بوابة الثانوية العامة المصرية

بوابة الثانوية العامة المصرية (https://www.thanwya.com/vb/index.php)

- قسم المطبخ والنصائح المنزلية (https://www.thanwya.com/vb/forumdisplay.php?f=57)

- - اكلات زمان (https://www.thanwya.com/vb/showthread.php?t=236846)

و الله الله يكرمك و شكرا لك

تسلم ايدك بجد تحفه

جميل جدا العودة لمأكولاتنا علشان الجيل الجديد يتذوق الطعامة بدل البيتزا والكنتاكى

تسلمي ياقمر

تسلم ايدك يا ندى

شكرا .. جزاكم الله خيرا ..

تسلم الايااااااااااااااااااااااااااااااااااااااادى
بس السبانخ ينقصها : الثوم والكزبررررررررررررررررة
لكن طبعا كتر خيررررررررررررك كتها اكلالالالالالالالالالالات رائعة..
مشكووووووووووووووووورة

شكرًا علي كل الوصفات بجد جميلة ولكن اليخني بنعملها بدون لحم : /اللحم اه يوم تاني وألف 1000 شكر.

تسلم ايدك الاكل جميل

الله عليكى والله فتحتى نفسى على الاكل تسلم ايديكى

شكرا جزيلا علي هذاالمجهودالرائع ويريت اكلات كمان

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندي المصرية (المشاركة 2507482)

الخبيزة على الطريقة المصرية

المقادير:
1/2 كيلو خبيزة
حزمة سلق
حزمة شبت
حزمة كسبرة
نص وعاء شوربة لحم
ربع كوب أرز
2 بصلة كبيرة
4 ملاعق كبيرة سمن
رأس توم مدقوقة

الطريقة:
يغسل الشبت والكسبرة ويقطع إلى قطع رفيعة جدا بالسكين ثم نضعهم على الشوربة على نار متوسطة.
نغسل الأرز واضعه ليسلق مع الشوربة.
تنظف الخبيزة جيدا (تقطف الزهرة (وتغسل وتُصفى ثم تُخرط مع السلق، أو نضعها على النار لتسلق مع السلق ثم نضربهم في الخلاط.
خذي الخليط وضعيه على الشوربة وبعد غلوتين وبعد أن نجد الخليط قد أصبح سميكا بعض الشيء نطفي النار.

الطشة:
نقشر البصل ونبشره بالمبشرة ونضعهم مع السمن في وعاء على نار متوسطة لتحمر.
بعد أن يصفر لونه ضعي عليهم رأس التوم المدقوقة
بعد أن يحمر الثوم ضعي عليهم الخبيزة (الخليط الذي تم صنعه سابقا)
ثم أقلب وأطفي.

كشك الصعايدةهو عبارة عن كور ناشفة كدة بتتباع
تجيبها وتحطيها فى مية لحد ما تتطرى وبعدين بنعملها بالبي المقلى يعنى تحطى السمنة وبعدين البيض وبعدين تحطى عليه الكشك وتقلبيهم
الكشك التركى
من الأطباق التركية المحبوبة لدى المصريين ، وهو سهل الإعداد والتحضير ومفيد فى نفس الوقت لإحتوائه على اللبن والدقيق .

المقادير :
- 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .
- 3 ملعقة دقيق .
- كوب كبير لبن .
- بصلة متوسطة .
- 2 ملعقة أرز.

الطريقة :
- ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .
- يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .
- يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .
- ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل .
كفتة الارز :
لحمة مفرومة مع رز مصرى مغسول مع بقدونس وتوم وبصل وتوابل "ملح وفلفل اسمر وكمون"
وتطحن مع بعضها
وبعدين تتعمل صوابع وتتحمر فىالزيت و بعدين تتحط فى صلصة توم "توم محمر نحط عليه عصير طماطم حتى يتسبك" وفى ناس بتحب تحط معاها بطاطس مقطعة مكعبات بطاطس وتتاكل جنب الرز حبة وحبة وهو بالمناسبة نجيب شوية رز ونحمرهم حتى يتحولو للون الذهبى وبعدين نحط باقى الرز ونقلب ونزود الملح وبعدين الشوربة وهكذا الى اخر طريقة الرز العادى

