ملف كامل لعمل أرقى أنواع الشيكولاته بالمنزل

[شذى العطر]

ملف كامل

لعمل أرقى أنواع الشيكولاته بالمنزل


لا تقوليلى فريه روشيه

ولا كادبورى

ولا جلاكسى

ابهري ضيوفك وممكن تخزنيها في الفريزر او الثلاجه حتى3 اشهر








نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي




اهم الخطوات التركيز على نوع الشكولاته المستخدمه لا نستخدم الجلاكسي لانه من الشكولاتات التى لاتتحمل الحراره بسبب الزبده والكريمه والحليب المضاف اليها لذلك لانستخدمها في التغليف ممكن تضاف في الحشوه


نستخدم الشكولاته الخام لانها تتحمل الحراره بسبب ان نسبه الكاكاو فيها 75%

ونستخدم الشكولاته النصف محلاه ايضا

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

اصابع التوكس



2لوح شكولاته خام مذوبه في حمام مائي


علبه نسله مطبوخه وهي مغلقه في الماء لمده 3 ساعات حتى اصبحت مثل الكرمل ممكن تعملي توفي ثقيل مثل المهلبيه

بسكويت صغير قاسي

قوالب مستطيله

الطريقه:



نسكب قليل من الشكولاته الخام في القالب ونضعه في الثلاجه


نضيف القليل من التوفي وقطعه من البسكوت ثم طبقه اخرى من الشكولاته الخام

نضعها في الثلاجه لتجمد

تقدم في اوراق البلاسيه

ملاحظات

الحليب النسله تحطينه في قدر فيه ماء وتتركينه يغلي لمده 3 ساعات على نار هادئه


البسكويت اصابع نوع قاسي اهم شي الانواع كثيره في السوبر ماركت

القوالب في محلات الاواني المنزليه

بخصوص اللمعه تعتمد على نوع الشكولاته الخام المستخدمه وممكن تحطي ملعقه صغيره زبده على الشكولاته لما تذوبينها في حمام مائي


البسكويت المستخدم ممكن تعملينه في البيت

كاس دقيق

ربع كاس سكر بودره
وربع كاس زبده لينه
تعجنينها مثل الفتات وتحطي عليها صفار بيضه وتعجنيها اذا احتاجت مااء تحطي ماء بارد ملعقه ملعقه بس وتتركيها في الثلاجه وتشكلينها اصابع صغيره وتحطينها في الفرن

كور الباونتي

الحشوه:

2 كاس جوز هند


علبه قشطه

ربع كاس سكر بودره

ربع كاس حليب بودره

للتغطيه:

شكولاته خام مذوبه في حمام مائي

الطريقه:



نعجن الحشوه مع بعض ثم نكوره



نغطسها بالشكولاته المذوبه



نتركها تبرد في الثلاجه ونقدمها في ورق البلاسيه



هذ1 شكلها من الداخل

قوالب الشكولاته بالبندق


كور جوز الهند


المقادير:

2لوح شكولاته خام مذوب
كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر
نص كاس جوز هند
علبه شكولاته نوتيلا


الطريقه:



شكل القالب المستخدم



ندهن القالب بالشكولاته الخام



نسخن الكريمه مع السكر



نضع جوز الهند في الصحن



نضيف الكريمه الي سخناها الى جوز الهند ونقلبها لتساعد جوز الهند حتى يلين



نضع ملعقه من خليط جوز الهند للقوالب ثم ملعقه صغيره من النوتيلا



ثم طبقه ثانيه من خليط جوز الهند



نصب عليها باقي الشكولاته الخام



نخرجها من الثلاجه ونضعها في صحن التقديم



شكلها من الداخل بالعاااااااااااااااافيه

يـــــــــــــــتــــــــــــبــــــــــــع