|
يا تكاتك يا اشتشاراتك فى المطبخ يا خبراتك
بتعملى صوانى فى الفرن كتييييييير واصناف وانواع وعايزة تحمرى الوش تعملى اييييييييه بسيطة خالص بعد ما تسوى الصينية عادى ومعاكى صوانى لسة فى الفرن ما استويتش مش هتقعدى تستنى لما اللى فى الفرن يستوى لا هتفتحى الدرج اللى تحت الفرن فى البتوجاز من تحت وتحطى فيه الصينية بس تخللى بالك معاها لان الشعلة دى سخنة اكتر من الشواية وهتتطلع الصينية وشها زى الفل وردى كدة وجميييييييييل وكمان انجزتى فى الوقت وبالهنا والشفا |
تمام الله يبارك فيكي و في تكاتك الحلوة
|
الجبنة القريش الطريقة 1 كيلو لبن وعلبة زبادى صغيرة تدفى اللبن ماتغليهوش خالص وتحطى فيه الزبادى وتقلبيه وتدفى الفرن وتطفى وتحطى فيه اللبن ولما يروب ويجمد من غير ما تقلبيه وباكد لما يجمد يعنى يبقى متماسك تجيبى مصفى ضيقة او قماش شاش او حصيرة جبنة لو عرفتى تشتريها وتفرديه فيهابحنية وطبعا تبقى حاطة تحت المصفى حاجةعلشان المية ماتقعشى منها وكل شويه تبقى تضغطى عليها براحة عشان تنزل المية وقلت بحنية ماشى ولما الميه تتصفى وتلاقى الجبنة جمدت قطعيها وبرش عليها الملح واحفظها فى التلاجة بتكون رووووووعة اه نسيت اقولك ممكن الميه اللى تنزل من الجبنة تعينيها فى التلاجة والمرة اللى بعد كدا تحطيها على اللبن بدل من الزباى وبالف هنا |
المكرونة بالباشميل بتلزق فى الصينية===ندهن الصينيه زيت ونرش بقسماك من كل جوانب الصينيه برضه كده مش هتلزق خاااااااااالص
|
اقتباس:
تسلمى يا ايمى ويسلم مرورك الجميل |
الرز شاط منك ==منك انتى هه مش انا ==هههههههه حطى على الحلة من فوق رغيف عيش بلدى وكان شيئا لم يكن |
سر الطعم والريحة بتاعة أكل المطاعم والفنادق
50 جرام كبابه صينى 5جرام قرنفل 5جرام زعتر 5 جرام حبهان 5 جرام اكليل الجبل 5 جرام فلفل ابيض 5 جرام جنزبيل 5 جرام قرفة 5 جرام دار صبنى 3 جرام زر ورد 4 بلحات جوزة الطيب |
المايونيز يبضه كبيره نصف ملعقه صغيره ملح ربع ملعقه من الخردل الجاف ملعقه صغيره من الخل ملعقه صغيره عصيرليمون كوب من الزيت نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله) ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه) ثم نصب الزيت قطره قطره وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت بحيث يكون على شكل خيط رفيع ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات) مره واحده مع الأستمرار بالخلط وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط يتم أضافه عصير اليمون والخل ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط عند أضافه النصف الثانى من الزيت أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا" ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا" لايحفظ خارج اثلاجه لحساسيه المكونات |
علشان الملوخية بتاعتك مطسقتش ضيفى شوية كربوناتو على الشوربة |
اقتباس:
شكرا على مجهودك الرائع انا اعملها بنفس الطريقه وناجحه عندي ميه بالميه http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/120841.gif تحياتي |
اقتباس:
مش بقوللك متالقة دائما استاذة نغم |
اقتباس:
اشكرك على اطرائك وذوقك زكريات مرور متميز دائمااااا |
موضوع جميل تسلمي على خبرتك الهايله ياأم علاء ياقمرايه |
اقتباس:
تسلمى يا قمر ويسلم مرورك الجميل |
لااااااا ياسيادة المشرفة ده انتي كده عاوزة قعدة متميزة دااائما وانا تلميذة دااائما بس جديدة حكاية العيش البلدي انا بصراحة بعد الرز مابيغلي بوطى عين البوتجاز بالمقلوب يعنى كأني هاطفي بس على اهدى شعلة |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 10:16 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.