|
||||||
| قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
#1
07-08-2011, 07:34 PM
|
||||
|
||||
اقتباس:
شوفتى ازاى البصارة مهمة وليها مكانة  هى اللى فى الحلة دى بصارة 
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى  اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
آخر تعديل بواسطة الاستاذ محمد سرور ، 07-08-2011 الساعة 07:42 PM 
|
|
#2
07-08-2011, 07:38 PM
|
||||
|
||||
|
طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومه بالصور،طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومه بالصور
 المقادير: -12 قطعه رقاق. -1كيلو لحمه مفروم احمر. -2بصله متوسطه مفرومه جيدا. -ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده). -1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس. -1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه. >>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق. الطريقه: -الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين نسيبها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس . --نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن -نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا -نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا -ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي .
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#3
07-08-2011, 07:40 PM
|
||||
|
||||
|
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم
 المقادير: ربع كيلو لحم مفروم 2 ثمره بصلة وسط ملح و فلفل اسود حسب الرغبة كيس مكرونة لسان عصفور (500 جرام) 1 كوب عصير طماطم 8 م-ك من زيت الذرة الطريقة: طريقه عمل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم يتم بشر البصل فرما ناعما ثم يشوح في قليل من الزيت علي نار هادئه الحراره حتي يميل لونه الي اللون الذهبي ثم يضاف اليه اللحم المفروم و يقلب جيدا حتي تمتزج المقادير تقلل درجه حراره النار و يغطي القدر حتي ينضج اللحم المفروم نصف نضج و من ثم يجهز قدر اخر به قليل من الزيت و يضاف اليه لسان العصفور و يترك حتي يتحمر ثم يضاف لسان العصفور الي اللحم المفروم و الملح و الفلفل و يقلب جيدا ثم يضاف كوب عصير الطماطم الي لسان العصفور باللحم المفروم تقلل درجه الحراره مره اخري و يضاف قليل من الماء و يترك الدر علي النار حتي النضج و من ثم يدخل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم المجهز الي فرن متوسط الحراره و يترك حتي يتحمر الوجه و ينضج و يقدم طاجن لسان العصفور باللحم المفروم و بالهناء و الشفاء
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#4
07-08-2011, 07:51 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
ان شاء الله تتجوز واحدة تعملك كل يوم بصارة عشان تزهق منها من البصارة طبعا
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#5
08-08-2011, 04:24 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
اقتباس:
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#6
08-08-2011, 04:32 PM
|
||||
|
||||
|
طريقة عمل الك***ي  المقادير 6كوب كبيرة دقيق منخول كوب الا ربع سمن+زبد فلاحي حوالي 2كوب ماء بارد مضاف اليه ملعقة صغيرة ملح الطريقة
 طريقة الطهي
طريقة التقديم
