جنيه + جنيه = ....... خير عميم بغير حساب بإذن الرزّاق الفتاح العليم
- مطعم ، هذا ما افتتحته ، ما رأيك؟
تلك كلمات ابن أختي ، ذي الأحد عشر ربيعاً.
- رائع ، ماذا تقدم؟
يطلعني على قائمة بها شاي و قهوة و نسكافيه و ساندوتشات البرجر و الجبن و الآيس كريم و أسعار شاردة لا تتناسب مع تكلفة تلك الأشياء لو قمت إلى المطبخ أعدها في دقائق .
و لأن ما يأتي إلي يكون عادة بحاجة لإصلاح، فإنني شرعت بتعديل قائمته باجتهاد.
- لا أحد في الأسرة يشرب القهوة عداي ، أزلها من القائمة فأنا لن أسلم مداد يومي إليك تصنعه كيف تشاء.
ثمن لتر الحليب 7 جنيهات و تصنع أربعة أكواب من النسكافيه ، سأعطيك كيس سكر و النسكافيه لن يكلف الكثير، إذاً التكلفة الأساسية للبن ، 7 تقسيم أربعة ، ما الناتج؟
أضف جنيهاً ربحاً لثمن التكلفة و هذا يسري على باقي مواد اللائحة ، و بذلك تضع سعراً مقبولاً .
في الغد نتسوق معاً و تشتري ما يلزمك لصنع عدة أصناف. لك مني مئة جنيه لمشروعك .
في مركز التسوق ، يضع الفتى سبعة علب لبن من ذوات اللتر في عربته .
- هذا لتر و هو مكافيء للكيلو ، أي أربع أكواب تقريباً ، و ثمن العلب كلها 49 جنيه ، هذا نصف رأسمالك ، ثم إن تسويق 7 كيلو لبن في البيت غير ممكن ، اكتفي بأربعة ، جزء منها للآيس كريم و جزء منها لمخفوق الحليب و جزء منها للبن الممزوج بالنسكافيه. كم تكلفة أربعة علب لبن ؟ كم كوب لبن بها ؟ كم تكلفة كوب اللبن بالنسكافيه على هذا النحو؟ بدون الحساب لا يمكن أن تفتح مشروع لبيع الماء في الشارع فضلاً عن مشروع للأغذية به الكثير من المكونات.
- لا لن نشتري أو نبيع العصائر المعلبة ، انظر إلى العبوة . أترى كلمة نكتار ؟ أتعلم ماذا تعني؟
تعني أن العصير الطبيعي ربع كمية العبوة فقط و الباقي ماء !
النكهة الصناعية تعطي الطعم و الرائحة في هذه العلبة. لا عظيم فائدة في تلك العبوة.
البرتقال ، شراب صيفي رائع ، غني بالبوتاسيوم و فيتامين سي ، تخيله طبيعياً ، معصور و مثلج في يوم صيفي حار.
هذه المرة يسأل على نحو ما علمته:
- بكم كيلو البرتقال و كم كوباً من العصير يصنع و كم تكون التكلفة و السعر و الربح؟
- 6 – 2 – 3 – 4 – 2
- الخبز ،لننتقي الأسمر عوضاً عن الأبيض لأن القمح الكامل أعظم فائدة و أقل ضرراً من الأبيض.
- لا لن نشتري اللحم المعلب ، بل ننتقي مقطع اللحم من قطاع اللحوم البلدية ثم نفرمه و نصنع صنفك المفضل، قارن تكلفة العلبة الجاهزة باللحم من الجزار، احسب كمية اللحم بالجرام و ثمنها و عدد وحدات البرجر و التكلفة و الربح و ثمن البيع.
في البيت ، ندعو أهل البيت لوجبة من تجهيز مطعم الشيف يوسف و مساعده (أخوه الأصغر)
أقسم لهما ما يقدران عليه بعيداً عن سكين حامية أو نار متوهجة أو كهرباء صاعقة مثل تجهيز السفرة و عصر البرتقال ثم رفع الطعام و غسيل الصحون و تجميع البقايا و ما إلى ذلك.
- كانت وجبة هنية. أعقبها حساب طويل ثم استلم نقوده مني.
دام عمر المطعم خمسة أيام ، تم إغلاقه خلالها عدة مرات ثم فتحه لأسباب بسيطة أهمها تقلب مزاج صاحبه و قلة خبرته بالطعام و الشراء و البيع.
جنى 150 جنيه منها مئة مني غير المائة الأولى التي زودته بها.
لماذا تحركت الأمور وفق ما أريد بفضل ربي؟
استعدادي لبذل المال لتصبح الأماني حقائق.
بالهناء و الشفاء.