|
قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
![]() كعك التمر المالح
![]() ![]() كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة – كوب زيت – كوب و ربع حليب دافيء ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة و نصف بيكنج بودر – ملعقة كبيرة خميرة خبز 6 أكواب دقيق قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم للحشو نحتاج إلى حوالي نصف كيلو تمر – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – قليل من الزيت. لتزيين الوجه نحتاج إلى صفار بيض – بياض بيض - قطرات عصير ليمون – سمسم أبيض – رشة ملح – سكر سنترفيش خشن. ![]() تضاف خميرة الخبز و ملعقة السكر الصغيرة للحليب الدافيء و تخلط معه جيداً و تترك لحوالي 5 دقائق لكي تنشط و تتكاثر. توضع الزبدة في صحن كبير و يضاف لها الزيت و الملح و البيكنج بودر و الحليب المخلوط بخميرة الخبز بعد اختمارها و تخلط المواد مع بعضها ثم يضاف لها الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن حتى تتكون عجينة لينة ناعمة سهلة التشكيل ![]() توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة. ثم تبدأ عملية تشكيلها بأحد الطرق التالية اثناء راحة العجينة يقلب التمر لمدة 7 دقائق في قليل من الزيت على النار ثم يضاف له نصف ملعقة صغيرة قرفة و يخلط و يرفع عن النار و يفرم أن كان غير مفروم. أما إن كان مفروماً يترك ليبرد قليلاً ثم يشكل حسب الطريقة التي سيشكل بها كعك التمر. الطريقة الأولى: تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع طويل رفيع. ![]() يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل حتى يتكون أصبع تمر بطول اصبع اليد يلف حوله اصبع العجينة الطويل بشكل حلزوني ابتداءاً بأحد أطرافه و نهايةً بالطرف الأخر. ![]() فيتكون لدينا هذه القطعة ذات الشكل الحلزوني الجميل. ![]() تغمس القطع الحلزونية في سكر السنترفيش مع الضغط قليلاً عليها لكي يلتصق بها السكر. ![]() ثم تصف في صينية الفرن ![]() و تدخل إلى الفرن حتى تنضج. منقووووووول وبالهنا والشفا
__________________
|
العلامات المرجعية |
|
|