|
قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات |
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
||||
|
||||
![]() ![]() ![]() السلام عليكم ورحمة الله وبركاته المقادير: ![]() 1- العجين 2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة عسل 1 ملعقةكبيرة سمن ½ ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء 2-الحشو ![]() سمن سكر ماء ورد جوز (عين جمل ) مفروم ناعم الطريقة: ![]() - تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان مع العجن الجيد، و يُضافالماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك. - يُترك العجين ليرتاح مدةربع ساعة. - يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد بالزيت لسهولةالتحكم في العجين، و يُقسم العجين إلى كور متساوية، ثم يُترك العجينليرتاح. - يُدهن الكاونتر أو الطاولة بالزيت، و يُفرد العجين بالنشابة حتىنحصل على طبقة دائرية رقيقة، و تُدهن بمقدار ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد (مرحلةالتسمين) و تُقفل على شكل نصف دائرة و تُترك لترتاح. تُسحب العجين على شكلخط طويل، و بواسطة اليدين تقوم يد بسحب العجين و الأخرى بلفه في نفس الوقت حتى نحصلعلى شكل مقارب للكرواسون، و يُترك العجين ليرتاح. - يُضغط على أطراف العجينالملفوف، و أفردها بالنشابة قليلاً على هيئة دائرة. - تُقلب العجين علىالسطح الآخر و يُجهز الحشو بإضافة السكر و ماء الورد على السمن و وضع الحشو فيمنتصف العجين ثم يُضاف الجوز(عين الجمل) المفروم ناعم و تُقفل على هيئة مثلث، وتُخبز في فرن حرارته 250 حتى يحمر سطحها. - يُمكن أن تُحشي بالقشدة، ويُراعى أن يكون قفل العجين مختلف لسهولة التعرف على الحشو. |
#2
|
|||
|
|||
![]()
شكرا بس طريقة اللف غامضة شوية
![]() ![]() ![]() |
![]() |
العلامات المرجعية |
|
|