5- طاجن المسقعه باللحمة المفرومة
المقادير:
ربع كيلو لحمه مفرومه مطبوخه( عصاج )
عصير طماطم حوالى 1/2 لتر او 1 /4 لتر
ملح و فلفل
زيت لتحمير الباذنجان و قليل من السمن للطبخ
1 كيلو باذنجان مقشر و مقطع الى شرائح متوسطه السمك
2 فلفل حارمقطع حلقات و منـزوع منه البذر الداخلى
2 بصله متوسطه الحجم مبشورة.
الطريقه:
1 - نقلى الباذنجان ونتركه ليتصفى جيدا و بعد القلى نطفى النار و نضع الفلفل فى الزيت لمده دقيقه ونتركه ليتصفى.
2 - فى حله عميقه شويه نضع السمن ونضع البصل و عليه شويه فلفل اسود ونقلبه حتى يبقى لونه بنى فنضع عليه عصير الطماطم و الملح و يقلب جيدا و تترك حتى تتقل شويه
3- بعدها نضع اللحم المفروم ويترك قليلا
4 - نضع الباذنجان المقلى و الفلفل و تقلب جيدا و تترك حتى تتشرب الصلصه قليلا ثم نرفعها من على النار و ضعها فى طاجن ونضع عليها حلقات طماطم وتوضع فى الفرن حتى تحمر وتقدم ساخنة.
ملحوظه:
عند التقديم يمكن عصر ليمون على المسقعه وذلك حسب الرغبه
وبالهنا والشفا.