|
ركن العائلة منتدى يهتم بكل ما يخص الأسرة ( زوج - زوجة - أبناء ) |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
||||
|
||||
ارز بالبشاميل
ارز بالبشاميل
المقادير رز ابيض نصف استواء جزر وبطاطس وكوسا مقطع قطع صغيره ومحمره لحم مفروم جبن تشيدر مبشور باشميل طريقه الباشميل {كوب حليب ملعقه كبيره طحين وملعقة كبيرة زيت نحمر الطحين مع الزيت ثم نضيف الحليب والملح ( حسب الرغبة ) ونحرك بسرعة اضيف لها بيضة أو جبن مثلثات } الطريقه نضع الرز في صينية فرن ثم نضع فوقها الخضروات ثم اللحم ثم نصب عليها الباشميل ونضع على الوجه الجبن
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN د خ و ل م ت ق ط ع |
#2
|
||||
|
||||
سمك بالخضار
سمك بالخضار
المقادير: سمكة كبيرة للصينية . الخضار حسب الرغبة مثل ( بطاطس كوسة جزر فلفل اخضر رومي فلفل حار ) 2 بصلة . رأس ثوم . رأس صغير من الزنجبيل االاخضر . 4حبات طماطم . ملح . بهار ( فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة جوزة الطيب وقليل من ملح اليمون ) قليل من الزيت . الطريقة: تحدد وجهي السمكة بالسكينة وتوضع في صينية بايركس مستطيلة . تقطع جميع الخضار والبصل والطماطم الى مكعبات صغيرة . يفرم الثوم والجنزبيل ناعم . يوضع الزيت في الصاج علي النار ويضع الثوم ويقلب حتى يصفر لونه يضاف الجنزبيل والبصل والطماطم ويقلب قليل ثم تضاف البهارات والملح تضاف الخضار الى الخليط وتقلب قليلاً ثم تضاف الى السمكة وتغطي وتدخل الى الفرن وتترك حتى تنضج السمكة والخضار تماماً وتقدم مع الرز الابيض او مع الصيادية .
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN د خ و ل م ت ق ط ع |
#3
|
||||
|
||||
اتمنى انكم تكونوا استفدتم من الموضوع
وكل سنة وانتم طيبين
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN د خ و ل م ت ق ط ع |
#4
|
|||
|
|||
دجاج تكا بالصور والشرحالمقادير :
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع أو مقطعة إلى مكعبات . تشكيلة من البهارات (ملح - فلفل - زنجبيل - روزماري -حصى البان - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفة - كاري - قرنفل مطحون - فلفل أحمر . ثوم مدقوق . بصل مفروم ناعم . بقدونس ناعم . عصير ليمون . زيت . لبن 3 -5 ملاعق . صلصة طماطم . الطريقة : قطعي الدجاجة . جهزي البهارات . اخلطي البهارات جيداً حتى تصبح هكذا . اضيفي قطع الدجاج للبهارات . غلفيها جيداً ، ثم ضعيها في الثلاجه لمدة ساعتين أو 4 أو لثاني يوم . غلفي صينية بالقصدير ( ورق الألمنيوم) وقومي بوضع الدجاج فيها . ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة حسب ما يتم نضجها وتحمر . وفي النهاية تقدم مع خبز وتلف مع السلطة . |
#5
|
||||
|
||||
ايه الشغل الجامد ده ياشذى
انا والله لو بايدى كنت مسكتك الاشراف على قسم نصف المجتمع كله
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN د خ و ل م ت ق ط ع |
#6
|
|||
|
|||
اقتباس:
شكرا بس مفيش داعي خلاص أنا عايزة بس الاعضاء يدخلوا على القسم ويردواويعملوا مواضيع زي الاقسام التانية |
#7
|
||||
|
||||
اقتباس:
ان شاء الله يدخلوا
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN د خ و ل م ت ق ط ع |
#8
|
|||
|
|||
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
المقادير
1- الحشو زيت زيتون كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة بصل مُقطَع صغير زعتر جاف ملح و فلفل جبن موتزاريلا مبشور 2- العجين 1 ملعقة صغيرة خميرة 4/1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة سكر 4 كوب دقيق عادي 2/1 كوب زيت خضروات 3 بيض 1 كوب لبن حليب خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن الطريقة - يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد. - تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل . - يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) . - يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر. -يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت. - يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر. - تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة . - في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون. / |
#9
|
|||
|
|||
|
#10
|
|||
|
|||
الخضار على الطريقة الصينية
