فطيرة البيتزا من مطبخى

[سوسو محسن]

بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




المقادير:




العجينة:



4 ملعقة كبيرة زبدة



½ كوب حليب



2 كوب دقيق


½ 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة


1 ملعقة صغيرة سكر


½ ملعقة صغيرة ملح


1 حبة كبيرة بيض





الحشو:




½ كوب صلصة البيتزا


1 كوب جبن موزاريللا


1 كوب جبن شيدر مبروش


¼ كوب زيتون اسود شرائح


¼ كوب فلفل حلو اخضر مفروم


2 ملعقة كبيرة بصل مفروم


1 كوب لحم مفروم مطبوخ


خليط التلميع:




1 حبة كبيرة صفار بيض


1 ملعقة كبيرة حليب




للتزيين :



سمسم محمص





الطريـقــة:



**في كاسرولا على النار ضعي الحليب مع الزبدة واتركيه حتى يصبح دافئ




**ضعي الدقيق، الخميرة، السكر و الملح، وقلبى لتختلط المواد






**اضيفي خليط الزبدة والحليب الدافئ ثم اضيفي البيضة مع استمرار العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة وطرية. إعجني لمدة 5 دقائق









**ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت، غلّفيها بالنايلون








**اتركي العجينة لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها







**على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة بالنشابة على شكل رغيف مستدير وضعيها في صينية فرن قصيرة الحافة







**اقطعي اطراف العجينة على شكل شرائط



**وزعي الحشو على العجينة بالتدريج (الصلصة - الفلفل الاخضر - البصل - الزيتون - قليل من جبن الموزاريللا)







**ثم وزعي اللحمة وجبن الشيدر وجبن الموزاريللا








**اغلقي الاطراف على الحشو








**ادهني الاطراف بخليط التلميع



**رشي على الاطراف قليل من السمسم المحمص







**ادخلي الفطيرة على الفرن على حرارة 200 درجة حوالي 15 دقيقة او حتى تحمر وتذوب الجبنة