الافطار الرمضاانى ........ هنا وبس ....... متجدد

[sympathique]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعضاء المنتدى ورواد قسم المطبخ
كل سنة وانتم طيبين
وكما عودناكم جميعا فى قسن المطبخ
وفى هذا الشهر المبارك
هيكون معانا كل يوم اكلة جديدة خلال شهر مضان الكريم
وكل يوم فطار جديد لاعضاء المنتدى ورواده
وان شاء الله هننزل النهاردة اول وجبة ليكم


وكمان الموضوع بيشمل طلباتكم جميعا
يعنى اللى ليه طلب معين من وجبة معينة او صنف عاوز يعرف طريقة عمله
يكتيه وان شاء الله هيكون موجود

تابعونا فى رمضان
مع كل جديد
....

[شذى العطر]

شكرا على الفكرة
بس ياريت تكون الاكلات مش من نوع الاكلات إلي بتعطش

[sympathique]

حااااااااااضر
انتى تؤمرينا

[sympathique]

المقادير:
لحمة ناعمة
لبن
خبز مقلي
سمنة
ملح,بهار,ثوم
طماطم
صلصة الطماطم
صنوبر

الطريقة:
*يقطع الخبز الى قطع متوسطةويقلى بالسمنة
2- يوضع اللبن في اناء ويوضع فوقه ثوم ويخلط
3- ناخذ اللحمة ونضع فوقها بهار وملح وتقلى بالسمنةحتى تستوي قليلا
4- نقشر الطماطم ونقطعها قطع صغيرة ونضع فوقهاصلصة الطماطم وتوضع على النار حتى تغلي
5- بعد غليانها نضعها فوق اللحمة المقليةونتركها على النار قليلا
6- نضع الخبز المقلي في اناء التقديم ثم نضع اللبن ثم اللحمة بالطماطم ويرش فوق اللحمة قليل من الصنوبر ان وجد.

بالهنا والشفا
وكل سنة وانتم طيبين

[شذى العطر]

ينفع أحط أكلة انا كمان

[sympathique]

اتفضلى الموضوع ينور
ومش بس انتى لوحدك اى عضو فاضل او عضوة فاضلة تقدر تحط اللى هى عيزاه

[شذى العطر]

ماشي ينفع اليوم بعد نص ساعة كده
أصل مكتوب أكلة واحدة في اليوم
على العموم لو مينفعش اليوم ممكن بكرة أو بعده
وشكرا

[sympathique]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى العطر

ماشي ينفع اليوم بعد نص ساعة كده
أصل مكتوب أكلة واحدة في اليوم
على العموم لو مينفعش اليوم ممكن بكرة أو بعده
وشكرا

عادى ممكن تحطى اللى انتى عايزاه براحتك اكله او اكثر مفيش مانع

[™Myth D™]

كل عام و انتم بخير و سعاده

رمـضـان كـــريم

تحياتي

[sympathique]

صينية الدجاح والارز

المقادير

صدور دجاج خالية من العظم و الجلد
بهارات- ملح-فلفل
كاسين رز بسمتي
ليمون معصور
زيت زيتون
ملعقتان سمنة للرز
ثلاث كاسات مرقة دجاج
فلفل اخضر مقطع ناعم
طماطمتين مقطعة تقطيع ناعم
خمس فصوص ثوم مدقوقة
خضار مشكلة ( بطاطا- جزر - بصل-----و ممكن وضع
أي نوع حسب الرغبة)

الطريقة

الدجاج
نضع صدور الدجاج في وعاء الفرن على 350 و نضع فوقها الثوم و الزيت
و الليمون و الملح و الفلفل و البهارات و الخضار المشكلة
و نضعها في الفرن حتى تنضج و تحمر قليلا

الرز
نضع السمنة و نقلي فيها الفلفل ثم نضع فوقها
مرقة الدجاج و قليل من الملح و الفلفل و البهارات
و حين تغلي نسقط الرز و حين تجف المرقة نهدئ النار على الآخر
و نتركها مدة 10 دقائق ثم نقلبها ثم نتركها على نفس النار 5
دقائق أخرى ليتهدى الأرز
بعد ذلك نقلبها

نخرج صينية الدجاج من الفرن و نضع فوقها الأرز و نخلطهم جيدا
ثم نعيدهم الى الفرن مرة أخرى لمدة 5 الى 10 دقائق

وبالهنا والشفا

[sympathique]

دجاج بالكريمة

هذا الطبق لذيذ جداً يمكن استعماله لحشو شرائح التوست أو مع المكرونة المسلوقة (طبق دسم).