ناخذ المقدار الكافي لنا و نضعه في طبق كريستال ثم نضع عليه ملعقة سمن فلاحي و نقلبه جيدا ثم نضع عليه السكر البودرة (كمية السكر و السمن حسب رغبتك) ثم نضع من فوق ملعقة كبيرة مكسرات مفرية و نجمله بوحدات لوز ان وجدت طريقة اخرى للتقديم يمكن وضع عليه كمية من الشوربة الخاصة بالبط او اللحم بكمية لا تجعلة يعجن ويتم تسخينه على نار هادئة مع تقليبه ثم يتم عمل ياخنى عبارة عن صلصلة متسبكة مع بصل وعليها شوربة البط او اللحم ويتم وضع الياخنى على السفرة بجوار الك***ى لمن يحب الخلط بينهم وما تنسوناش فى العزومة دى ويقدم مع الطعام كوجبة مالحة
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#7
07-08-2011, 07:44 PM
|
||||
|
||||
|
ايه ده ايه ده
والله واطورنا وبقينا نجيب شرح بالصور
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#8
12-08-2011, 05:07 PM
|
||||
|
||||
 (((الحواوشي)) المكونات.. مكوناته الاساسيه.. خبز(شامي او بلدي"قمح") نصف كيلو لحم مفروم.. ثمرة بصل كبيرة.. .شحم حيوان بكميه قليله جدا(يمكن الاستغناء عنه..و الاستعاضه عنه باي ماده دهنيه اخرى كزيت الذره او الزبد او اي مسلي نباتي اخر).. ملح فلفل بهار.(البهارات هي احد اسرار طعمه الشهي انا بستخدم بهارات مكونه من القرفه و جوزة الطيب و الكبابة الصيني و القرنفل..و الكزبرة الخضراء..و ورق لورا و حبهان مطحونين ناعم جدا) اضافت من عندك..(غير اساسيه) ثمرة فلفل اخضر. .مكعبات طماطم.. بابريكا(الفلفل الاحمر الحلو). .كزبرة خضراء.. ورق فويل (الومنيوم..قصدير) الطريقه بالصور... المكونات..  يتم خلطهم جيدا..   بنفرد قطع الدهن في قاع صنية الفرن..بهذا الشكل...  ثم نأخذ كميه من الخلطه السابق اعدادها و فردها بداخله..  النصف كيلو يكفي لاعداد خمسة ارغفه او يزيد..(حسب الرغبه)  بنغطيهم بالفويل..و يدخلوا فره ساخن جدا لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعه..و هذا شكلهم..  يقدم مع المخلل المشكل..الحار  و بالف هنااااااااا.. ملحوظة : يفضل ان يكون العيش المستخدم نصف تسوية عند شراءه من الفرن وممكن طلب ذلك من صاحب الفرن يعنى مش هتقفوا فى الطابور
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#9
10-08-2011, 09:57 PM
|
||||
|
||||
|
فاهيتا الدجاج
المقادير: نصف كيلو صدور دجاج مخلية 2 حبة بصل كبيرة شرائح 2 حبة فلفل رومي عيدان 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة ثمن كيلو زيتون اسود ملح , فلفل اسود , حبهان ( حب الهال ) , ورق لوري ( غار ) , بهارات مكعب مرقة دجاج الطريقة: - حمري البصل في القليل من الزيت , اضيفي الفلفل الرومي و قلبي قليلاً . - قطعي الزيتون و الدجاج الي قطع صغيرة , اضيفيها للخليط السابق و قلبي . - اضيفي التوابل و مكعب المرقة و قبل تمام النضج اضيفي الطماطم و دعيها على النار حتي تمام نضج جميع المكونات . " أفكار الشيف " - يمكن استخدام اللحم المقطع عيدان بدل الدجاج . - قدمي الفاهيتا مع ارز ابيض او مكرونة .
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#10
10-08-2011, 10:02 PM
|
||||
|
||||
|
حلى التويكس والكيت كات
المقادير: بسكوت شاي + 2 قشطة >> أنا أستخدمت التاج + 4 تويكس + 4 ملاعق حليب بورده 2 دريم ويب + بيالة ماء + نسكافيه +( كيت كات + جوز هند )>> للزينه الطريقة : - يغمس بسكوت الشاي في ( ماء + نسكافيه ) ثم يوضع كطبقة أولى ف الصينية ثم تفرد عليه القشطه ثم توضع طبقة ثانية من البسكوت بعد تغميسها ف ( الماء + النسكافيه) .. في الخلاط : 4 تويكس + 1 قشطه + 4 ملاعق حليب بودره + 2 دريم ويب + بيالة ماء ) تخلط جيداً ثم توضع كطبقة أخيره وتزين بقطع الكيت كات وجوز الهند وتدخل الثلاجه حتى تجمد.. وعليكم بألف عااااافيه.. معليش مفيش صور بس أطلقوا العنان لمخيلتكم ف تخيّل الشكل والطعم..
