|
تسلم الايادى
الموضوع اكتر من رائع و بصراحة انا موت من الجوع لمجرد انى قريته ارجو ان تتقبلوا مرورى والمشاركة معكم |
http://www.ashefaa.com/up//uploads/i...b5ee645fd1.gif
نورت الموضوع ... بارك الله فيك في انتظار إبداعاتك المتميزة معًا لنرتقي بمنتدانا الغالي أخوكم ... عبدالله حسن رياش كن متميزًا واشترك معنا في هذا الموضوع |
طريقة طهي الديك الرومي..
ينظف و يغسل جيداا الديك الرومى ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ضعيه جانباا لتجهيز الخضروات الحشوه من الخضروات يجهز الخضارر زى الجزر و الكوسه و البصل و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات http://www.arabspc.net/upload/pic/up...d7e06fdf53.jpg نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيداا بالخيط http://www.arabspc.net/upload/pic/up...06893ef9fe.jpg لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفال بهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماء ادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابل تاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفل لان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج نضج لمده كبيره و حراره اعلى http://www.arabspc.net/upload/pic/up...b6ae8d4fe7.jpg درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحه ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء ثم كررى الخطوه السابقه ...و ضعى الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره ...الصدر للجهه العلياا مع دهن الديك من السوائل الموجوده بعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل يتم نضج الديك تماماا http://www.arabspc.net/upload/pic/up...2d94d70f43.jpg نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعه او ساعه ثم نبدأ بتقطيعه الخطوه الاولى قطع الجلد بين الافخاذ بسكين حاميه http://www.arabspc.net/upload/pic/up...2cd7466a1b.jpg الخطوه الثانيه نفصل الفخذ عن الجسم من جهه المفصل http://www.arabspc.net/upload/pic/up...5c3f5d34af.jpg نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانيه هكذاا فصلناا الجزء السفلى فى جسم الديك عن الصدر افصلى ايضاا الاجنحه بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر الان اقطعى الصدر بسكين حامى على عظمه المنتصف http://www.arabspc.net/upload/pic/up...13a4243bb8.jpg اقطعى بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لتفصلى الصدر عن العظمه الصدر كررى الخطوه من الجهه الاخرى للصدر http://www.arabspc.net/upload/pic/up...ae1615d035.jpg الان قطعى صدر الديك الرومى الى شرائح طوليه رقيقه بال***ن العاديه او بالسكين الكهربائى http://www.arabspc.net/upload/pic/up...342da93a6a.jpg و مع طبق رز بالمكسرات و الكارى ........ بالف هنا و شفاا ارجوا ان ينال اعجابكم مستنيه اشوف ردودكم ايه |
الارز بالكارى المقادير: ـ كوبا أرز. ـ 4 ملاعق كبيرة سمن أو زيت. ـ حبة كبيرة بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ـ نصف حبة فلفل اخضر حلو متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ـ نصف حبة فلفل أحمر حلو متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ـ حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة. ـ ملعقة صغيرة ونصف الملعقة بهارات الكاري. ـ ملعقة صغيرة ***م. ـ ملعقة صغيرة ونصف الملعقة ملح. ـ 3 أكواب مرق دجاج أو ماء. ـ جزرة مبشورة ونصف كوب من البازلاء. الطريقة: ـ يغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم يترك في ماء دافئ مملح لمدة 20 دقيقة. ـ يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل مع تحريكه إلى أن يذبل لونه. ـ يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والجزر المبشور والبازلاء إلى البصل ويحرك الخليط إلى أن تذبل الخضروات بعض الشيء. ـ بعدها تضاف الطماطم والكاري وال***م والملح وتخلط مع بعضها. ـ يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى الخليط السابق ويحرك بهدوء إلى أن يختلط مع بقية المكونات. ـ يضاف المرق أو الماء ويترك القدر على نار قوية إلى أن يغلي، بعدها يتم التخفيف من النار ويغطى القدر ويترك ليطهى بهدوء إلى ان ينضج الأرز تماما. يمكنك تقديم الروبيان المسلوق او اللحم المشوي الى جانب هذا الطبق. |
الحلو
طريقة عمل كيكة الشطرنج -باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود ) -قيمر (قشطة) -وكريمة -وجبنة فيلادليفا -وكارميل البودر -ونص كوب سكر بودر نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم http://www.alfrasha.com/up/30395641231816571.jpg تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة http://www.alfrasha.com/up/137013178411489251.jpg بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة http://www.alfrasha.com/up/1031874970136770092.jpg المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا http://www.alfrasha.com/up/1449854975428856670.jpg القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم http://www.alfrasha.com/up/10695801691800673025.jpg بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين http://www.alfrasha.com/up/3461613471750961300.jpg نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط http://www.alfrasha.com/up/2416545841312096864.jpg اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق http://www.alfrasha.com/up/15015196861866231432.jpg بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي http://www.alfrasha.com/up/581822732068442616.jpg حطيه بالفريز شوية طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو http://www.alfrasha.com/up/12063435601344155500.jpg وده الشكل النهائي لما نقلبه http://www.alfrasha.com/up/373508290291179275.jpg و صحة و عافية للجميع إن شاءالله |
