رول اللحم المفروم بحشوة الخضار

alfa · #1 14-11-2008, 10:43 AM

رول اللحم المفروم بحشوة الخضار

رول اللحم المفروم بحشوة الخضار

المقادير:

مكونات اللحم:
3/4 كيلو لحم عجل مفروم ناعما،بقسماط، بيضة
ثوم، ملح،بهار (فلفل،كزبرة،كاري، ….)
مكونات الحشوة:
1 كوسا متوسطة، 1 بطاطس متوسطة،بصلة مفرومة
فلفل اخضر مفروم، جبنة مبشورة،ملح فلفل.

الطريقة:

تجهز مقادير الكفتة بخلطها جميعا جيدا حتى تتماسك

تبشر الكوسا وتسلق على البخار
تسلق البطاطس وتبشر
ثم تخلط جميع مقادير الحشوة

وتضاف الجبنة المبشورة

على ورق مشمع(WAX) تفرد اللحم
لتكون مستوية على شكل مستطيل

تفرد الحشوة على سطح اللحم مع ترك مسافة فى الاطراف

ثم تلف على شكل رول بمساعدة الورق

ثم تلف بالورق

تدخل الفرن لتستوى على درجة حرارة متوسطة
حتى تتحمر
تترك لتبرد ثم ينزع الورق وتقطع على شكل حلقات

ويمكن ان تقدم مع الأرز المطبوخ بالخضار

منقول