الدجاج المشوي مع الخضر «سوتيه»

[محمد على قبارى]

المقادير ياجماعة لشخص واحد
المقادير:
- صدر دجاج
- نصف كوب من البازيلاء
- حبّة صغيرة من البصل، مقطّعة إلى شرائح
- حبّة من البندورة، مقطعة إلى شرائح
مقادير صلصة «البشاميل»:
- نصف بيضة
- ملح، حسب الرغبة
- قليل من الفلفل
- ملعقتان من الحليب
- ملعقة من الطحين
- نصف ملعقة من الزيت
طريقة التحضير
- يقطّع صدر الدجاج إلى قطع يبلغ عرض الواحدة منها سنتيمتراً.
- يخلط الحليب مع البيض والفلفل والملح، ثم يغطّى صدر الدجاج بهذا الخليط، ليفرك بعدها بالطحين.
- في داخل مقلاة تحتوي على نصف ملعقة من الزيت، يقلى الدجاج حتى ينضج، ثم يوزّع بشكل متناسق في طبق التقديم.
- تطهى البازيلاء على البخار، وتقدّم إلى جانب الدجاج، في طبق مزين بالبندورة، والى جانبها قليل من صلصة «البشاميل».