السبانخ بالصلصة:
اولا نعمل الصلصة " التسبيكة" بصل مفروم نحمره وبعدين نضيف له طماطم معصورة و ملح وتوابل ونتركه على النار حتى تتماسك ثم نضيف السبانخ " بعد تنضيفها وتقطيعها طبعا" وشوربة لحم وممكن نضع اللحم ايضا بها وبعدين نتركها حتى يذبل ورق السبانخ فى الصلصة ثم نحمر قليل من الارز المصرى " واحيانا يستعمل الفريك" فى طاسة حتى يتحول للون الذهبى ثم نضيفه للسبانح ونضيف الملح و التوابل حسب الرغبة ولكن للعلم السبانخ لا تحتاج لكثير من الملح لانها تحتوى على املاح ويكون علامة نضجها هو نضج الارز الموجود بها وتؤكل مع ارز محمر "حبة وحبة"
احيانا فى الصعيد يتم طبخ السبانخ خضرا بدون صلصه حمرا
وذلك بوضع السبانخ فى الشوربة حتى تذبل "دون صلصة" ثم الارز المحمر وباقى الخطوات عادى
طبق اليخنى
المقادير
1/2 ك خضار مشكل حسب الرغبة
1/2 ك لحم بقرى
2 حبة بصل
2 فلفل اخضر
فلفل اسود -حبهان - ورق لورى - كمون - ملح - بهارات -4 فصوص ثوم
صلصة طماطم
2 كوب ماء
زبدة
الطريقة
1 - ضعى القدر على النار و ضعى فيه الزبد مع البصل مقطع شرائح وقلبى حتى يصفر لون البصل ثم ضعى الفلفل الاخضر و قلبى تم ضعى الثوم وقلبى لمدة دقائق ثم ضعى الحم مقطع مكعبات وقلبى حتى يشرب الحم ماؤه ثم ضيفى اكواب الماء حسب حاجة اللحم للنضوج وتضيفى البهارات و التوابل جميعها
2- قبل ان يتم نضوج اللحم (يعنى تجدى قطعة اللحم تمضغ ولكن ليست تامة ) ضعى الخضار المشكل (بطاطس مكعبات و كوسة و جزر و بسلة و فصولية ) وقلبى واتركيه على النار حتى تمام النضوج و بالهناء والشفاء

طريقة ورقة اللحم
اولا هاتى اللحم يفضل لحم ضانى او سمانة اللحم
وتبليها بالملح والفلفل الاسمر الخشن "المدقوق " مش المطحون البودرة وبعدين هاتى ورقة فويل وحطيها فيها وهاتى بصل كتيييييييير وقطعيه قطع كبيرة يفضل جوليان وحمريه على النار الى ان يصفر فقط
وحطيه على اللحمة ولو كنتى جبتى سمانة افتحيها واحشيها بالبصل واقفليها وبعدين اقفلى الفويل كويس عليها ودخليها الفرن وممكن تبشرى عليها بطاطس

انا كدة تعبت وخلصت اكلات زمان
انا بقي عايزة احلي ردود لاني تعبت في كل وصفة كتبتها
تحياتي ندي المصرية

والله انتي جميله بـاكلاتك القديمة والله انا فعلا عاوزة اطبخ حاجة جميله كدة مليون شكرا

هههههههههههههههههههههه
اكلات قديمه بس جامده
تسلم ايديكى ياسكره

شششكككككككككرررااااااااااااا

مرسىىىىىىىىىىىىىى ياقمر

جزاك اللة خيرا على هذا المجهود

تسلم ايديك يا قمرررررررررررررر

تسلم ايديك وبالتوفيق ان شاء الله لكل من ينوى دخول المطبخ ومساعدة الام ولو قليلا لان رضاها فوق كل شى ولاايه؟

فكرتينى بالذى مضى ونسيتى أدوات المطبخ اللى جدتنى كانت بتطيخ فيها البرمة الفخار والطواجن يا سلام أنا شامم الريحة الحلوة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندي المصرية (المشاركة 2507482)

تسلمي ياندي وجزاكي الله كل خيييييييييييييييييييييييييييييييير

:028ja7:شكرا جزيلا و جزاك الله خيرا:028ja7:

شكرآ جزيلآ على هذا المجهود الرائع.

شكرااا لموضوعك الجميل

جزاك الله خيرا

شكراااااا لكى ندى

شكرآ جزيلآ على هذا المجهود الرائع.

تسلم ايدك ومجهودك

تسلم ايدك على الوصفات

برفو عليكى انتى مية مية وطباخة شطرة

بارك الله فيكم

المخروطة فى الريف بتتاكل مع شوربة وسلطة و( لحمة - بط - وز -فراخ ) وبتكون وجبة كاملة وطعمها تحفة

تسلمي و تسلم ايدك

ادى الستات ولا بلاش

تسلم الايادى جوعتينا وكل ع اااااااااااااااااااااااااااااام وانتم بخير

اكلات لذيذة

كلام جميل من الزمن الجميل

تسلم ايدك يا دودو فكرتينى بالزى مضى انا كنت نفسى فى المخروطة وخت طريقتها الف شكر يا قمر

اكلات جميله يا قمره
لكن لو قلتلك انى مش باكل اى حاجه منهم تصدقى؟
لا الملوخيه و لا الخبيزه و لا البصاره
و انا مش عاوزه اتخن ف مش هاكل المفتقه
كله كله مش باكلو -_-
بس ممكن ابقى اجرب المفتقه مره
على العموم شكرا يا قمرايه

شكرااااااااااااااااااااااااااا

تسلم الايادى

مشكورررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر رررررررررررررررررررررررررررررررررررا

سلمت الايادي

جزاك الله خيرا