الطريقة الصحية لطهي وأكل اللحوم!!!

[صوت العقل]

الطريقة الصحية لطهي وأكل اللحوم!!!

نقدم لكِ اليوم سيدتى الجميلة الطريقة الصحية لطهي وأكل اللحوم :

- تصغير حجم قطع اللحوم المشوية لتقليل مدة تعرضها للحرارة .

- إزالة الدهون الظاهرة لمنع تساقطها على الفحم وتكوين المواد الضارة منها‏ .‏

- تتبيل اللحوم بخلطات محتوية على الخل والليمون ، لخفض تكوين الأمينات الحلقية الضارة في اللحوم المشوية بنسبة 90% .

- يجب عدم البدء في الشوى إلا بعد أن يصبح الفحم أقل اشتعالاً لتقليل تأثير شدة حرارته على اللحوم ‏.

- وضع اللحوم على مستوى مرتفع من الفحم قدر الإمكان وتقليبها مرة كل دقيقة لتقليل تعرضها للحرارة الشديدة ‏.‏

- شى الكثير من الخضراوات مع اللحوم مثل البطاطس والجزر والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والكوسة‏ ، لأنها لا تتكون بها المركبات الحلقية الضارة‏ ، كما أنها تحتوي على المواد المحفزة لإنزيمات الجسم لتحول هذه المركبات في اللحوم المتناولة إلى صورة غير نشطة يسهل طردها من الجسم ‏.‏