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#11
12-08-2011, 08:24 PM
|
||||
|
||||
|
جميل جدا
شكرا جزيلا
__________________
Minds, like parachutes, only work when opened 
|
|
#12
14-08-2011, 03:34 PM
|
||||
|
||||
|
شكرا للمرور
وشكرا للمشاركة وشكرا لمستر محمد
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#13
21-08-2011, 08:06 PM
|
||||
|
||||
|
المكونات:
نجيب وعاء ونحط فية السميد والسمن والسكر ونفضل نخلط فيهم لازم كل حبة سميد تشرب وتتغطى بالسمن لازم تتأكدى من الموضوع دة ضرورى تتشرب السمن علشان لما نضيف المكونات الى جاية دى متبقاش زى العجينة وتبوظ منك عندك وعاء تانى فية :
اضربى المكونات دى الماية واللبن والشربات التقيل بمضرب سلك ضرب كويس واعملى حفرة فى وعاء السميد المخلوط بالسمن والسكر وحطى المواد السائلة عليهم دلوقتى الخطوة دى مهمة جدا لفى البسبوسة بايدك بسرعة ووزعى فيها اللبن والماية والشربات كويس اوى لفيها بايدك من 3 اللى 4 مرات ومعلومة خليط البسبوسة لا هى سميكة اوى ولا سايبة اوى وان شاء الله مش تعجن منك لانها متغطية كويس قبل كدة بالسمن زى ما وضحنا فوق. ادهنى صينية سمنة صبى خليط البسبوسة ساويها فى الصينية اضربى الصينية على الرخامة علشان تتساوى ويبقى شكلها احسن هاتى اى مكسرات مجروشة كاجو لوز فستق ا ى حاجة ورشيها بايدك على الصينية وبعد ما تضيفى المكسرات هاتى طبق واضغطى بقعر الطبق على المكسرت برفق علشان كلها تتساوى ويبقى شكلها حلو اهم ما فى الموضوع ريحى خليط البسبوسة او صينية البسبوسة مش اقل من ساعتين هعيده تانى مش اقل من ساعتين لازم ترتاح الوقت دة لازم تخمر مع الماية والسمن والسكر لان البسبوسة لما تتشرب السوائل كويس طول المدة المكررة بتعمل عمل البيكنج بودر فى الفرن بترفع معايا وبتبقى طرية والا هتشتكى انها ناشفة شوي بعد خروجها من الفرن. ارتاحت ساعتين نكون مسخنين الفرن من 180 درجة الى 190 درجة مؤية ندخلها الفرن 30 دقيقة بالظبط اول ما تطلع وهى سخنة صبى عليها الشربات والف هنا
هتلاحظى ان احنا مش استعملنا بيكنج بودر لان فى المحلات بيسبوها تخمرساعتين مش بيستخدموا بيكنج بودر خالص. تانى حاجة هتلاحظى ان احنا مش ضيفنا جوز الهند لانهم فى المحلات مش بيضيفوه لكن لو انتى حابة تحطى جوز الهند حطى ومعاها رشة فانيليا . يالا بالتوفيق والف هنا وشفا
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#14
21-08-2011, 08:07 PM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أليكن حبيباتى طريقة عمل شيش البطاطس وهى مترجمة من موقع أجنبى وانا كنت باعملها ولكن مع اختلاف انى بضعها فى الفويل كل واحدة لوحدها وعليها زيت وملح وفلفل فى الفرن وكانت النتيجة ايضا رائعة  المقادير بطاطس ملح وفلفل جبن بارمجان او زبدة حسب ماتريدى الطريقة تغسل البطاطس جيدا وتقطع حلقات دون تقشير وتوضع فى أسياخ الشيش طاووق بالتبادل مع الجبن أو الزبد ويرش عليها الملح والفلفل  نلفها بورق الفويل ثم توضع على الشواية وتشوى بالفحم  وهذا شكلها النهائى  وألف هنا تحياتى
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض المتطور
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 11:35 AM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