المقادير: ملعقة زيت دوار الشمس ربع كيلو لحم غنم مقطع لشرائح رفيعة ربع كيلو جزر مقطع لانصاف طولية علبة من اعراش الذرة الصغيرة مقطعة لانصاف حفنة ملفوف مقطعة لاجزاء ناعمة 4 قطع اناناس مقطعة لمربعات متساوية 6 اعراش بصل اخضر مفروم علبة من الكريمة الحامضة الحلوة ملعقة كزبرة مفرومة. الطريقة: اقلي اللحم في الزيت لعشر دقائق، او حتى ينضج ويتحمر، ثم احتفظي به جانبا بعد تصفيته من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف في نفس الزيت اقلي بقية المقادير لمدة سبع دقائق باستثناء الكريمة. اضيفي الكريمة واستمري في الطبخ حتى تغلي المقادير أضيفي اليها قطع اللحم، حركي المقادير قليلا، ثم زينيها بالكزبرة وقدميها مع الرز او النودل. |
#11
|
||||
|
||||
انا جيت اشارك بأكله
رزبرياني الروبيان مع الصور....!!! المقادير : 1 كيلو ربيان مقشر 5 بصلات مقطعة شرايح 1 بطاطس كبيرة مقطعة شايح سميكة 3 طماطم مقطعة مكعبات 1 باقة كزبرة مفرومة ويحتفظ بجزء منة للتزيين 9 فصوص ثوم مفرومة 4 فلفل اخظر حار مفروم علبة روب خيوط من الزعفران نقط لون طعام اصفر 8 اوراق الكربتي 1 ملعقة شاي كركم 1 ملعقة شاي فلفل احمر 1 ملعقة شاي كارام مسالا 1 ملعقة شاي كمون 1 ملعقة شاي كمون 1 ملعقة شاي ملح بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة لسلق الارز 2 كوب ماء 5 اعواد قرفة 6 اعواد قرنفل 15 حبة فلفل اسود 10 حبات هيل 1 وربع م ط ملح لتحمير البطاطس : رشة كركم +رشة ملح+ رشة فلفل احمر الطريقة يحمر البصل مع نبات الكربتي ثم يضاف الروبيان والثوم يقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم الكزبرة والفلفل الاخظر الحار ويقلب تخفف النار وتترك حتى تثخن تخلط شرائح البطاطا مع الكركم والملح والفلفل الاحمر ووترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في الزيت يسلق الارز مع مكوناتة ثم يصفى ويرفع جانبا يمزج ماء الورد با الزعفران ونقط لون الطعام الاصفر ويرفع جانبا يسكب نصف كمية الارز فوق خلطة الروبيان وتصف شرائح البطاطا المحمرة ثم البصل المحمر ثم النصف المتبقي من الارز ويسوي السطح تنثر الكزبرة الخظراء المتبقية فوق الارز مع ماء الورد والزعفران ويغطي القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ثم يقدم برياني الروبيان والان مع الصور وقبل ما انسي عايزة اقول :- نايس موضوع ونايس فكرة
__________________
|
#12
|
||||
|
||||
الفاصوليا الحمراء بجوز الهند
الفاصوليا الحمراء بجوز الهند
المقادير: فاصوليا حمراء جافة او معلبة (علبتان او كوبان جافة منقوعة) بصل طماطم مقطعة ومقشرة كوب حليب جوز هند حبة فلفل بارد كبيرة 4 حبات فلفل حار مفتوحة جزيئا. فلفل احمر بودرة حسب الرغبة ماجي خضار. الطريقــــة: ** اذا كانت الفاصوليا جافة تسلق بعد نقعها مع الفلفل الحارالفلفل البارد. ** يحمر البصل بالزيت ثم يضاف اليه الطماطم والماجي والبهار وتترك حتى تتكون الصلصة ( في حالة الفاصوليا المعلبة نضع الفلفل بنوعيه مع البصل اثناء القلي). *** تضاف الفاصوليا وقليل من الماء وتترك حتى تغلي ... **** نضيف حليب جوز الهند ونتركها على نار هادئه لمدة عشر دقادئق ثم تكون جاهزة....( لا تجعليها ناشفة كثير بل مرقة سائلة كثيفة).
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN د خ و ل م ت ق ط ع |
#13
|
||||
|
||||
دجاج تندورى
دجاج تندورى
المقادير: قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة ثلاث فصوص ثوم مفروم ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري نصف ملعقة ملح كوب لبن زبادي ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم ملعقتان كبيرتان زيت أرز بسماتي ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر أوراق كزبرة خضراء للزينة الطريقة: يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة يسلق الأرز مع الكركم في ماء مغلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN د خ و ل م ت ق ط ع |
#14
|
||||
|
||||
ارز بالخضار الاسبانى
ارز بالخضار الاسبانى
المقادير: دجاجة أو لحم مقطع 8 قطع خضار مشكلة وأقصد أي نوع تحبين إضافته(بازلاء -جزر- بطاطس.... وتكون نصف سلق بصلة متوسطة ومفرومة 2 كوب عصير طماطم 2 كوب ارز ( والافضل يكون امريكي) بهارات -ملح - فلفل فلفل رومي شرائح الطريقة: في مقلاة نحمر الدجاجة (المتبلة سابقا بالملح والفلفل ) نضع السمن في قدر على النار ثم نضع عليه البصل ونقلبه ثم نضع الثوم على البصل المحمر ثم نضيف الفلفل والطماطم الى البصل ونقلب باستمرار نضيف بعد ذلك الخضار المسلوق نصف سلق ونقلبهم مع بعض ونضيف البهارات والملح والفلفل نضغ الارز على الخضار ونقلبهم ونتركه 5 دقائق بعد ان تحمير الدجاج اي اصبح لونها احمر نضيفها على الارز ونقلب الجميع نضيف الماء الى ان يغمر الرز ونخفف النار ونغطيها الى ان يستوي حوالي نصف ساعة ملحوظة: يمكن صنعها بالجمبري وبالهناء والعافية
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN د خ و ل م ت ق ط ع |
العلامات المرجعية |
|
|