحومها.
- عليك بالإكثار من تناول لحوم الأسماك والفاصوليا المجففة لأنها تحتوى على دهون قليلة.
- إعداد اللحوم باستخدام أقل نسبة من الدهون.
- شي اللحوم وسلقها أفضل من تحميرها.
- الاعتدال في تناول المكسرات لأنها عالية في دهونها.
- عدم الإفراط في تناول صفار البيض لأنه يحتوى على نسبة كولسترول عالية ويكفى تناول صفار بيضة واحدة ولا خوف من الإكثار في تناول بياض البيض.
خامساً - مجموعة الألبان و مشتقاتها:
- أهميتها:
- تعتبر الألبان مصدراً هاماً للبروتينات والفيتامينات والمعادن، كما أنها تمدنا هي ومشتقاتها كالجبن بالكالسيوم.
- النصائح التي ينبغي إتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
- اختر أنواع الجبن القليل في الدهون، وأيضا الألبان قليلة الدهون .
- تجنب تناول الجبن عال الدسم و المثلجات لأن بها كمية كبيرة من الدهون.
- ماذا عن الأملاح؟
ما هي النسبة المثالية التي يجب على كل شخص تناولها؟
إن الأملاح ضرورية للإنسان ولا ينبغي الإفراط في تناولها سواء عند إضافتها للأطعمة أو عند تناولها على المائدة، والكمية التي تلزم كل شخص 2.400 ملغرام في اليوم الواحد وهو ما يعادل ملعقة شاي صغيرة. والأطعمة التي تحتوى على نسبة أملاح كبيرة: اللحوم والعديد من أنواع الجبن والحساء المعلب والخضراوات وهذه قائمة ببعض الأطعمة الشائع استخدامها والتي تحتوى على الأملاح ونسبتها:

- وماذا عن السكر؟
ينصح خبراء التغذية بعدم الإكثار من تناول السكريات وخاصة إذا كانت نسبة السعرات الحرارية منخفضة وتتمثل السكريات في المواد التالية: السكر الأبيض، السكر البني، السكر الخام، العسل. وتوجد صورة أخرى للسكر ألا وهو السكر المضاف ونجده في: المياه الغازية، المربى ، كما يتمثل في الفاكهة المعلبة لأنها تحتوى على شراب مركز والحليب بالشكولاطة.

- الكولسترول:
إن الكولسترول والدهون شيئان مختلفان تمام الاختلاف ويمكننا القول بأن الكولسترول مادة تشبه الدهون وتوجد في لحوم الحيوانات التي تحتوى على دهون والخالية من الدهون ولحوم الطيور الداجنة والأسماك والألبان ومنتجاتها وصفار البيض. كما نجده في جلد الطيور، ويحتوى بياض البيض والكبد على نسب عالية جدا من الكولسترول لكنه لا يتوافر في الأطعمة النباتية.
وارتفاع نسبته في الدم يؤدى إلى الإصابة بأمراض القلب لذا يجب الالتزام بمعدل معين في اليوم الواحد وهذا لا يعنى عدم تناول الأطعمة التي توجد بها نسب كولسترول عالية ولكن عليك بالاعتدال في تناولها. والمعدل المسموح مثلا: بتناول البيض في الأسبوع الواحد من3-4 صفار بيض مع مراعاة إذا تم استخدامه في أية مأكولات أخرى.
- الدهون:
إذا نظرنا نظرة عامة وشاملة فسوف نجد أن المواد الغذائية التي تأتى من الحيوانات (الألبان واللحوم) بها نسبة عالية من الدهون وفى نفس الوقت توجد منتجات ألبان قليلة في دهونها كما توجد أنواع من اللحوم خالية من الدهون، ويمكن التحكم في نسبة الدهون عند إعداد الأطعمة بحيث يتم استخدامها على نحو مقتصد. بينما نجد الأطعمة التي تأتى من النباتات تحتوى على دهون قليلة، أما الفاكهة والخضراوات والحبوب فهي بطبيعتها قليلة في الدهون لكن طريقة إعدادها هي التي تتحكم في زيادة نسبة دهونها مثل البطاطس المحمرة.
وربما يسأل كل واحد منا نفسه عن مقدار الكمية التي يمكن أن يتناولها الشخص بدون أن تسبب له أي ضرر؟. ويمكننا الإجابة بأن هذا يعتمد على مدى احتياج الجسم للسعرات الحرارية.فعليك بتقليل نسبة ما تتناوله من الدهون إلى النصف كلما استطعت، وعليك باختيار الأطعمة التي بها نسب أقل في الدهون وأن تتجنب الإكثار منها على المائدة. وتصنف الدهون إلى نوعين رئيسين:
أ- دهون عادية.
ب- دهون مشبعة.
وتتوافر الدهون المشبعة في معظم الأطعمة بدءاً من اللحم ومنتجات الألبان وفي بعض الخضراوات، وجوز الهند وفي الزيتون و الفول السوداني وفي الذرة وبعض الأسماك.

[salwasama]

مع الشكر للاستاذ وجدى واصف على الرد