حلويات العيد

[عسولة]

بتيفور

بعد الفرن:

[رنا rana]

ما شاء الله يا عسولة وجزاك الله خيرا وشكرا

[لوساندا]

فين ياعسولة مقادير الحاجات الحلوة دى

[عسولة]

حلوى وردة


عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .

[عسولة]

كحك العيد بالبيكنج بودر
***************
المقادير‏:
‏ 3كوب دقيق مليان منخول‏ - كوب سمن سايح
‏ كوب الاربع ماء او حليب دافىء
1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
ذرة ملح
نص‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك
‏ملعقة كبيرة سمسم
الطريقة‏:
ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح والسمسم وريحة الكحك
والبيكنج بودر
يقدح السمن ويضاف إلى الدقيق ويدعك جيدا حتى يختلط السمن
مع الدقيق تماماً.
نضع الماء الدافئ او الحليب وتضاف إلى العجين
و تعجن حتى تكور العجينة وتصبح صالحة للنقش
تشكل كور صغيرة ونضغط عليها قليلا
لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش
او توضع فى قالب المخصص لأشكال الكحك وتوضع
فى صوانى الخبز.
ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة
وتترك حتى تبرد تماما ويرش عليها السكر البودرة

[عسولة]

كحك العيد علي الطريقة المصرية

كحك العيد علي الطريقة المصرية





كحك العيد بالطريقه المصريه


اولا \المقادير

2,5 كيلو دقيق

1,25 كيلو سمن

كوب سكر

حوالي كيلو لبن حسب الحاجه

قطعة خميره بيره

ربع كوب ماء دافي وملعقة سكر للخميره

سمسم حسب الرغبه

ملعقة صغيرة ملح

ريحة الكحك حسب الرغبه

لحشو الكحك

ملبن \ عجوة \ بندق \ عين جمل
اللي تحبيه حسب رغبتك

الطريقة

نجيب الدقيق ونضيف عليه كوب السكر وتكون السمن دافيه نضيفها للدقيق تدريجياونبسها مع الدقيق كويس لغية لما يختلطوا ببعض كويس (طبعا العجانه بتسهل ده) وقبل كده بنكون قلبنا الخميره مع السكر وضفنالها الماء الدافئ وبتكون بدأت في الفوران خدي بالك لتتكب ونقلبها كويس ونضيفها للعجينه ( الدقيق والسمن ) ونقلب كويس لما يختلطوا ببعض بيكون اللبن دافئ ونقلب فيه ملعقة صغيرة ملح ونضيفه للعجينه تدريجيا ونقلبها كويس وتضيفي لبن لغية ما تلاقي العجينه تنفع تتشكل معاكي خدي بالك متكونش جابسه ولا طريه ولو بتحبي السمسم وريحه الكحك ممكن تضيفي اللي تحبيه











وبعد كده نقطع الكحك وننقوشه ونرصه في الصواني





بعد كده ندخله الفرن علي نار هاديه ونلف الصنيه علشان كله يستوي من جميع النواحي مثل بعضه

ولما يبرد نرصه ونرش عليه سكر بودره

[mahmoudasus]

[عسولة]

شكرررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر رررررررررا على الرد

[heba nabil]

ياااااااااااه جوعتيني

شكرا يا عسولة

تقبلي مروري

[لوساندا]

الف الف شكر يا عسولة وكل عام وانتى بخير

[حنان حلوة]