طريقة عمل كوكتيل عصير الجوافة والكركديه
http://www.thanwya.com/vb/photos/big/1328.jpg
|
وااااااااااااااااااااااااااو
مش فيه حتة ليا حتة واحدة بس انا جعت اوووووووووووووووووي |
عبدالله الرفاعي
بجد جوعتنا كلنا شكل الديك الرومي يفتح النفس دا كل الأكل ممتاز تسلم الأيادي يا شيف |
اقتباس:
|
ايه ده
ده فاتني جزء كبير اوووووووووووووي اصلي ما كنت با ادخل يلا كل ده فاتني ولا حد عزمني على اي حاجة |
النهاردة ها اكبسها عليكوا بالكبسة طبعا معروفة
بس ما تاكلوا كتير منها:d:d واللي بطنوا ها توجعوا انا ميس معاكوا خالص : : : طريقة عمل الكبسة السعودية بالصور : : : المقادير كوبين رز دجاجة بصل, طماطم, بطاطس بهارات ( فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ قرفة+ قرنفل) مكعب ماجي ليمون عماني ( الأسود اليابس ) 4 أكواب ماء ملح قليل من الزيت :: طريقة التحضير:: يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيرة كما هو موضح لكم في الصورة http://www.12allchat.com/upload/uplo...0acec73a54.jpg يقطع البصل قطع صغيرة http://www.12allchat.com/upload/uplo...a5064556ae.jpg يسخن قليل من الزيت في الطنجرة يضاف له البصل ويترك حتى يصبح لونه بني فاتح http://www.12allchat.com/upload/uplo...d15d849747.jpg يقطع الطماطم قطع صغيرة http://www.12allchat.com/upload/uplo...0af45baea2.jpg ثم يضاف الطماطم الى البصل ويحرك ويترك يطبخ قليل http://www.12allchat.com/upload/uplo...8b8539e994.jpg ثم يضاف له الدجاج http://www.12allchat.com/upload/uplo...95ff53d33d.jpg ثم يضاف البهارات ومكعب ماجي http://www.12allchat.com/upload/uplo...964e811196.jpg ثم يخلط بالملعقة جيداً حتى تمتزج البهارات مع بعضها البعض http://www.12allchat.com/upload/uplo...ed47da299c.jpg ثم يضاف قليل من الماء والليمون الأسود للنكهة http://www.12allchat.com/upload/uplo...057a2d2d4b.jpg وتغطى الطنجرة ويترك لمدة 30-40 د http://www.12allchat.com/upload/uplo...b668c470b1.jpg يقطع البطاطس مكعبات صغيرة http://www.12allchat.com/upload/uplo...0775e901c9.jpg ثم يضاف الدجاج في الطنجرة http://www.12allchat.com/upload/uplo...b8439ea0a9.jpg ويترك يطبخ لمدة 15 د http://www.12allchat.com/upload/uplo...0de8832661.jpg ثم يضاف الأرز ويترك حتى يغلي ثم يضاف الماء ( 4-5 أكواب ماء http://www.12allchat.com/upload/uplo...f7a4bdea03.jpg وإذا غلى الماء تغطى الطنجرة وتخفف على الحرارة ويترك لمدة 20 د تقريباً http://www.12allchat.com/upload/uplo...9ff6bbde80.jpg وبعد 20 د تفتحيه وبتعرفي إذا الماء نشف أولا http://www.12allchat.com/upload/uplo...0bf769acfa.jpg إذا نشف الرز ترفعيه عن النار وتقدميه مع ليمون طازج http://www.12allchat.com/upload/uplo...42c5a2af19.jpg (( صحتيييين و عـــاااااافيه )) |
عاشقة الطفولة
دا أنا خلاص مش قادر أستحمل إيه الطبخة الجامدة دي |
http://www.iraqiyat.net/up/uploads/i...31c2d159d8.jpg
قطع اللحم المشوي(الكباب) http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib5.jpg http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib10.jpg المقادير: ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام زيت زيتون عصير ليمون اورجانوا(زعتر) ملح وفلفل بهارات مشكلة بصل صغير بندورة صغيرة فطر صغير فليفلة خضراء ورق غار الطريقة: قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة |
نورت الموضوع ... بارك الله فيك في انتظار إبداعاتك المتميزة معًالنرتقي بمنتداناالغالي أخوكم ... عبدالله حسن رياش شارك معنا واكتب اسمك في شجرة عائلة المنتدى الموضوع مثبت بالقسم العام http://www.thanwya.com/vb/showthread.php?t=221406 |
http://img440.imageshack.us/img440/6...mh8hv01vm4.gif انا مش من الاسكندريه وجايبلكم طريقه عمل الكبده الاسكندرانى يارب تعجبكم http://img213.imageshack.us/img213/7163/731bk6.gif ؛؛ كبدة اسكندراني ؛؛ http://img213.imageshack.us/img213/7163/731bk6.gif المقادير: http://img213.imageshack.us/img213/7163/731bk6.gif كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة ثوم البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة فلفل حامي او فلفل رومي (بارد ) 3 ملعقة كبيرة خل عصير ليمونة http://img172.imageshack.us/img172/6...8351701st7.gif الطريقة: http://img213.imageshack.us/img213/7163/731bk6.gif - تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة . - نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة . - نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء . - بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها . - توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) . - قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة . وبكده تكون الاكله انتهت http://img213.imageshack.us/img213/7163/731bk6.gif الاضافات لمزيد من المذاق الجيد http://img213.imageshack.us/img213/7163/731bk6.gif - يمكن اضافة حبة بصل و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل . http://img47.imageshack.us/img47/9629/33mp91ri6.gif و بالهناء و العافية |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 02:12 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.