#1
|
|||
|
|||
![]() * طرق الحصول على القشده : - 1 - طريقة الجازبيه الأرضيه ( الترقيد ) 2 - طريقة القوه الطارده المركزيه بإستخدام الفراز * أنواع القشده على حسب طريقة الحصول عليها : - 1 - القشده الفلاحى ( الشوالى ) (المتارد ) 2 - قشدة الفراز * إستخدامات القشده : - 1 - صناعة الزبد والسمن 2 - تعديل نسبة الدهن باللبن 3 - تدخل فى صناعة المثلجات القشديه والجبن الدبل كريم و الجرفيه والمطبوخ 4 - تدخل فى الصناعات الغذائيه خاصة منتجات المخابز والحلويات * صفات القشده الجيده : - 1 - الطعم دسم خالى من الزناخة أوالمراره 2 - القوام متجانس 3 - خالية من الروائح الغريبه 4 - لونها يحدده نوع اللبن |
#2
|
|||
|
|||
![]() الله عليك ياابومنصور ياقطر
|
#3
|
|||
|
|||
![]()
جزاك الله خيرا
|
![]() |
العلامات المرجعية |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|