[طـير الجنة]

بعد ما العجينة خمرت قولوا ماشاء الله

حضرت الصلصة ومناال العالم بتعملها بكاتشاب لكن انا بحب اعمل صلصة البيتزا بتاعتي عبارة عن معلقتين صلصة و3 فصوص توم مدقوق ورشة ملح ورشة فلفل اسود وبسبكهم ف معلقة زيت ذرة ع النار بالشكل دة لغاية مايدوني اللون دة وبعدين اسيب الصلصة تستريح وابتدي افرد العجينة علي رشة دقيق عشان تاخد شكل ساندوتش البيتزا الاول بفردها بالنشابة علي شكل مستطيل كدة وبعدين بحط عليها الصلصة بالشكل دة (انا اخدت نص كمية العجين عشان اعمل 2 ساندوتش وكذلك نص كمية الصلصة )
اسيب بقي العجينة تستريح بالصلصة وابتدي احضر الحشو :
1 فلفلة خضرا
1 طماطم مقطعة رفيع
نص كوب زيتون مخلي
جبن شيدر او تركي اللي عندك
لنشون وصدر رومي ممكن تغيريه بلحم مفروم او جمبري او فراخ زي ماتحبي بس كله يبقي متقطع رفيع
نركز بقي من اول هنا
هنحط الحشو بشكل صفوف ورا بعضها كدة
ونسيب الاخر حتة فاضية وبعدين نبتدي نلف بالشكل دة ومع كل لفة بنريح ايدينا ع العجين ونخرج الزيادات م الجناب لحدماتلف بالشكل دة ودي لما قلبتها علي ظهرها شوفوا متماسكةازاي وهنا عملت منها اتنين وحطيتهم ف صينية مبطنة بورق زبدة
واخيرا خليط التلميع:
بيضة مربوبة بشوية ملح وفلفل وسمسم بحمصه ف طاسة ف الزيت لحد ما لونه يبقي كدة وامسح السانوتش بالخليط كدة
ودة شكله الاخير قبل الفرن
ونسيبه ف الفرن تلت ساعة علي درجة منخفضة 180 مثلا ومتتاخريش عليه لانه ما بيصدق يتحرق