اهلا وسهلا بك فى بوابة الثانوية العامة ... سجل الان

العودة   بوابة الثانوية العامة المصرية > ركن الأسرة > قسم المطبخ والنصائح المنزلية

قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 15-08-2011, 01:22 PM
الصورة الرمزية عسولة
عسولة عسولة غير متواجد حالياً
عضو قدير
 
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 429
معدل تقييم المستوى: 17
عسولة is on a distinguished road
افتراضي طريقة عمل البسكويت النشادر بالصور




المقادير
_______


2\1-1 كيلو دقيق


2\1 كيلو سكر


8 بيضات كبار + فانيليا


2\1-1 كوب سمن


2 ملعقة كبيرة( ممتلئة) مسحوق نشادر


1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر


هذه مقادير صغيرة غير اللي بالصور انا عملت 3 كيلو دقيق
--------------------------------
الطريقة
____________
نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا





نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق (قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق

نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد
ونستمر في وضع الدقيق







نعجن العجينة جيدا



نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر , هكذا تكون النتيجة أفضل بكثير





انا اعجنها في المساء وأخبزها في صباح اليوم التالي
لاحظوا في الصورة العجينة تاني يوم وكأنها اختمرت




نحضر أدوات تشكيل البسكويت
وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل




نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين ووجه المفرمة والجزء الحلزوني



نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة ونضع باقي العجين من فوق









ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه ونرص في الصواني المدهونة بالسمن





نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز
وممكن برم البسكويت ليعطي شكلا جميلا او تركه كما هو




يحتاج الي فرن حامي
نخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين


نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز
ويجب الإنتباه له جيدا لأنه سريع النضج


واذا كان الفرن برف واحد فقط مش مشكلة أو ممكن رف آخر





بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف



خفيف وهش جدا



نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق

تأخذ 4 ساعات تقريبا في الخبز







__________________
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 17-08-2011, 11:38 AM
الصورة الرمزية رنا rana
رنا rana رنا rana غير متواجد حالياً
عضو ممتاز
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 254
معدل تقييم المستوى: 14
رنا rana is on a distinguished road
Icon114

جزاكى الله خيرا ياعسوله
__________________

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 23-08-2011, 08:26 PM
لوساندا لوساندا غير متواجد حالياً
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 186
معدل تقييم المستوى: 15
لوساندا is on a distinguished road
افتراضي

شكرا يا عسولة وعلى فكرة مقاديرك بتبقى مظبوطة معايا جزاك الله خيرا ولو ممكن تكتبى لى مقادير اللانكشير المقادير مختلفة فى كل موقع وكل سنة وانتى طيبة
رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 10:05 PM.