المقادير:

دجاجة (بدون عظم مقطعة قطع صغيرة)
بصل أخضر مقطع (تقريباً بكمية مساوية لنصف كمية الدجاج)
علبة مشروم مقطع
علبة (250 مل) كريمة طازجة (يمكن استبدالها بالكريمة )
ملح و بهارات (بهارات صفراء كبهارات البرياني مثلاً و لكن لا تستعملي كاري)

الطريقة:

قلبي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل قليلاً ثم أضيفي المشروم ثم الدجاج و استمري في التقليب حتى يستوي الدجاج.
تبلي بالملح و البهارات.
أضيفي الكريمة بعد رج العلبة قليلاً.
دعيه على النار حتى يتسبك.
وبالهناء والعافيه

[sympathique]

طبق يوناني

المقادير:

دجاجة مقطعة ارباع او اثمان
تتبيلة الدجاج ( بهارات – ملح – فلفل اسود- ثوم -عصير ليمون ) تخلط مع بعض
2 ليمون اصفر كبير مقطع شرائح ( نص دائرة)
نص كوب عصير ليمون
مبشور ليمونة
3 ملعقة كبيرة طحين
2 كوب ونصف ماء فاتر
كوب زيتون اخضر المحشو فلفل احمر مقطع بالنصف
ربع كوب زيت للقلي

الطريقة:

1- تقطع الدجاجة و تغسل ثم تتبل جيدا وتترك جانبا حتى تسخني الزيت
2- في مقلاة تحمى الزيت ثم يقلى الدجاج
3- يوضع الدجاج والزيت في قدر عميق، ويضاف له العصير والماء والطحين ويخلط جيدا مع التحريك على نار عالية
4- بعد 5 دقائق يضاف الليمون الشرائح والمبشور والزيتون ويحرك عندما يغلي الشوربة تخفض الحرارة للهادئة
وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة
للتقديم تقدم مع خبز او الرز بالشعيرية
وبالهنا والعافية

[sympathique]

صينية البطاطس فى الفرن مع اللحم المفروم طعمها روووووعة

المقاديـــــــــر
كيلو بطاطس مقطع حلقات
اربع حبات طماطم معصورة
لحم مفروم
بصلتان مقطعة قطع صغيرة
جزر مبشور
فلفل بارد
ملعتان ملح
ملعقتان بهارات
ربع كوب زيت
كوبان ماء
زيت لقلي البطاطس

الطريقة
يوضع اللحم المفروم في قدر (وعاء\اناء) ويقلب ويضع عليه بصلة واحدة والجزر والفلفل ملعقة ملح وملعقة بهارات ويتر ك على النار حتى ينضج.
يقلى البطاطس في الزيت ثم يرص في الصينية المعدة
يوضع ربع كوب على النار ويوضع عليه البصلة الثانية ويقلب إلى أن يصبح ذهبي.
بعد ذلك يوضع عليه عصير الطماطم والماء والبهارات والملح ويترك حتى يغلي
ثم يوضع الخليط على البطاطس اللذي في الصينية وبعد ذلك يوضع اللحم المفروم ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتقدم مع الأرز الأبيض

طعمها رووووعة
وبالهنا والشفتشى

[sympathique]

سمك بنكهة حاصة
المقادير

كمية من السمك(اى نوع) / ليمون اسود ناشف / كمون مطحون / ملح /

دقيق / زيت للقلى.

الطريقة
تقوم اولا باحداث فتحات بسيطة فى جوانب السمك حتى تصل البهارات والملح الى داخل السمك
ثم نرش السمك بالملح ونتبله بالليمون الناشف المطحون جيدا
والقليل من الكمون المطحون
على ان تكون كمية الليمون الناشف اكثر من الكمون لان السر فى طعم الليمون
يترك السمك فى التتبيلة لفترة تتراوح من ساعة الى ساعتين حتى يتشبع بالبهارات ثم يقلب قى الدقيق
ويقلى فى زيت ويقدم مع الارز وسلطة
ملحوظة اهم حاجة فى الوجبة هى البهارات

[sympathique]

الاسباغتى بالخضار والدجاج
المقادير:
اسباغتي مسلوقة
صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
خضار مشكلة مقطعة شرائح طويلة مثل( الجزر+ الفلفل البارد+ الملفوف)
ملح+ فلفل أسود+2 مكعبات ماجي
بصلة كبيرة+ 1طماطم مقطعات حلقات
قليل من الزيت
قليل من الصويا صوص

الطريقة:
1) نحظر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت..ثم نضع عليه البصل المقطع حلقات.
2) نضيف مكعبات الماجي ونحركه.
3) نضع الأن الخضار بالتدريج..أولا:الجزر ونحركه لمدة دقيقتين.
3) ثم بعدها نضيف الفلفل البارد ونقلب المقادير لمدة دقيقتين.
4) بعد ذلك نضيف الملفوف المقطع على الخليط ونخلط المزيج جيدا.
5) نضيف الأن الملح+ الفلفل الأسود+ الصويا صوص ونقلب الخليط ونضعه على نار هادئة مدة ثلاثالى أربع دقائق وحتى تلين الخضار.
6) الأن نضيف قطع الطماطم ونخلط جبدا.
7) الأن نضع قطع الدجاج المسلوق والمقطع الى الخليط ونخلطه جيدا.
8) والأن نضيف الاسباغتي المسلوق على الخليط ونخلطه جيدا.
9) نضع المزيج على النار مدة ثلاث دقائق...ومن ثم نقدمه في طبق التقديم وهو ساخن.

بالهنا والشفتشى