القشدة

[هانى القاضى]

* تعريفها : - هى ذلك الجزء من اللبن الغنى بالدهن والمتحصل علية اما بالترقيد او بالفراز 0
* انواع القشدة على حسب نسبة الدهن :-
1 - قشدة خفيفة لاتقل نسبة الدهن بها عن 15% 0
2 - قشدة متوسطة لاتقل نسبة الدهن بها عن 25% 0
3 - قشدة ثقيله لاتقل نسبة الدهن بها عن 35% 0